あなたの味覚を刺激する革新的な感謝祭の野菜のおかず

コンテンツ

• ラー油、タヒニ、フェンネルハーブサラダを添えたサツマイモ
• にんじんのロースト、日付、ライム、スパイスバター添え
• ジンジャーバターナッツスカッシュグラタン
• ベーコン、オレンジ、メスカルの芽キャベツ
• コショウと白インゲン豆のハーブサラダとパルメザンカウリリーニ
• のレビュー

典型的な七面鳥の日のスプレッドは、慰めの炭水化物を特徴としています—そしてそれらの多く。マッシュポテト、ロールパン、スタッフィングの間で、お皿は白いふわふわの美味しさの大きな山のように見えるかもしれません。おいしいAFでありながら、体はもう少しカラフルで栄養価の高いものを欲しがっているかもしれません。

味を損なうことなく、この日の食事で栄養素を摂取する1つの方法はありますか？これらの感謝祭の野菜のおかず。濃厚で温かみのある味わいが溢れるこれらの料理は、スカッシュ、サツマイモ、芽キャベツなどの旬の野菜が特徴で、スパイス、ハーブ、柑橘類を使用しているため、肌寒い秋の夜に最適です。 （関連：最小限の材料でこの簡単な感謝祭の食事を作ることができます）

今年は、これらの群衆を喜ばせる感謝祭の野菜のおかずを作り上げて、あなたにふさわしいあなたにぴったりのビタミン、ミネラル、そして主要栄養素を自分に与えてください。信頼してください、あなたはそうしてくれたことに感謝するでしょう。

ラー油、タヒニ、フェンネルハーブサラダを添えたサツマイモ

甘すぎるサツマイモのキャセロールは去年そうです。この感謝祭の野菜のおかずは、四川ペッパーコーン、赤唐辛子フレーク、シナモンから熱を奪い、タヒニと新鮮なハーブがすべてをまろやかにします。

開始から終了まで：1時間10分

サーブ：4

材料：

• 中型サツマイモ4個（2 1/2ポンド）、皮をこすり洗いして乾燥
• エキストラバージンオリーブオイル大さじ2、さらに小雨用
• コーシャーソルト
• グレープシードなどの1/4カップの中性油
• 大さじ1杯の四川胡椒
• シナモンスティック1本
• 1つ星アニス
• 赤唐辛子フレーク大さじ1
• タヒニ大さじ3
• 大さじ1杯と小さじ2杯のフレッシュレモンジュース
• 1/2の小さな頭のフェンネル、芯があり、非常に薄くスライスされています
• 薄くスライスした赤玉ねぎ1/4カップ
• 1/4カップの破れた新鮮なバジル、ミント、またはディル
• トーストしたゴマ小さじ1

方向：

1. オーブンを425°Fに予熱します。縁のある天板に羊皮紙を敷きます。さつまいもをフォークで刺し、天板に大さじ1のオリーブオイルをのせます。柔らかくなるまで約45分ローストします（途中で回します）。
2. さつまいもをオーブンから取り出し、少し冷まします。十分に冷えたら、オーブンを回して焼きます。天板から羊皮紙を取り除きます。さつまいもをスプーン2杯で大きく砕きます。さつまいもを天板に均等に広げ、肉を上にします。塩で味付けし、残りの大さじオリーブオイルで小雨を降らせます。しみが焦げるまで、さらに約5分焼きます。
3. 一方、小さな鍋に、グレープシードオイル、ペッパーコーン、シナモンスティック、スターアニスを混ぜます。油が熱くて香りがよいまで中火で約5分加熱します。火から下ろし、赤唐辛子フレークを加えます。小さな耐熱ボウルにラー油を注ぎ、使用する準備ができるまで少なくとも10分間そのままにします。
4. 別の小さなボウルで、タヒニを大さじ1のレモンジュースと大さじ2の水で泡立てます。一貫性が小雨に適しているまで、必要に応じてさらに水を追加します。塩で味付けをします。
5. ミディアムボウルに、残りの小さじ2杯のレモンジュースでフェンネルとタマネギをトスします。塩で味付けをします。
6. サーブするには、細かいメッシュのふるいを通してラー油を濾し、固形物を捨てます。調理したさつまいもを大皿に並べます。ラー油とタヒニソースをかけます。フェンネルサラダ、バジル、ゴマをのせます。

にんじんのロースト、日付、ライム、スパイスバター添え

にんじんに含まれる濃厚なローストと天然糖のおかげで、この感謝祭の野菜のおかずはオーブンで美味しくキャラメル化されます。そして、それはあなたがすでに手元に持っているかもしれない多くのスパイスとパントリーステープルを使うので、これらのニンジンは一年中作るのに最適です（そしてたくさんの食料品を買う必要はありません）。

開始から終了まで：45分

サーブ：4

材料：

• 2ポンドの中型ニンジン、皮をむき、横に半分、厚い場合は縦に半分
• エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
• コーシャソルトと挽きたての黒コショウ
• 無塩バター大さじ3杯
• 大さじ1ケーパー
• 小さじ1杯のクミン
• 小さじ1杯のコリアンダー
• ライム2個、シュープレームで細かく切ったもの、大さじ3杯のフレッシュライムジュース
• 3つのメジュールナツメヤシ、穴をあけて薄くスライス
• 1/4カップのフレッシュミント

方向：

1. オーブンを425°Fに予熱します。縁のある天板ににんじんを油でまぶし、塩こしょうで味を調える。非常に柔らかく、金色になるまで約35分ローストします（途中でトスします）。
2. 中火でバターをケッパー、クミン、コリアンダーで溶かします。スパイスが香るまで、約1分間、かき混ぜながら調理します。
3. フライパンを火から下ろし、ライムジュースを泡だて器で入れます。にんじんのローストにかけます。にんじんに日付とライムをそっと投げ、大皿に移します。ミントの葉を引き裂き、上に振りかける。

ジンジャーバターナッツスカッシュグラタン

PSA：この感謝祭のおかずをInstagramに *必要 *。手間がかかるかもしれませんが、バターナッツカボチャのスライスを丁寧に美しいバラのデザインにアレンジすることで、レシピは味と同じくらい美味しく見えます。テーブルの真ん中に皿を置き、それに値する注意を払ってください。

開始から終了まで：1時間10分

サーブ：6

材料：

• 無塩バター大さじ2
• ミディアムイエローオニオン2個
• コーシャソルトと挽きたての黒コショウ
• 白ワイン1/2カップ
• 1/4カップエクストラバージンオリーブオイル
• 皮をむき、みじん切りにした生姜小さじ2
• にんにく2片、みじん切り
• 赤唐辛子フレーク
• 1つの大きなバターナッツスカッシュ（約3ポンド）、皮をむき、半分にし、種を取り除き、非常に薄い半月にスライスします
• みじん切りの新鮮なタイム小さじ1

方向：

1. 大きめの焦げ付き防止フライパンで中火から強火にかけてバターを溶かします。玉ねぎを加え、塩こしょうで味を調え、玉ねぎが金色になるまで15分ほどよくかき混ぜながら炒める。白ワインを加え、蒸発するまでさらに1分煮ます。 9インチのグラタン皿の底に玉ねぎをこすります。
2. オーブンを350°Fに予熱します。フライパンを中火から弱火に戻します。油、生姜、にんにく、赤唐辛子フレークを少し加え、にんにくが淡い金色で香りがよいまで約4分煮ます。火から下ろします。
3. グラタン皿の端の周りのタマネギの上に重なり合う円にスカッシュを配置し、皿がスカッシュで満たされるまで中央に向かって作業します。生姜油を振りかけ、タイムを振りかけ、塩で味付けします。
4. スカッシュが柔らかくなり、斑点が金色になるまで、約55分焼きます。提供する前に5分間冷ましてください。

ベーコン、オレンジ、メスカルの芽キャベツ

これらの苦いリルベイビーキャベツは、通常、最後に食べられますが、このレシピで準備すると、完全に食い尽くされる最初のキャベツになります。柑橘類は料理に必要な明るさと酸味をもたらし、メスカルはスモーキーな風味を加え、ベーコンはそれに豊かで脂肪の多い美味しさを与えます。家庭に植物ベースの食事をしている人はいますか？ベーコンをきのこ炒めと交換します。 （関連：肉のない休日の食事のための最高のビーガン感謝祭レシピ）

開始から終了まで：30分

サーブ：4

材料：

• 4オンスのスライスしたベーコン、1/2インチの断片に横に切る
• 1/4カップのエクストラバージンオリーブオイル、さらに小雨用
• 1 1/2ポンドの芽キャベツ、トリミングして半分にした
• コーシャソルトと挽きたての黒コショウ
• 11/2カップメスカル
• 1/4カップのフレッシュライムジュース
• みじん切りチコリー1カップ
• オレンジ2個、皮と髄を取り除き、薄い半月に切る
• 細かく刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ2、付け合わせ用にさらに
• 1/3カップの砕いたケソフレスコ

1. 大きな鋳鉄または焦げ付き防止のフライパンで、ベーコンを単層に配置します。中火にかけ、ベーコンが金色になるまで8〜10分（中火で回す）調理します。ベーコンをペーパータオルで裏打ちしたプレートに移します。
2. 余分なベーコングリースを捨てて捨てます。フライパンを中火から強火にかけます。フライパンが非常に熱くなったら、大さじ2の油と芽キャベツの半分を加えます。もやしが両側で金色になるまで、約5分間調理します（途中でひっくり返します）。塩こしょうで味付けをし、トスでコーティングし、ベーコンで皿に移します。残りの大さじ2の油と芽で繰り返し、同じプレートに移します。
3. フライパンを中火から強火に戻します。メスカルを加え、4分の3になるまで約3分煮ます。火から下ろし、ライムジュースを入れてかき混ぜます。調理した芽キャベツとベーコンとチコリーを加え、トスでコーティングします。オレンジとコリアンダーを入れます。油をまぶします。ケソフレスコとコリアンダーをふりかけます。フライパンまたは大皿に盛り付けます。

コショウと白インゲン豆のハーブサラダとパルメザンカウリリーニ

通常、カリフラワーを絶対に避けたい場合は、この感謝祭の野菜のおかずのサイズをテストしてください。カリフラワーはカリフラワーよりも柔らかくて甘い味がします。刺激的なパルメザンチーズ、ピーマン、豆、ハーブと組み合わせると、自分で食べたくなるようなメドレーに変わります。

開始から終了まで：40分

サーブ：4

材料：

• 1 1/2ポンドのカリフラワー（ミニカリフラワー）またはブロッコリーニ
• 1/4カップと大さじ2杯のエクストラバージンオリーブオイル
• コーシャソルトと挽きたての黒コショウ
• 細かくすりおろしたパルメザンチーズ1カップ
• フレッシュレモンジュース大さじ2、細かくすりおろした皮小さじ1
• 小さじ1杯のディジョンマスタード小さなニンニククローブ、みじん切り
• 1缶のカネリーニ豆（15オンス）、すすぎ、水気を切る
• 細かくさいの目に切ったピーマン3/4カップ（赤、オレンジ、黄色、緑、またはその組み合わせ）
• 細かく刻んだチャイブ大さじ3
• みじん切りにした新鮮なパセリの葉と細い茎大さじ2

方向：

1. オーブンを425°Fに予熱します。大きな縁のある天板に大さじ2の油を入れてカウリリーニをトスします。塩と小さじ1/4の黒コショウで味付けし、天板全体に均等に広げます。柔らかく金色になるまで、約25〜30分ローストします。
2. オーブンから天板を取り出し、パルメザンチーズをカウリリーニに振りかけます。チーズが黄金色になるまで、約5分間オーブンに戻します。
3. 一方、中型のボウルにレモン汁を加え、ディジョン、ニンニク、レモンの皮を泡だて器で混ぜます。残りの1/4カップのオイルを混ぜ合わせるまでゆっくりと泡だて器で混ぜます。豆、ピーマン、チャイブ、パセリをレモンジュースの混合物に入れてかき混ぜ、塩とコショウで味付けします。提供する準備ができるまでマリネさせます。
4. 温かいカウリリーニを盛り合わせに盛り付けます。その上に豆の混合物をスプーンで注ぎ、ボウルに残っているジュースを振りかけます。天板の底にカリカリのパルメザンチーズを残し、さらにコショウをふりかけてからお召し上がりください。

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