6サツマイモの驚くべき健康上の利点

コンテンツ

• 1.栄養価が高い
• 2.腸の健康を促進する
• 3.癌と闘う特性があるかもしれません
• 4.健康的なビジョンをサポートする
• 5.脳機能を強化するかもしれない
• 6.あなたの免疫システムをサポートするかもしれません
• それらをあなたの食事に加える方法
• 結論

サツマイモは、世界中で栽培されているでんぷん質の根菜である（1）。

オレンジ、白、紫など、さまざまなサイズと色があり、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、繊維が豊富です。

言うまでもなく、それらは多くの健康上の利点を提供し、あなたの食事に加えるのは簡単です。

ここにサツマイモの6つの驚くべき健康上の利点があります。

1.栄養価が高い

サツマイモは、繊維、ビタミン、ミネラルの優れた供給源です。

皮付き焼きサツマイモ1カップ（200グラム）は（2）を提供します：

• カロリー： 180
• 炭水化物： 41.4グラム
• タンパク質： 4グラム
• 太い： 0.3グラム
• ファイバ： 6.6グラム
• ビタミンA： 1日の値の769％（DV）
• ビタミンC： DVの65％
• マンガン： DVの50％
• ビタミンB6： DVの29％
• カリウム： DVの27％
• パントテン酸： DVの18％
• 銅： DVの16％
• ナイアシン： DVの15％

さらに、サツマイモ、特にオレンジと紫の品種は、フリーラジカルから体を守る抗酸化物質が豊富です（3、4、5）。

フリーラジカルは不安定な分子で、DNAに損傷を与え、炎症を引き起こす可能性があります。

フリーラジカルによる損傷は、がん、心臓病、老化などの慢性疾患に関連しています。したがって、抗酸化物質が豊富な食品を食べることは健康に良いことです（6、7）。

概要 サツマイモは、繊維質、ビタミン、ミネラルが豊富なデンプン根野菜です。また、フリーラジカルによる損傷や慢性疾患から体を保護する抗酸化物質も豊富です。

2.腸の健康を促進する

サツマイモの繊維と抗酸化物質は、腸の健康に有利です。

サツマイモには、可溶性と不溶性の2種類の繊維が含まれています（8）。

あなたの体はどちらのタイプも消化できません。したがって、繊維は消化管内にとどまり、腸に関連するさまざまな健康上の利点をもたらします。

特定のタイプの可溶性繊維—粘性繊維として知られています—は水を吸収し、便を柔らかくします。一方、非粘性で不溶性の繊維は水を吸収せず、かさを増しません（9）。

一部の可溶性繊維と不溶性繊維はまた、大腸内の細菌によって発酵され、腸内膜の細胞に燃料を供給し、それらを健康で強力に保つ短鎖脂肪酸と呼ばれる化合物を生成します（10、11）。

1日あたり20〜33グラムを含む繊維質の豊富な食事は、結腸癌のリスクの低下と、より規則的な排便に関連付けられています（12、13、14）。

サツマイモの抗酸化物質は、腸の利益にもなります。

試験管の研究により、紫サツマイモの抗酸化物質は、特定の ビフィズス菌 そして 乳酸菌 種（15、16）。

腸内のこれらのタイプの細菌の量が多いほど、腸の健康が良くなり、過敏性腸症候群（IBS）や感染性下痢などの状態のリスクが低くなります（17、18、19）。

概要 サツマイモは、良い腸内細菌の成長を促進し、健康的な腸に貢献する繊維と抗酸化物質を含んでいます。

3.癌と闘う特性があるかもしれません

サツマイモは、特定の種類の癌から保護するのに役立つ可能性があるさまざまな抗酸化物質を提供しています。

アントシアニン-紫サツマイモに含まれる抗酸化物質のグループ-膀胱、結腸、胃、乳房などの特定の種類の癌細胞の増殖を遅らせることが試験管研究で判明しています（3、20、21）。 。

同様に、紫色のサツマイモが豊富な食餌を与えられたマウスは、初期の結腸癌の発生率が低く、ジャガイモのアントシアニンが保護効果を持っている可能性があることを示唆しています（3、22）。

オレンジ色のサツマイモとサツマイモの皮の抽出物は、試験管の研究で抗がん作用があることもわかっています（23、24）。

ただし、研究はまだこれらの効果を人間でテストする必要があります。

概要 動物と試験管の研究では、サツマイモに含まれるアントシアニンやその他の抗酸化物質が特定のがんから保護される可能性があることが示唆されています。ただし、人間の研究が必要です。

4.健康的なビジョンをサポートする

サツマイモは、野菜の鮮やかなオレンジ色の原因となる抗酸化物質であるベータカロチンが信じられないほど豊富です。

実際、皮付きの焼きオレンジサツマイモ1カップ（200グラム）は、平均的な成人が1日に必要とするベータカロチンの7倍以上の量を提供します（2）。

ベータカロチンは、体内でビタミンAに変換され、目の内部で光検出受容体を形成するために使用されます（25、26）。

重度のビタミンA欠乏症は発展途上国で懸念されており、眼球乾燥症と呼ばれる特殊なタイプの失明につながる可能性があります。オレンジ色の果肉のサツマイモなど、ベータカロチンが豊富な食品を食べると、この状態を防ぐことができます（27）。

紫色のサツマイモにも、視覚効果があるようです。

試験管の研究では、それらが提供するアントシアニンが眼の細胞を損傷から保護できることがわかりました。これは、眼全体の健康にとって重要である可能性があります（28）。

概要 サツマイモは、視力低下を防ぎ、目の健康を改善するのに役立つ抗酸化物質であるベータカロチンとアントシアニンが豊富です。

5.脳機能を強化するかもしれない

紫色のサツマイモを摂取すると、脳機能が改善する可能性があります。

動物実験では、紫サツマイモのアントシアニンが炎症を軽減し、フリーラジカルによる損傷を防ぐことで脳を保護できることがわかっています（29、30、31）。

アントシアニンに富んだサツマイモ抽出物を補うことは、おそらくその抗酸化特性のために、マウスの学習と記憶を改善することが示されています（32、33）。

ヒトでこれらの影響をテストするための研究は行われていませんが、一般的に、果物、野菜、抗酸化物質が豊富な食事は、精神的衰退と認知症のリスクを13％低くします（34、35）。

概要 動物実験は、サツマイモが炎症を減らし、精神的衰退を防ぐことによって脳の健康を改善するかもしれないことを示しました。しかし、それらが人間に同じ影響を与えるかどうかは不明のままです。

6.あなたの免疫システムをサポートするかもしれません

オレンジ果肉のサツマイモは、体内でビタミンAに変換される植物ベースの化合物であるベータカロチンの最も豊富な天然資源の1つです（36）。

ビタミンAは健康な免疫システムに不可欠であり、血中濃度が低いと免疫力の低下につながります（37、38）。

また、特に腸の粘膜の粘膜を健康に保つためにも重要です。

腸はあなたの体が多くの潜在的な病気を引き起こす病原体にさらされている場所です。したがって、健康な腸は健康な免疫システムの重要な部分です。

ビタミンA欠乏症は腸の炎症を増加させ、潜在的な脅威に適切に反応する免疫システムの能力を低下させることが研究により示されています（39）。

特にサツマイモが免疫に影響を与えるかどうかを決定するための研究は行われていませんが、定期的に食べることはビタミンA欠乏症の予防に役立ちます（40）。

概要 サツマイモはベ​​ータカロチンの優れた供給源であり、ビタミンAに変換され、免疫システムと腸の健康をサポートするのに役立ちます。

それらをあなたの食事に加える方法

サツマイモはあなたの食事に加えることは非常に簡単です。

それらは皮の有無にかかわらず楽しむことができ、焼く、ゆでる、焼く、揚げる、蒸す、または鍋で調理することができます。

その自然な甘さは多くの異なる調味料と相性が良く、おいしい料理と甘い料理の両方で楽しむことができます。

サツマイモを楽しむいくつかの人気のある方法は次のとおりです。

• スウィートポテトチップス： 皮をむき、薄くスライスして、焼くか揚げます。
• サツマイモのフライ： 皮をむき、くさびまたはマッチ棒に切り、焼きまたは揚げます。
• サツマイモのトースト： 薄切りにしてトーストし、ナッツバターやアボカドなどをのせます。
• さつまいものマッシュポテト： 皮をむき、ゆで、そして牛乳と調味料でつぶした。
• 焼き芋： オーブンでフォークテンダーまで丸ごと焼き上げます。
• サツマイモのハッシュ： 皮をむき、さいの目に切って、玉ねぎを鍋に入れて調理する。
• らせん状のサツマイモ： スパイラルにカットし、ソテーしてソースをかけます。
• 焼き菓子： サツマイモのピューレは脂肪なしで湿気を追加します。

ココナッツオイル、オリーブオイル、アボカドなどの脂肪の少ないサツマイモを準備すると、脂溶性の栄養素であるため、ベータカロチンの吸収を高めるのに役立ちます（41、42）。

サツマイモを調理するとベータカロチン含有量がわずかに減少しますが、それでもこの栄養素の少なくとも70％が保持され、優れた供給源と見なされます（43、44）。

概要 サツマイモは、さまざまな方法で準備できる多目的な根菜です。

結論

サツマイモは、さまざまな色の栄養が豊富な根菜です。

繊維と抗酸化物質が豊富で、フリーラジカルによる損傷から体を保護し、健康な腸と脳を促進します。

また、ベータカロチンが非常に豊富で、ビタミンAに変換されて、良好な視力と免疫システムをサポートします。

サツマイモは用途が広く、甘い料理とおいしい料理の両方で調理できるため、ほとんどの人にとって非常に優れた炭水化物の選択肢になります。