GMO vs非GMO：5つの質問に回答

遺伝子組み換え生物（GMO）の問題は、私たちの食料供給に関連しているため、継続的で微妙な問題であり、非常に論争の的となっています。

科学的および医学的分野の個人は議論の両側にあり、遺伝子組み換え作物は飢餓と増加する世界人口に関する問題の解決に役立つと主張する人もいれば、環境よりも害が大きいと信じている人もいます。そして人々。

多くの研究が双方を支持しているため、多くの人が不思議に思います：誰を信じるべきですか？

GMOを取り巻く問題と議論を明確にするために、植物生物学者であるサラエバネガ博士と、神経科医である認定神経学者のデビッドパールムッター博士の2つの専門家の意見を求めました。彼らが言わなければならなかったことはここにあります：

デビッドパールマッター博士： 農業用種子の遺伝子組み換えは、地球やその住民の利益にはなりません。遺伝子組み換え（GM）作物は、環境や人間に有毒である、グリホサートなどの化学物質の使用の増加に関連しています。これらの化学物質は私たちの食糧と水の供給を汚染するだけでなく、土壌の質を損ない、実際に作物の病気への感受性の増加と関連しています。

これは最終的に農薬の使用の増加につながり、さらに生態系を破壊します。しかし、これらの欠点にもかかわらず、GM作物の収穫量の増加は見られませんでしたが、それは常にGM種子の約束の1つでした。

幸いなことに、GM作物の使用に依存しない、食料不安の問題に対する革新的な代替案があります。

サラエヴァネガ博士： 遺伝子組み換え生物（GMO）食品は安全です。その点で、私のスタンスは全米科学アカデミーと世界の科学コミュニティの大多数が取った立場を反映しています。

これらの製品の安全性に自信があるので、私は3人の幼い子供たちと同じように、GMO食品を食べます。 GMO作物は開発途上国の小規模農家の貧困と飢餓の削減に役立つと確信しているので、私はGMO食品をサポートしています。彼らはまた、一般的に農業の環境への影響を減らすことができます。

遺伝子工学は、干ばつ、病気、害虫に抵抗する作物を育てるのに役立つツールです。つまり、農家は、自分たちの家族に餌を与え、余分な収入を生み出すために育つ作物からより高い収量を達成します。アフリカや南アジア、東アジアでGMO作物を栽培している農家が、子供たちを学校に通わせたりプロパンストーブを購入して牛の糞を燃料とする火の上で調理する必要があります。

発展途上国では、除草の多くは女性と子供たちによって行われます。除草剤の散布に耐えられる作物を育てることで、子供たちは学校に通うことができ、女性は家族を養うために収入を得る時間があります。

改良された作物を育てるのに遺伝子工学を使用している科学者の多くを知っています、そして私は世界をより良い場所にすることへの彼らの献身を目撃しました。 GMOフードが人々の生活を改善する方法を直接見たので、私はGMOフードをサポートしています。農家にとって、GMOへのアクセスは社会的および環境的正義の問題です。

DP： 疑いもなく、GM作物に自由に適用される様々な有毒な除草剤は壊滅的な影響を及ぼしています。従来の食品とGM食品の栄養価の観点から、ミネラル含有量は、かなりの程度、さまざまな土壌ベースの微生物に依存していることを理解することが重要です。 GM作物のように土壌をグリホサートで処理すると、基本的に殺菌が行われ、植物のミネラル吸収能力が失われます。

しかし、公平を期すために、科学文献は、ビタミンとミネラルの点で、従来の農産物とGM農産物を比較した場合の栄養価の劇的な違いを示していません。

しかし、現在、グリホサートへの暴露に関連する健康リスクがあることは十分に立証されています。世界保健機関は、グリホサートを「人間に発がん性がある可能性がある」と特徴付けています。これは、大規模なアグリビジネスが私たちに理解したり認識したりすることを望まないという汚い真実です。一方、この非常に有毒な化学物質の16億キログラム以上が世界中の作物に適用されていると推定されています。明確にするために、GM除草剤耐性作物は現在、世界のグリホサート使用量の50％以上を占めています。

SE： 健康の観点から、GMO食品は非GMO食品と何の違いもありません。実際に、彼らはさらに健康になることができます。アフラトキシンのレベルを下げるように遺伝子操作できるピーナッツと、セリアック病の人に健康的でおいしいパンの選択肢を与えるグルテンフリーの小麦を想像してみてください。 GMコーンは、自然に発生するマイコトキシン（健康上の問題と経済的損失の両方を引き起こす毒素）のレベルを3分の1削減しました。

ビタミンAが豊富なゴールデンライスなどの他のGMO食品は、健康的な主食を作り、栄養失調を防ぐために、ビタミンとミネラルで強化されています。

ただし、一般的に、害虫抵抗性や耐干性などの特定の特性を含むように作物を操作するプロセスは、食品の栄養価に影響を与えません。耐虫性 バチルスチューリンゲンシス （Bt）作物は、実際に農薬散布の必要性を低減または排除し、それにより、健康と安全性がさらに向上します。

バングラデシュではこれが見られました。そこでは、農家が収穫時まで農薬を伝統的なナス作物に噴霧していました。これは、農家が多くの農薬にさらされ、消費者が多くの残留農薬を得ていたことを意味します。しかし、害虫に耐性のあるBtナスを栽培して以来、農薬の散布を大幅に減らすことができました。つまり、GMO作物は、農家だけでなく消費者にとっても健康的です。

同様に、新しい耐病性GMOジャガイモは、殺菌剤の使用を最大90％削減できることが研究で示されています。繰り返しになりますが、特に有機農家でさえ農薬を使用しているため、これは確かに健康なジャガイモをもたらすでしょう。

焼き菓子、朝食用シリアル、チップスなどの高度に加工された食品や、遺伝子組み換えのトウモロコシ、大豆、テンサイ、その他の作物から作られることが多い他のスナックや便利な食品について、人々が正当な懸念を抱いていることを理解しています。ただし、果物、野菜、穀物などの食品全体よりも健康に劣るのは製造工程です。成分の起源は無関係です。

DP： 間違いない。私たちの生態系はバランスの取れた働きをするように進化しました。グリホサートのような有害な化学物質が生態系に導入されるときはいつでも、これは私たちの環境を健康に保つ自然のプロセスを破壊します。

USDA農薬データプログラムは2015年に、作物の85％に残留農薬があったと報告しています。地下水中の農薬レベルを調べた他の研究では、サンプリングサイトの53％に1つ以上の農薬が含まれていると報告されています。これらの化学物質は、私たちの水や食料の供給を汚染しているだけでなく、周囲の環境にある他の生物への供給も汚染しています。したがって、GM種子が現在、世界のグリホサート使用量の50％以上を占めているという事実は確かに懸念されています。

しかし、おそらくさらに重要なのは、これらの化学物質が土壌微生物叢に害を及ぼしていることです。土壌に生息するさまざまな生物が植物を保護し、それらをより病害抵抗性にする働きをすることを私たちは認識し始めたところです。これらの化学物質を使用してこれらの保護微生物を破壊すると、植物の自然な防御メカニズムが弱まるため、さらに多くの農薬やその他の化学物質を使用する必要があります。

今では、動物のように植物は自律的ではなく、多様な微生物と共生関係にあることを認識しています。植物はその健康と耐病性のために土壌微生物に極めて依存しています。

SE： GMOは環境の健康にプラスの影響を与えます。最近、20年間のデータのメタ分析により、米国で遺伝子組み換え昆虫耐性トウモロコシを栽培することで殺虫剤の使用が劇的に減少したことがわかりました。害を及ぼす害虫の個体数を抑えることで、GM以外の作物や有機野菜を栽培する農家に利益をもたらす「ハロー効果」も生み出し、農薬の使用も減らすことができます。

また、遺伝子工学を利用して、独自の窒素を生成し、乾燥した状態で繁殖し、害虫に抵抗する作物を育てる方法も見られます。これらの作物は、肥料、農薬、水の使用を削減することで、環境の健康に直接貢献します。他の研究者は、光合成の速度を加速するために取り組んでいます。これは、作物がより早く成熟に達することができるため、収量が向上し、新しい土地を耕作する必要性を減らし、その土地を保全やその他の目的のために節約することを意味します。

遺伝子工学は、食品廃棄物とそれに関連する環境への影響を減らすためにも使用できます。例としては、茶色ではないキノコ、リンゴ、ジャガイモが含まれますが、より傷みやすい果物を含めるように拡張することもできます。また、リンの含有量が少ない豚などの遺伝子組み換え動物に関しては、途方もない可能性があります。

DP： 全世界の人口を養うためにGMO食糧が必要であるという主張は不合理です。状況の現実は、GM作物が実際に主要な商業化された食物源の収量を増加させていないことです。実際、大豆—最も広く栽培されている遺伝子組み換え作物—は、実際には収穫量の減少を経験しています。 GM作物による収穫量の増加の可能性の約束は、私たちが実現していないものです。

食料安全保障に関するもう1つの重要な考慮事項は、廃棄物の削減です。米国では、食品廃棄物は驚異的な40％に達すると推定されています。 Dr. Sanjay Guptaのような一流の健康評論家はこの問題について声を上げており、食品の不安定性の問題に取り組む重要な要素として食品廃棄物を強調しました。したがって、サプライチェーンから廃棄物を削減することで、全体的に生産する必要のある食品の量を削減する大きな機会が確実にあります。

SE： 2050年までに世界の人口は97億人に達すると予想されており、農家は現在、1万年の農業の歴史全体で生産したよりも多くの食料を生産するよう求められています。同時に、干ばつや嵐など、農業生産に大きな影響を与える極端な気候変動イベントにも直面しています。

その一方で、炭素排出、水質汚染、侵食、および農業に関連するその他の環境への影響を削減し、他の種が生息地に必要とする野生地域への食料生産の拡大を回避する必要があります。

同じ古い作物育種方法を使用して、これらの巨大な課題に対応することは期待できません。遺伝子工学は、収量を増やし、農業の環境フットプリントを削減するための1つのツールを提供します。これは特効薬ではありませんが、従来の方法よりも迅速に改良作物を開発できるので、植物育種家のツールボックスの重要なツールです。また、従来の育種方法では改善が非常に難しいバナナなどの重要な食用作物を扱うのにも役立ちます。

食品廃棄物を減らし、世界中の食品流通と貯蔵システムを改善することで、より多くの人々に食事を与えることができます。しかし、作物と家畜の両方の生産性と品質を改善するために多くのことができる遺伝子工学のような重要なツールを無視するわけにはいきません。

今日私たちが直面している社会問題と環境問題は、規模と範囲において前例のないものです。環境に配慮しながら世界に食料を供給するという課題に取り組むために、利用可能なすべてのツールを使用する必要があります。 GMOは役割を果たすことができます。

DP： もちろんです。食料不安の問題を持続的に解決するためのソリューションに取り組んでいる多くの革新者がいます。焦点の1つの領域は、サプライチェーン全体の無駄を減らすことです。たとえば、Bill and Melinda Gates Foundationから資金を集めた会社であるApeel Sciencesは、残った植物の皮と茎でできた自然なコーティングを開発しました。熟成プロセスを遅らせ、賞味期限を延ばすために、農産物にスプレーすることができます。これは、消費者とスーパーマーケットが同様に食品廃棄物を減らすのに役立ちます。

これに加えて、先見の明のある研究者たちは、植物の健康だけでなく、それらが生産する栄養素の質と量を高めるためにどのように機能するかという観点から、植物の上や近くに生息する微生物の研究に深く関わっています。英国の農業研究者であるDavide Bulgarelliは、The Scientistが最近発表した記事で、「科学者は土壌微生物を操作して作物の生産を持続的に増加させることを目指しています。植物の微生物叢への新しい洞察は、現在、そのような農業戦略の開発を促進しています。」

微生物が植物にどのように役立つかを調べる研究は、微生物を人間の健康に関連付ける同様の研究と一致しています。したがって、別の選択肢は、微生物と植物の間の有益な相互作用を利用して十分に活用し、より健康的で生産的な農業体験を生み出すことです。

SE： 科学的、環境的、または健康的な観点から、GMO食品の代替品を探す理由はありません。しかし、人々が遺伝子組み換え食品を避けたいなら、彼らはオーガニック製品を購入することができます。有機認証は遺伝子工学の使用を許可しません。ただし、消費者は、有機食品はかなり多額の環境的および経済的コストを伴うことに注意する必要があります。

米国農務省による最近の調査によると、有機食品のコストは非有機食品よりも少なくとも20％高く、特定の製品や地域によってはさらに高くなる可能性があります。これは、予算内で生活する家族にとって特に大きな違いです。特に、有機食品は非有機食品よりも健康的ではなく、どちらのタイプの食品にも残留農薬があり、連邦安全ガイドラインをはるかに下回っていると考えます。

有機作物はまた、一般に生産性が低く、従来の作物やGM作物よりも多くの耕作を必要とするため、環境コストも伴います。彼らはまた、飼料と水を消費し、廃棄物中にメタンガスを生成する動物からの肥料を使用しています。いくつかの例では、リンゴを例にとります。有機栽培農家が使用する「天然」農薬は、従来の栽培農家が使用するものよりも、人間と環境に対してはるかに有毒です。

植物育種に関して、遺伝子工学で可能な改善のいくつかは、伝統的な方法では達成できなかっただけです。繰り返しになりますが、遺伝子工学は植物育種家に、健康で環境に優しい農業への取り組みをもたらすことができる重要なツールを提供します。世界の人口増加のために食糧を生産する際にこのテクノロジーを回避する科学的理由はありません。

サラエバネガ博士は、コーネル大学で博士号を取得した植物生物学者であり、世界の小麦をコムギの茎のさび病から保護するのに役立つ世界的なプロジェクトの指導にも貢献しました。彼女は現在、遺伝子組み換え作物に関する政策と議論に科学を戻すことを目指しているグローバルコミュニケーションイニシアチブであるCornell Alliance for Scienceのディレクターを務めています。

パールマッター博士は、理事会の認定を受けた神経科医であり、ニューヨークタイムズ紙で4回のベストセラー作家です。マイアミ大学医学部で医学博士を取得し、レナードG.ラウンツリー研究賞を受賞しました。パールマッター博士は、世界銀行やIMF、イェール大学、コロンビア大学、スクリップスインスティテュート、ニューヨーク大学、ハーバード大学などが主催するシンポジウムで頻繁に講師を務め、マイアミ大学ミラースクールの准教授を務めています。医学の。また、理事会のメンバーを務め、アメリカ栄養大学のフェローでもあります。