カリウムが豊富な食品

コンテンツ

• カリウムが豊富な食品
• 食品中のカリウムを減らす方法
• カリウムの1日あたりの推奨量

カリウムが豊富な食品は、激しい運動中の筋力低下やけいれんを防ぐために特に重要です。さらに、カリウムが豊富な食品を食べることは、血圧を調節し、尿中ナトリウム排泄を増加させるのに役立つため、高血圧の治療を補完する方法です。

カリウムは主に果物や野菜などの植物性食品に含まれており、成人のカリウム摂取量は1日あたり4700 mgと十分であり、食品から簡単に摂取できます。

カリウムが豊富な食品

次の表は、カリウムの量が最も多い食品を示しています。

食品中のカリウムを減らす方法

食品のカリウムを減らすには、次の手順に従う必要があります。

• 食品を皮をむいて薄切りにし、すすぎます。
• ほぼ水で満たされた鍋に食べ物を置き、2時間浸します。
• 食品を排水し、すすぎ、再度排水します（この手順は2〜3回繰り返すことができます）。
• 鍋に水を補充し、食品を調理させます。
• 調理後、食べ物を水気を切り、水を捨てます。

この方法は、腎臓に問題があり、血液透析または腹膜透析を受けている人にも推奨されます。これらの状況では、カリウムは通常、血中のカリウムが高いためです。そうすれば、これらの人々はカリウムが豊富なこれらの食品を消費することができますが、血中の過剰で高濃度を避けます。

調理したくない場合は、大量に用意して、必要になるまで冷凍冷蔵庫に保管してください。低カリウム食のメニュー例をご覧ください。

カリウムの1日あたりの推奨量

次の表に示すように、1日に摂取しなければならないカリウムの量は年齢によって異なります。

技術的に低カリウム血症と呼ばれるカリウムの不足は、食欲不振、けいれん、筋肉麻痺または混乱につながる可能性があります。この状況は、嘔吐、下痢の場合、利尿薬が使用されている場合、または高血圧のためのいくつかの薬の定期的な摂取で発生する可能性があります。あまり一般的ではありませんが、汗をかくアスリートでも発生する可能性があります。

過剰なカリウムもまれですが、主に高血圧の薬を使用しているときに発生する可能性があり、不整脈を引き起こす可能性があります。

血中カリウムの過剰と不足についての詳細を参照してください。