食物は薬として機能することができますか？あなたが知る必要があるすべて

コンテンツ

• 食べ物が体に栄養を与え、保護する方法
• ビタミンとミネラル
• 有益な植物性化合物
• ファイバ
• タンパク質と健康的な脂肪
• 健康的な食事は病気のリスクを減らすことができます
• 不健康な食品の選択は病気のリスクを増加させる可能性があります
• 栄養価の高い食事は病気を防ぎます
• 食品は病気を治療できますか？
• 他の多くの要因があなたの健康と病気のリスクに影響を与えます
• 食べ物は薬の代用品として使用すべきではありません
• 虚偽の広告に注意する
• 薬効のある食品
• 肝心なこと

あなたが食べることを選択するものはあなたの全体的な健康に大きな影響を与えます。

研究は、食習慣が病気のリスクに影響を与えることを示しています。特定の食品は慢性的な健康状態を引き起こす可能性がありますが、他の食品は強力な薬効と保護特性を提供します。

したがって、多くの人々は食物が薬であると主張します。

しかし、食事だけでは、あらゆる状況で薬を置き換えることはできません。多くの病気は食事やライフスタイルの変化によって予防、治療、さらには治癒することができますが、他の多くの病気はそれができません。

この記事では、治癒に使用すべき食品と使用すべきでない食品を含む、食品の薬効について説明します。

食べ物が体に栄養を与え、保護する方法

食品中の多くの栄養素は健康を促進し、病気から体を守ります。

独特の物質が相乗的に作用して、サプリメントを摂取しても再現できない効果を生み出すため、栄養価の高い食品全体を食べることは重要です。

ビタミンとミネラル

体に必要なビタミンやミネラルは少量ですが、健康に不可欠です。

しかし、西洋の食生活は、加工食品が多く、生鮮食品のようなホールフードが少ないため、通常、ビタミンやミネラルが不足しています。このような欠陥があると、病気のリスクが大幅に増加します（1）。

たとえば、ビタミンC、ビタミンD、葉酸の不十分な摂取は、心臓に害を与え、免疫機能障害を引き起こし、特定の癌のリスクをそれぞれ増加させる可能性があります（2、3、4）。

有益な植物性化合物

野菜、果物、豆、穀物などの栄養価の高い食品には、抗酸化物質などの多くの有益な化合物が含まれています。

抗酸化物質は、そうでなければ病気につながる可能性のある損傷から細胞を保護します（5）。

実際、ポリフェノール抗酸化物質が豊富な食事を摂っている人は、うつ病、糖尿病、認知症、および心臓病の発生率が低いことが研究によって示されています（6、7、8、9）。

ファイバ

食物繊維は健康的な食生活に欠かせない要素です。適切な消化と排泄を促進するだけでなく、腸内の有益なバクテリアに栄養を与えます（10）。

したがって、野菜、豆、穀物、果物などの繊維質の高い食品は、病気の予防、炎症の軽減、免疫システムの強化に役立ちます（11）。

一方、低繊維食は、結腸癌や脳卒中などの病気のリスクの増加と関連しています（12、13、14、15）。

タンパク質と健康的な脂肪

全体的に栄養価の高い食品に含まれるタンパク質と脂肪は、体内でさまざまな重要な役割を果たします。

アミノ酸—タンパク質の構成要素—免疫機能、筋肉の合成、代謝、成長を助け、脂肪は燃料を供給し、栄養素の吸収を助けます（16、17）。

脂肪の多い魚などの食品に含まれるオメガ3脂肪酸は、炎症を調節するのに役立ち、心臓と免疫の健康の改善に関連しています（18）。

概要 全体の栄養価の高い食品は、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、繊維、タンパク質、脂肪を誇り、これらすべてが健康を促進し、最適な身体機能の鍵となります。

健康的な食事は病気のリスクを減らすことができます

特に、栄養価の高い食品は病気のリスクを低下させる可能性があります—逆に、高度に加工された食品の場合はそうです。

不健康な食品の選択は病気のリスクを増加させる可能性があります

糖分の多い飲み物、ファーストフード、精製された穀物を多く含む不健康な食事は、心臓病、糖尿病、肥満などの症状の主な原因です。

これらの加工食品は腸内細菌に害を及ぼし、インスリン抵抗性、慢性炎症、および全体的な疾患リスクを促進します（19）。

10万人を超える人々を対象とした研究では、超加工食品の摂取量が10％増加するごとに、がんリスクが12％増加することがわかりました（20）。

さらに、世界的な死亡率と疾患に関する研究では、2017年に1,100万人が死亡し、2億5,500万人の障害調整生年数（DALY）が食事不足によるものである可能性が高いことが示されています（21）。

DALYは疾患の負担を測定し、1つの単位は1年間の完全な健康の喪失を表します（22）。

栄養価の高い食事は病気を防ぎます

一方、研究によれば、植物性食品は豊富で、加工製品は少ない食事が健康を強化します。

たとえば、健康的な脂肪、全粒穀物、野菜が豊富な地中海式の食事は、心臓病、神経変性状態、糖尿病、特定の癌、肥満のリスクの低下に関連しています（23、24、25）。

病気を予防するために示されている他の食事パターンには、植物ベース、全食品ベース、および古食が含まれます（26、27）。

実際、一部の食事療法は特定の条件を逆転させる可能性があります。

例えば、植物ベースの食事は冠状動脈疾患を逆転させることがわかっていますが、非常に低炭水化物のライフスタイルは一部の人々の2型糖尿病の解消に役立つ可能性があります（28、29）。

さらに、地中海式ダイエットのような栄養価の高い食事パターンは、典型的な西洋式ダイエットよりも自己申告による生活の質の向上とうつ病の発生率の低下に結びついており、寿命を延ばすことさえあります（30、31、32）。

そのような発見は、強力な食事が確かに予防医学として機能することを証明しています。

概要 健康的な食事をとることで、長寿を伸ばし、病気から身を守り、全体的な生活の質を向上させることができます。

食品は病気を治療できますか？

食事の選択によっては、疾患のリスクを予防または増加させることができますが、食事だけですべての疾患を予防または治療できるわけではありません。

他の多くの要因があなたの健康と病気のリスクに影響を与えます

病気のリスクは非常に複雑です。貧しい食生活は病気を引き起こしたり、一因となる可能性がありますが、他の多くの要因を考慮する必要があります。

遺伝学、ストレス、汚染、年齢、感染症、職業上の危険、および運動不足、喫煙、飲酒などのライフスタイルの選択も影響します（33、34、35、36）。

食物は、貧しい生活様式の選択、遺伝的素因、または疾患の発症に関連する他の要因を補償することはできません。

食べ物は薬の代用品として使用すべきではありません

健康的な食事パターンに移行することで実際に病気を防ぐことができますが、食品が医薬品に取って代わることはできないし、すべきではないことを理解することが重要です。

医学は命を救い、病気を治療するために開発されました。過剰に処方されたり、食事やライフスタイルの問題を簡単に解決するために使用されることもありますが、多くの場合非常に貴重です。

治癒は食事やライフスタイルだけに依存するものではないため、食事だけに集中するために命を救う可能性のある医療を断念することを選択することは、危険であるか、致命的でさえあります。

虚偽の広告に注意する

科学的証拠は、食品がさまざまな健康状態を助けることができることを示していますが、極端なダイエット、サプリメント、または他の方法によって疾患を治癒または治療するという逸話的な主張は、しばしば誤りです。

たとえば、癌やその他の深刻な状態を治療するために宣伝されている食事療法は、通常、研究に裏付けられておらず、法外に高価なことが多い。

代替の証明されていない食事療法のための化学療法などの従来の治療法を避けることは、病気を悪化させたり、死につながる可能性があります（37、38、39）。

概要 多くの食品には、病気と闘うための強力な利点がありますが、食事療法を従来の薬の代替と見なすべきではありません。

薬効のある食品

自然食品に基づく食事療法に移行することで、無数の方法で健康を改善できます。特に強力な利点を提供する食品は次のとおりです。

• ベリー。 数多くの研究により、ベリーの栄養素と植物化合物が病気と闘うことがわかりました。実際、ベリーが豊富な食事は、特定の癌を含む慢性状態から保護する可能性があります（40）。
• アブラナ科の野菜。 ブロッコリーやケールなどのアブラナ科の野菜には、さまざまな抗酸化物質が含まれています。これらの野菜を大量に摂取すると、心臓病のリスクが低下し、寿命が延びる可能性があります（41）。
• 脂肪の多い魚。 サーモン、イワシ、およびその他の脂肪の多い魚は、オメガ3脂肪酸のレベルが高いために炎症と闘い、心臓病からも保護します（42）。
• きのこ。 キノコの成分には、マイタケやレイシが含まれ、免疫システム、心臓、脳を増強することが示されています（43）。
• スパイス。 ウコン、ショウガ、シナモン、その他のスパイスには、有益な植物性化合物が含まれています。たとえば、研究ではターメリックが関節炎やメタボリックシンドロームの治療に役立つことが指摘されています（44、45）。
• ハーブ。 パセリ、オレガノ、ローズマリー、セージなどのハーブは、料理に自然な風味を与えるだけでなく、多くの健康促進成分を誇っています（44）。
• 緑茶。 緑茶は、炎症の軽減や病気のリスクの低下など、その印象的な利点について徹底的に研究されてきました（46）。

ナッツ、種子、アボカド、オリーブオイル、蜂蜜、海藻、発酵食品は、その薬効を研究している他の多くの食品のほんの一部です（47、48、49、50、51、52）。

果物や野菜などの自然食品が豊富な食事に移行することは、食品の薬効を享受する最も簡単な方法です。

概要 ベリー、アブラナ科の野菜、脂肪の多い魚、およびキノコは、強力な薬効を提供する食品のほんの一部です。

肝心なこと

食べ物は単に燃料を提供するだけではありません。食べるものによっては、健康を増進または悪化させることがあります。

栄養価の高い自然食品の食事は、多くの慢性疾患を予防することが示され、2型糖尿病などの一部の状態の治療に役立つ可能性があります。

栄養価の高い食事をとることが長く健康的な生活を送るための最も重要な要素の1つであることは明らかですが、従来の薬の代わりに食事に頼るべきではないことに注意してください。