安息香酸ナトリウムとは？あなたが知る必要があるすべて

コンテンツ

• 安息香酸ナトリウムとは？
• さまざまな業界でのさまざまな用途
• 食品および飲料
• 薬
• その他の用途
• 起こりうる健康上の問題
• 潜在的な癌のエージェントに変換します
• その他の潜在的な健康上の懸念
• 薬効がある
• 全体的な安全性
• 結論

安息香酸ナトリウムは、保存期間を延ばすために、いくつかのソーダ、包装食品、パーソナルケア製品に追加された防腐剤です。

この人工添加物は無害であると主張する人もいれば、癌や他の健康問題にリンクする人もいます。

この記事では、安息香酸ナトリウムの使用法と考えられる安全性の懸念を含む、詳細な概要を説明します。

安息香酸ナトリウムとは？

安息香酸ナトリウムは、他にもいくつかの用途がありますが、保存寿命を延ばすために加工食品や飲料に使用される防腐剤として最もよく知られています。

安息香酸と水酸化ナトリウムを組み合わせた無臭の結晶性粉末です。安息香酸は、それ自体が優れた防腐剤であり、水酸化ナトリウムと組み合わせると、製品に溶けやすくなります（1）。

安息香酸ナトリウムは自然には発生しませんが、安息香酸はシナモン、クローブ、トマト、ベリー、プラム、リンゴ、クランベリーなどの多くの植物に含まれています（2）。

さらに、ヨーグルトなどの乳製品を発酵させると、特定の細菌が安息香酸を生成します（1、3）。

概要 安息香酸ナトリウムは人工化合物です。他にもいくつかの用途がありますが、食品保存料として最もよく知られています。

さまざまな業界でのさまざまな用途

安息香酸ナトリウムは、加工食品や飲料での使用の他に、一部の医薬品、化粧品、パーソナルケア製品、工業製品にも添加されています。

ここでは、その多くの機能を詳しく見ていきます。

食品および飲料

安息香酸ナトリウムは、FDAが食品に許可した最初の防腐剤であり、現在でも広く使用されている食品添加物です。安全として一般的に認識されている（GRAS）として分類されています。つまり、専門家が意図したとおりに使用すると安全であると見なされます（1、4）。

食品添加物として国際的に承認されており、識別番号211が割り当てられています。たとえば、ヨーロッパの食品ではE211としてリストされています（5）。

安息香酸ナトリウムは、食品中の潜在的に有害な細菌、カビ、その他の微生物の増殖を抑制し、腐敗を防ぎます。酸性食品に特に効果的です（6）。

そのため、ソーダ、ボトル入りレモンジュース、漬物、ゼリー、サラダドレッシング、醤油、その他の調味料などの食品で一般的に使用されています。

薬

安息香酸ナトリウムは、一部の市販薬や処方薬、特に咳止めシロップのような液体薬の防腐剤として使用されています。

さらに、錠剤製造の潤滑剤にもなり、錠剤を透明かつ滑らかにして、飲み込んだ後すぐに崩壊するのに役立ちます（1）。

最後に、より高い量の安息香酸ナトリウムが、血中アンモニア濃度の上昇を治療するために処方されることがあります。アンモニアはタンパク質分解の副産物であり、特定の病状では血中濃度が危険なほど高くなる可能性があります（2）。

その他の用途

安息香酸ナトリウムは、化粧品やヘアケア製品、ベビーワイプ、歯磨き粉、マウスウォッシュなどのパーソナルケア製品の防腐剤として一般的に使用されています（2）。

また、産業用途もあります。その最大の用途の1つは、自動車エンジンの冷却液などの腐食を防ぐことです（2、7）。

さらに、写真処理のスタビライザーとして、また一部の種類のプラスチックの強度を向上させるために使用される場合があります（2）。

概要 安息香酸ナトリウムは、防腐剤、医薬品、およびその他の機能を備えた多用途の化学物質です。特定のパッケージ化された食品、飲料、医薬品、化粧品、パーソナルケア製品、工業製品で使用されています。

起こりうる健康上の問題

一部の人々は、一般的に安息香酸ナトリウムを含むすべての化学添加物を嫌います。予備調査ではその安全性について疑問が投げかけられていますが、さらに調査が必要です。

潜在的な癌のエージェントに変換します

安息香酸ナトリウムの使用に関する大きな懸念は、発ガン性物質として知られているベンゼンに変換する能力です。

ベンゼンは、安息香酸ナトリウムとビタミンC（アスコルビン酸）の両方を含むソーダやその他の飲み物で生成する可能性があります（8）。

特に、ダイエット飲料は、通常のソーダやフルーツドリンクの砂糖がその生成を減らす可能性があるため、ベンゼンが生成されやすくなります（9）。

熱や光への暴露、およびより長い貯蔵期間を含む他の要因は、ベンゼンレベルを増加させる可能性があります（9）。

2005年に、FDAがテストした200ソーダおよびその他のフルーツドリンクのうち10には、10億分の5（ppb）を超えるベンゼンが含まれていました。これは、米国環境保護庁（EPA）が定めた安全な飲料水の上限です（8）。 。

特に、フルーツ風味のダイエットソーダとジュース飲料は、5 ppbのベンゼンを超えていました。それ以来、これらの10種類の飲料は、許容できるレベルになるように調整されているか、安息香酸ナトリウムが完全に除去されています。

FDAはより最近の製品分析を発表していませんが、飲料に含まれる低レベルのベンゼンは健康リスクをもたらさないと述べています（8）。

それでも、定期的に消費される低レベルのベンゼンとがんリスクとの関係を評価する長期研究は欠けています（9）。

その他の潜在的な健康上の懸念

予備研究では、安息香酸ナトリウムのその他の考えられるリスクが評価されています。

• 炎症： 動物実験は安息香酸ナトリウムが消費された量に正比例して体内の炎症経路を活性化できることを示唆しています。これには、癌の発達を促進する炎症が含まれます（10）。
• 注意欠陥多動性障害（ADHD）： 大学生の研究は、飲料中の安息香酸ナトリウムのより高い摂取とADHDを関連付けました。添加物はまたいくつかの研究（11、12）で子供たちのADHDにリンクされています。
• 食欲制御： マウス脂肪細胞の試験管研究では、安息香酸ナトリウムへの暴露が食欲抑制ホルモンであるレプチンの放出を減少させました。減少は、曝露に正比例して49〜70％でした（13）。
• 酸化ストレス： 試験管の研究は、安息香酸ナトリウムの濃度が高いほど、より多くのフリーラジカルが生成されることを示唆しています。フリーラジカルは細胞に損傷を与え、慢性疾患のリスクを高める可能性があります（14）。
• アレルギー： 食物を消費したり、安息香酸ナトリウムを含むパーソナルケア製品を使用した後に、かゆみや腫れなどのアレルギー反応を経験する人はごくわずかです（6、15、16）。

これらの最初の調査結果を確認するには、特に人々を対象としたさらなる調査が必要です。

概要 研究では、安息香酸ナトリウムが炎症、酸化ストレス、肥満、ADHD、およびアレルギーのリスクを高める可能性があることを示唆しています。発ガン性の可能性のあるベンゼンにも変換される可能性がありますが、飲料に含まれる低レベルは安全であると見なされます。

薬効がある

大量投与では、安息香酸ナトリウムは特定の病状の治療に役立つことがあります。

この化学物質は、肝臓病や遺伝性の尿素サイクル障害（尿を介したアンモニアの排泄を制限する状態）の人々など、廃棄物アンモニアの血中濃度を低下させます（17、18）。

さらに、科学者は、不要な化合物を結合したり、他の化合物のレベルを増減する特定の酵素の活性に影響を与えるなど、安息香酸ナトリウムが薬効を及ぼす方法を特定しました（19、20）。

研究されている安息香酸ナトリウムの他の潜在的な薬用は次のとおりです。

• 統合失調症： 統合失調症の人を対象とした6週間の研究では、安息香酸ナトリウム1,000 mgを標準的な薬物療法と併用することで、プラセボと比較して症状が21％減少しました。同様の研究でも利点が示されました（21、22）。
• 多発性硬化症（MS）： 動物および試験管の研究は安息香酸ナトリウムがMSの進行を遅らせる可能性があることを示唆しています。これには、ミエリン産生の刺激、MSで損傷した保護神経カバーが含まれる場合があります（23、24、25、26）。
• うつ病： 1つの6週間のケーススタディでは、500 mgの安息香酸ナトリウムを毎日与えられた大うつ病の男性の症状が64％改善し、MRIスキャンはうつ病に関連する脳構造の改善を示しました（27）。
• メープルシロップ尿症： この遺伝性疾患は、特定のアミノ酸の分解を阻害し、シロップのような尿のにおいを作ります。 1人の幼児を対象とした研究では、安息香酸ナトリウムの静脈内投与（IV）が病気の発症段階で役立つことがわかりました（28）。
• パニック障害： パニック障害のある女性（不安、腹痛、胸部圧迫感、動悸など）が安息香酸ナトリウム500 mgを毎日摂取すると、パニック症状は6週間で61％減少しました（19）。

潜在的な利点にもかかわらず、安息香酸ナトリウムは吐き気、嘔吐、腹痛などの副作用を引き起こす可能性があります（2、18）。

さらに、安息香酸ナトリウムの薬用量は、エネルギー生産に重要な役割を果たすアミノ酸カルニチンをあなたの体を枯渇させる可能性があります。これはカルニチンの補足を取ることを必要とするかもしれません（29、30）。

これらの理由により、安息香酸ナトリウムは注意深く管理された用量で、継続的に監視しながら処方薬としてのみ投与されます。

概要 安息香酸ナトリウム薬は、高血中アンモニア濃度の治療に使用できます。また、統合失調症や多発性硬化症など、他の状態での使用の可能性についても研究されています。

全体的な安全性

FDAは、食品および飲料に0.1％までの濃度の安息香酸ナトリウムを重量基準で許可しています。使用する場合は、成分リストに含まれている必要があります（31）。

あなたの体は安息香酸ナトリウムを蓄積しません。むしろ、あなたはそれを代謝して24時間以内にあなたの尿中に排泄します—これはその安全性に貢献します（31）。

WHOは安息香酸ナトリウムの1日あたりの許容摂取量（ADI）を体重1ポンドあたり0〜2.27 mg（0〜5 mg）に設定しています。通常、人々は通常の食事でADIを超えません（2、32、33）。

それでも、一部の人々はこの添加剤に対してより敏感かもしれません。安息香酸ナトリウムにアレルギーがあると疑われる場合は、適切な検査について医師に相談してください（2）。

パーソナルケア製品中の安息香酸ナトリウムに関しては、Environmental Working Groupが0〜10のスケールで添加剤を危険レベル3にランク付けします。これは、その使用の全体的なリスクが比較的低いことを意味します（34）。

概要 FDAは、食品および飲料に追加できる安息香酸ナトリウムの量を制限しています。通常の暴露に基づく毒性を経験することはほとんどありません。

結論

安息香酸ナトリウムは安全であると見なされており、一部の人はより敏感かもしれませんが、人々は一般に体重1ポンドあたり0〜2.27 mg（0〜5 mg）のADIを超えません。

この添加物は、炎症、ADHD、肥満などの健康問題のリスクの増加と関連していますが、さらに研究が必要です。

新しい研究が完了すると、一部の添加剤は一般に安全と認められた（GRAS）承認を失うことを覚えておいてください。そのため、その安全性を評価し続け、添加剤がどのように許容されるかを個々のばらつきを認識することが重要です。

いずれにしても、加工食品の摂取を最小限に抑え、人工添加物が少なく、天然成分が多いパーソナルケア製品を選択することが常に賢明です。