シーズン中のピック：イエロースカッシュ

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やや甘く、しっかりとした食感で、黄色いカボチャが料理に歯ごたえと色を加えます、とロビン・モレノの著者は言います 実質的に豪華、面白いためのレシピ満載のガイド。

• サイドとして
  グラタン皿に、ナス、ズッキーニ、クルックネックスカッシュ（すべて薄くスライス）、バジルの葉を重ねて1層にします。オリーブオイルを振りかけます。これらの手順をさらに2回繰り返します。 3/4カップのパスタソースをトッピング。箔で覆います。 350°Fで40分間焼きます。


• スターターとして
  1つの曲がりくねった首を縦に1/4インチの厚さにスライスし、次に半分に切ります。大さじ3を混ぜます。オリーブオイル、塩、コショウ、小さじ1。みじん切りローズマリー。スカッシュにブラシをかけ、片面に3〜4分グリルします。バルサミコ酢をふりかけてお召し上がりください。


• 前菜として
  マリネ4オンスエビ大さじ4。オリーブオイル、大さじ4。レモンジュース、大さじ2。ライトブラウンシュガー、ソルトアンドペッパー。ゴールデンズッキーニイントラウンドを1つカットします。代わりに串に刺したシュリンパンドズッキーニ（種を介さずに縦に突き刺す）。 5〜7分グリルします。

1つのミディアムスカッシュ：31カロリー、514 MGカリウム、4,165MCGカロテノイド

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