20の健康的な調味料（そして8つの不健康な調味料）

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• 1.ペスト

食事に調味料を加えることは、風味を高め、潜在的に健康上の利点を追加するための優れた方法です。

ただし、一部の調味料には、人工添加物や大量の塩や砂糖などの不健康な成分が含まれています。

健康的な調味料は糖分が少なく、タンパク質、健康的な脂肪、繊維などの栄養価の高い成分が含まれています。

美味しくて栄養価の高い20種類の健康調味料をご紹介します。

1.ペスト

伝統的なペストは、新鮮なバジルの葉、オリーブオイル、パルメザンチーズ、松の実で作られたソースです。

ペストは、免疫の健康、創傷治癒、発達の成長に不可欠なミネラルである亜鉛の優れた供給源です。従来のペストの1/4カップ（64グラム）のサービングは、このミネラルの参照1日摂取量（RDI）の8％を提供します（）。

ペストの亜鉛含有量が高いため、菜食主義者にとって優れた調味料になります。菜食主義者は、植物ベースの亜鉛の入手可能性が低下しているため、非菜食主義者よりも1日あたり約50％多くの亜鉛を必要とする場合があります（）。

焼き鳥にペストを加えたり、パスタソースとして使ったり、サンドイッチやフラットブレッドに広げたりできます。

ペストは厳格な菜食主義者には適していない可能性があることに注意してください。チーズは、ふくらはぎの胃に由来する酵素のセットであるレンネットを使用して製造されることがよくあります。

• ランチドレッシング。 ランチドレッシングはカロリーが高く、大さじ2杯（30ml）で129カロリーです。このドレッシングを使用するとき、またはサルサのような低カロリーの代替品の代わりに使用するときは、1食分量に注意してください。
• 無脂肪サラダドレッシング。 カロリーは低いですが、無脂肪ドレッシングには、全脂肪ドレッシングよりも多くの砂糖と塩が含まれていることがよくあります。代わりに、健康的で低糖の材料で作られたサラダドレッシングを使用してください（）。
• バーベキューソース。 このソースには砂糖がたくさん加えられていることが多く、大さじ2（30 ml）が11グラム（小さじ3）を超えています。
• パンケーキシロップ。 シロップには、高果糖コーンシロップ（HFCS）が含まれていることがよくあります。 HFCSの過剰摂取は、心臓病、肥満、2型糖尿病に関連しています。より健康的な代替品として、メープルシロップ（42 、、、）を使用してください。
• ケソ。 ほとんどのケソには、グルタミン酸ナトリウム（MSG）などの添加物が含まれています。 MSGは体重増加に関連していますが、さらなる研究が必要です。より健康的な代替品として、チーズまたは栄養酵母を使用してください（、）。
• マーガリン。 多くのマーガリン製品には、微量のトランス脂肪が含まれています。多くの研究がこのタイプの脂肪を心臓病に関連付けています。代わりに、オリーブオイルや草で育てたバターなどの健康的な脂肪を使用してください（）。
• テリヤキソース。 テリヤキソースはナトリウムが豊富で、大さじ2杯（30ml）でこのミネラルのRDIの60％以上を提供します。高ナトリウム食は、心臓病や脳卒中などの慢性疾患に関連しています（）。
• 人工甘味料。 いくつかの観察研究は、ゼロカロリー甘味料を肥満に関連付けています。それでも、研究はまちまちです。食事中の人工甘味料を制限するのが最善です（、）。

ペストは厳格な菜食主義者には適していない可能性があることに注意してください。チーズは、ふくらはぎの胃に由来する酵素のセットであるレンネットを使用して製造されることがよくあります。