レモンジュース：酸性またはアルカリ性、そしてそれは重要ですか？

コンテンツ

• pHとは何ですか？
• 食品をアルカリ化することの想定される利点
• レモンジュースが酸性のpHにもかかわらずアルカリ化すると考えられている理由
• レモンジュースはあなたの尿をアルカリ化するかもしれませんが、あなたの血はアルカリ化しません
• 食品のpHは重要ですか？
• レモンジュースの他の利点
• 持ち帰りメッセージ

レモンジュースは、病気と戦う性質を持つ健康的な飲み物であると言われています。

それは、その想定されるアルカリ化効果のために、代替医療コミュニティで特に人気があります。ただし、レモンジュースのpHは間違いなく低いため、アルカリ性ではなく酸性と見なす必要があります。

この記事では、レモンジュースが酸性のpHであるにもかかわらず、なぜアルカリ性であると考える人がいるのか、そしてそれがあなたの体に何をするのかを調べます。

pHとは何ですか？

酸性食品とアルカリ性食品について議論するときは、pHの概念を理解することが重要です。

簡単に言えば、pHは、溶液の酸性またはアルカリ性を0〜14のスケールで評価する値です。 pH7は中性と見なされます。 7未満のpH値は酸性と見なされ、7を超えるpH値はアルカリ性と見なされます。

pHスケールでは、隣接する数値の差は酸性度の10倍の差を表します。たとえば、pH5はpH6の10倍、酸性はpH7の100倍です。

レモンはクエン酸を多く含んでいるため、pHは酸性です。

レモンジュースのpHは2〜3で、水より10,000〜100,000倍酸性になります。

食品のpHは、その酸性度の尺度です。レモンジュースのpHは2から3の間にあり、酸性であることを意味します。

食品をアルカリ化することの想定される利点

アルカリ性ダイエットは、近年人気を博しています。

それはあなたが食べる食物があなたの体のpHを変えるかもしれないという原則に基づいています。

記録を正すために、アルカリ性ダイエットを支持する証拠はありません。研究によると、あなたが食べる食べ物はあなたの血液のpHにほとんど影響を与えません。

それにもかかわらず、アルカリ性ダイエットは食品を次の3つのグループのいずれかに分類します。

• 酸性化食品： 肉、鶏肉、魚、乳製品、卵、アルコール
• 中性食品： 天然脂肪、でんぷん、砂糖
• アルカリ性食品： 果物、ナッツ、豆類、野菜

支持者は、酸性化食品を大量に食べると、体のpHがより酸性になり、病気や病気に対する脆弱性が高まると考えています。

たとえば、多くの人は、体があなたの骨からアルカリ性カルシウムを盗んで、あなたが食べる食物の酸性化効果を緩衝すると信じています。

また、癌は酸性環境でのみ増殖し、アルカリ性の食事を摂れば予防または治癒できると考える人もいます。

したがって、この食事療法の信者は、酸性化食品を制限し、代わりにアルカリ性食品を好むことによって、健康を改善し、病気のリスクを減らすことを試みます。

特定の人々は、アルカリ性食品は体のpHを下げ、それによって健康を促進し、病気を予防すると信じています。

レモンジュースが酸性のpHにもかかわらずアルカリ化すると考えられている理由

食品が体に酸性またはアルカリ性の影響を与えるかどうかは、消化される前のその食品のpHとはほとんど関係がありません。

代わりに、それがあなたの体によって消化されて処理されると、酸性またはアルカリ性の副産物が生成されるかどうかに依存します。

食品が生成する副産物の種類を推定する1つの方法は、「灰分析」技術として知られています。

食物は、消化中に何が起こるかをシミュレートするために実験室で燃やされます。それらの灰のpHは、食品を酸性またはアルカリ性のいずれかに分類するために使用されます。灰の分析は、食品が酸性またはアルカリ性の「灰」を生成すると言われる理由です（1）。

ただし、灰の分析は不正確な推定であるため、科学者は現在、潜在的な腎酸負荷（PRAL）に基づいて食品を等級分けする別の式を使用することを好みます。

特定の食品のPRALは、体がその食品を代謝した後に腎臓に到達すると予想される酸の量です（、、）。

通常、腎臓は尿から過剰な酸やアルカリを取り除くことにより、血液のpHを一定に保ちます。

タンパク質、リン、硫黄などの酸性栄養素は、腎臓がろ過しなければならない酸の量を増やします。したがって、これらの栄養素を含む傾向のある肉や穀物には、正のPRALスコアが与えられます（）。

一方、果物や野菜はカリウム、カルシウム、マグネシウムなどのアルカリ性栄養素が豊富です。これらは最終的に腎臓がろ過する必要がある酸の量を減らし、したがって負のPRALスコアが与えられます（）。

他の果物と同様に、レモンジュースは代謝されるとアルカリ性の副産物を生成します。したがって、PRALスコアは負になります。

これが、レモンジュースが消化される前に酸性のpHを持っているにもかかわらず、レモンジュースがアルカリ性であると考える人がいる理由です。

レモン果汁は消化されて代謝されるとアルカリ性の副産物を生成し、尿をよりアルカリ性にします。これが、消化前の酸性pHにもかかわらず、アルカリ性と考えられている理由です。

レモンジュースはあなたの尿をアルカリ化するかもしれませんが、あなたの血はアルカリ化しません

アルカリ性ダイエットの支持者の多くは、尿のアルカリ性をチェックするためにpHテストストリップを使用しています。彼らはこれが彼らの体が本当にどれほどアルカリ性であるかを決定するのに役立つと信じています。

彼らが気付いていないのは、レモンジュースがpHを上げるかもしれないということです 尿 よりアルカリ性、それはあなたのpHに同じ影響を与えません 血液.

実際、いくつかの研究では、あなたが食べる食品が血中pHに与える影響は非常に限られていることが示されています（、、）。

研究者は、血液のpHをわずか0.2だけ上げるには、レモンと同様のアルカリ化の可能性がある18ポンド（8 kg）のオレンジに相当する量を一度に食べる必要があると推定しています（ 1、）。

食品が血液のpHに与える影響が限られている理由は、細胞が適切に機能するために、体がpHレベルを7.35〜7.45に維持する必要があるためです（）。

血液のpH値がこの正常範囲外にある場合は、代謝性アシドーシスまたは代謝性アルカローシスと呼ばれる状態にあり、治療せずに放置すると危険または致命的となる可能性があります（9）。

しかし、あなたの体は血液のpH値が正常範囲から外れるのを防ぐのに非常に優れているため、これはめったに起こりません。レベルを一定に保つ方法の1つは、腎臓を使用して尿から過剰な酸をろ過することです（10）。

これが、大きなステーキを食べてから数時間後に尿が酸性になるか、アルカリ性食品を多く含む食事をとった後は酸性が低下する理由です（、）。

それでも、あなたの尿の酸性度はあなたが食べる食物の結果として変化する可能性がありますが、あなたの血液のpHは一定のままです。したがって、レモンジュースを飲むと尿のアルカリ性が高くなったとしても、血液のpHに影響を与える可能性はほとんどありません。

レモンジュースは尿にアルカリ性の影響を与える可能性があります。しかし、アルカリ性ダイエットの前提に反して、それはあなたの血液のpHにほとんど影響を与えません。

食品のpHは重要ですか？

アルカリ性ダイエットの支持者は、あなたが食べる食物があなたの血液のpHに影響を与えることによってあなたの健康に影響を与えることができると信じているようです。彼らは一般的に、アルカリ性食品は骨量減少を防ぎ、癌を予防または治療する能力があると主張しています。

ただし、前述のように、この理論は、体がpHを維持するために使用する他の方法の中でも特に、血液のpHを調節する際に腎臓が果たす役割を完全に無視しています（、、）。

さらに、一般的な信念に反して、多くの大規模なレビューは、酸性化食は体内のカルシウムレベルに影響を与えないと結論付けています（、、）。

実際、いくつかの研究は、酸を形成すると考えられている高タンパク食とより健康な骨を実際に関連付けています（、、）。

一部の人々が酸性化食品が癌に及ぼす影響については、包括的なレビューでは、あなたが食べる酸性化食品の量と病気を発症するリスクとの間に直接的な関連はないと報告されています（）。

それにもかかわらず、アルカリ性の食事療法は特定の個人にいくつかの健康上の利点を提供するかもしれません。

たとえば、腎臓病の人は通常、タンパク質の摂取を制限する必要があります。アルカリ性の食事を摂取すると、これの必要性がわずかに減少する可能性があります（、）。

また、腎臓結石を発症しやすい人の腎臓結石のリスクを減らす可能性があります（）。

ただし、強力な結論を出すには、これらのメリットについてさらに調査する必要があります。

あなたの体はあなたの血液のpHを狭くて健康的な範囲内に保つように設計されています。あなたが食べる食べ物はこのpHにほとんど影響を与えません。

レモンジュースの他の利点

血液へのアルカリ化効果はほとんどありませんが、レモンジュースを定期的に飲むと、他のいくつかの健康上の利点が促進される可能性があります。

たとえば、レモンジュースは、免疫システムを強力に保ち、病気を予防して戦うのに役立つ強力な抗酸化物質であるビタミンCを多く含んでいます（）。

1液量オンス（30 ml）のレモンジュースは、実際には1日のビタミンC必要量の約23％を提供します（22）。

さらに、食事と一緒にレモン水などのビタミンCが豊富な飲料を飲むと、鉄分などのミネラルの吸収を高めるのに役立つ場合があります（23）。

レモンジュースには少量の抗酸化物質も含まれており、血管を強化し、炎症を軽減し、プラークの蓄積を防ぐことで、心臓病のリスクを軽減するのに役立ちます（24、25）。

さらに、いくつかの研究では、レモンジュースを定期的に摂取することで、特定の種類の腎臓結石の形成を防ぐことができると報告されています（、、、、）。

レモンジュースを定期的に摂取すると、免疫システムが強化され、ミネラル吸収が高まり、心臓病の危険因子が減り、特定の種類の腎臓結石が予防される可能性があります。

持ち帰りメッセージ

レモンジュースは消化される前に酸性のpHを持っています。しかし、体内で代謝されると、アルカリ性の副産物を生成します。

これらのアルカリ性副産物は、尿をよりアルカリ性にする可能性がありますが、血液のpHにはほとんど影響しません。

したがって、レモンジュースが提供する可能性のある健康上の利点は、その意図されたアルカリ化効果からもたらされる可能性は低いです。