Farroグルテンフリーですか？
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farroのような古代の穀物は、その栄養密度と料理の多様性のためにますます人気が高まっています（1）。
ファロ自体は、世界で最も古い栽培穀物の1つです。ナッツのような米のような食感で、繊維とさまざまな必須栄養素が含まれています（2）。
興味深いことに、「farro」という用語には、emmerやeinkornを含むいくつかの古代小麦種が含まれます（3）。
グルテンフリーの食事を摂るほとんどの人は、グルテンを含む主な穀物である小麦、大麦、ライ麦から作られた食品を避けることを知っています。ただし、farroは小麦製品と呼ばれることはまれなので、グルテンフリーかどうか疑問に思うかもしれません。
この記事では、farroにグルテンが含まれているかどうか、グルテンアレルギーや不耐症がある場合に食べても安全かどうかについて説明します。
ファロにはグルテンが含まれています
ファロは小麦の一種であるため、小麦製品と同様にグルテンが含まれています。
したがって、セリアック病などのグルテンフリーの厳密な食事療法が必要な病状がある場合は、ファロを食べるべきではありません。
farroには、einkorn、spelt、およびemmerと呼ばれる3つの独立したもみ殻小麦種が含まれることに注意してください。これらの製品が食料品店で見られたり、レストランのメニューに掲載されている場合は、グルテンフリーではないことを忘れないでください（3）。
他の小麦ベースのグルテン含有穀物には、デュラム、ライコムギ、ブルガー、フリーケ、カムートがあります。あなたが厳密なグルテンフリーの食事療法に従うならば、あなたはこれらのすべてを避けるべきです。
概要ファロは小麦の一種であるため、グルテンが含まれています。厳格なグルテンフリーダイエットをしているなら、それを避けるべきです。
Farroは一般的な小麦とは異なるグルテン構造を持っています
近縁種ですが、ファロは一般的な小麦とは異なるグルテン構造を持っているため、グルテン不耐症の人にとっては耐容性が高くなる可能性があります（3）。
そのため、グルテン不耐症の一部の人々は、他の種類の小麦に通常見られる否定的な症状を経験することなく、少量のファロを食べることができる場合があります。それにもかかわらず、グルテン不耐症の人々の間の個々の耐性は大きく異なります。
セリアック病の場合は、ファルロを含むすべてのグルテン源を避ける必要がありますが、非セリアック性グルテン過敏症などの穏やかな状態では、必ずしもグルテンを完全に避ける必要はありません。むしろ、低グルテン食または低グルテン食で効果的に管理することができます。
つまり、許容できるグルテンの正確な量は、感受性の重症度に大きく依存します（4）。
ある種のグルテン不耐症があり、ファロが安全な選択であるかどうかわからない場合は、食事に追加する前に医療提供者に相談してください。
概要Farroは一般的な小麦とは異なるグルテン構造を持っているため、グルテン過敏症の一部の人々は、陰性症状を経験することなくこれを許容できます。
肝心なこと
ファロは栄養価が高く、人気のある古代の穀物です。しかし、これは小麦の一種であるため、グルテンが含まれており、厳密なグルテンフリーダイエットをしている人は避けてください。
それにもかかわらず、それは現代の小麦とは異なるグルテン構造を含んでいます。つまり、グルテン不耐症の穏やかな形態の一部の人々は、少量でそれを容認できるかもしれません。
医学的理由により低グルテン食を摂っている場合は、ルーチンにファロを追加する前に、医療提供者に相談してください。
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