ココナッツケフィアは新しいスーパーフードですか？
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ココナッツケフィアの概要
発酵飲料ケフィアは伝説的なものです。マルコポーロは彼の日記にケフィアについて書いています。伝統的なケフィアの穀物は、預言者モハメッドの贈り物であったと言われています。
おそらく最も興味深い話は、コーカサスの王子からケフィアの秘密を魅了するために送られたロシアの誘惑者、イリーナ・サカロワの話です。
今日、ケフィアは健康的でさわやかな飲料として世界中で人気があります。しかし、新製品であるココナッツケフィアは、ケフィアの利点とココナッツウォーターの健康上の見返りとおいしい風味を組み合わせることで、従来のケフィアの健康上の利点を凌駕すると言われています。
伝統的なケフィアとは何ですか？
伝統的に、ケフィアは牛、山羊、羊の乳をケフィア粒で発酵させて作られてきました。ケフィアの穀物は実際には植物の種子や穀物ではありませんが、次のような成分の組み合わせです。
- 乳酸菌（植物、動物、土壌に含まれる）
- 酵母
- タンパク質
- 脂質（脂肪）
- 砂糖
これらの成分はゼラチン状の物質を形成します。それらは、サワードウのパンスターターに見られるものと同様の、生きた活発な文化です。ヨーグルト、サワークリーム、バターミルクとほぼ同じように、ケフィア粒を牛乳やココナッツウォーターと組み合わせると発酵を引き起こします。
ココナッツウォーターとは何ですか？
ココナッツウォーターは、緑色のココナッツを割って開けたときに見つかる透明またはわずかに曇った液体です。成熟した茶色のココナッツからすりおろしたココナッツ肉を使って調製されるココナッツミルクとは異なります。
ココナッツウォーターには、カリウム、炭水化物、タンパク質、ミネラル、ビタミンが含まれています。脂肪が少なく、コレステロールを含んでいません。
ココナッツウォーターには、体の細胞の機能に不可欠な電解質やミネラルも含まれています。発汗、嘔吐、または下痢によって電解質が失われた場合は、電解質を交換することが重要です。
純粋なココナッツウォーターは、医療資源が限られている遠隔地の重症患者に水分を補給するための静脈内輸液として使用されてきました。
ココナッツケフィアの利点
ココナッツケフィアは、ケフィア粒で発酵させたココナッツウォーターです。乳製品のケフィアのように、それはあなたの腸内の有益なバクテリアに燃料を提供します。これらの善玉菌は、感染だけでなく潜在的に有害な細菌と戦います。それらはまた消化を刺激し、あなたの免疫システムを後押しするのを助けます。
ココナッツウォーターのすべての栄養素は、ココナッツケフィアに含まれています。ココナッツケフィアの欠点は？他のケフィアよりもナトリウムが多く、カロリーのほとんどは砂糖から来ています。とはいえ、ココナッツウォーターケフィアには、注目に値する栄養と健康上の利点があります。
カリウムが詰まっています
ココナッツウォーターケフィアには、バナナと同じくらいのカリウムが含まれています。カリウムは、骨塩密度の低下を防ぎ、骨粗鬆症のリスクを減らすのに役立ちます。
ある人によると、食事中のカリウムが高いと、脳卒中のリスクが低下し、年配の女性のすべての原因による死亡率が低下します。別の研究は、カリウムが男性を脳卒中から保護すると主張しています。
プロバイオティクス
プロバイオティクスは、腸を覆う生きたバクテリアまたは酵母です。これらの健康なバクテリアの存在は、不健康なバクテリアが体内に入り、腸に住むことを妨げる可能性があります。それらは消化を助け、あなたの腸の健康なpHを維持するのを助けます。
の記事によると、プロバイオティクスが次のような多くの状態の治療または予防に役立つ可能性があるという証拠があります。
- 下痢
- 尿路感染症
- 呼吸器感染症
- 細菌性膣感染症
- 炎症性腸疾患のいくつかの側面
忍容性が良い
ココナッツウォーターケフィアは乳製品を含まないため、乳糖不耐症の方でも十分に許容されます。また、グルテンフリーで、セリアック病やグルテン過敏症の人に適しています。
自分で作る方法
ココナッツケフィアは、おいしくて栄養価の高い飲み物です。多くの店、特に自然食品専門店で購入できます。または、自分で作ってみることもできます。
あなたがする必要があるのは、ケフィア粒のパケットを4つのグリーンココナッツからの水と組み合わせるだけです。乳白色になり、泡がトッピングされるまで、混合物を約1日放置します。
購入したものであれ自家製のものであれ、ココナッツケフィアはそのすべての健康上の利点を試す価値があるかもしれません。
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