あなたのパントリーでその蜂蜜を使い切るためのおいしい方法

コンテンツ

• 蜂蜜の使い方—お茶に加える以外に
• Sweetに熱を加える
• 野菜に光沢を与える
• くしで行く
• 肉や魚にさわやかなコーティングを施す
• アンプアップアイスクリーム
• ソースに渦巻く
• あなた自身の注入された蜂蜜を作りなさい
• のレビュー

花が咲き、豊かでありながら、非常に用途が広いほどマイルドです。それが蜂蜜の魅力です。ニューヨークのAquavitのエグゼクティブシェフであるEmma Bengtssonが、料理にそれを使用するためのモダンでクリエイティブな方法を考え出すのが好きな理由です。

「ハニーは信じられないほどバランスの取れたフレーバーを持っており、他の方法ではうまくペアリングできない可能性のあるほとんどすべての成分をつなぎ合わせます」と彼女は言います。 「また、ソースに贅沢で滑らかな食感をもたらし、肉や魚に深いキャラメル味を与える能力も気に入っています。」

言うまでもなく、それは健康上の利点が満載です。 「ハニーには抗炎症作用があり、主要なフラボノイド化合物のおかげで抗酸化物質が豊富です」と、マヤフェラーR.D.N.は述べています。 形 ブレーントラスト会員。 「それはまた、ビタミンやミネラルの供給源でもあります。」

味と健康の特典を得るには、以下の蜂蜜の使い方に関するベングソンの甘いアイデアを試してみてください。

蜂蜜の使い方—お茶に加える以外に

Sweetに熱を加える

「チリとハチミツをペアリングすると、火が落ち着きます」とベングソンは言います。 「私は、炎の上またはグリルの上で唐辛子を焦がし、次に種をはがして取り除き、切り刻み、蜂蜜に加えるのが大好きです。油と酢を混ぜて、苦い野菜のサラダ、または実際には何でも、独特の風味のひねりを加えて小雨を降らせます。」 （関連：これらのレシピは、甘くてスパイシーなものがこれまでで最高のフレーバーコンボであることを証明しています）

野菜に光沢を与える

蜂蜜の使い方に関するこのユニークな見方は、野菜を豊かで濃厚な風味の御馳走に変えます。にんじんまたはお好みの野菜を大さじ1または2のバターを入れた鍋でローストします。調理の途中で、水をかけ、蜂蜜を少しずつ加えます。 「液体を調理しましょう。残っているのは美しい釉薬です」とベングソンは言います。

くしで行く

「ハニカムはマイルドで、おいしい食べ物を引き立てる珍しい食感を加えます」とベングソンは言います。 「私はそれをバラバラにして、軟質チーズと一緒に食べるのが好きです。とろけるようなクリーミーで歯ごたえのある感覚です。」うーん、はい、お願いします。

肉や魚にさわやかなコーティングを施す

「ハニーは、強度を増す本当に素晴らしいキャラメルクラストを作ります」とベングソンは言います。はちみつで魚を磨き、鍋で焦がします。鶏肉を焼くときは、オーブンに入れる前に肉をコーティングし、調理中にターキーベイスターをします。 （真剣に、あなたは毎晩このハニーサーモンレシピを作りたいと思うでしょう。）

アンプアップアイスクリーム

はちみつの使い方を考えていると、おしゃれなアイスクリームサンデーを作ることはおそらく思い浮かびません。しかし、約束してください、あなたはあなたの人生でこのハックが必要です。 1カップの派手ではないバルサミコ酢を1/2カップの蜂蜜と一緒に、厚くなり半分になるまで茹でます。 「バニラのスクープで驚くほどの甘い酸味でファッジになります」とベングソンは言います。 「海塩をのせて」

ソースに渦巻く

蜂蜜の使い方に関するこの創造的な取り組みは、どんな料理にも風味のパンチを加えます。蜂蜜大さじ2、ディジョンマスタード大さじ2、全粒マスタード小さじ7 1/2、ディル小枝6、レモン汁1、淹れたてのエスプレッソ大さじ1、塩を11/4カップのオイルと混ぜ合わせます。この驚くべき材料の組み合わせは、ベングソンにとって頼りになるものです。「甘く、土っぽく、苦いという退廃的なエマルジョンは、非常に多くの料理、特にシーフードに効果があります。」

あなた自身の注入された蜂蜜を作りなさい

蜂蜜を入れた瓶にハーブを加え、風味を溶かします。 「それは、チーズやジャガイモに命を吹き込む草の砂糖漬けのブレンドになります」とベングソンは言います。

シェイプマガジン、2020年12月号

のレビュー