中近東料理をキッチンに取り入れるための7つの健康的な方法

コンテンツ

• ナス
• パルス
• ザクロ
• ピスタチオ
• ザクロ糖蜜
• ザアタル
• ハリッサ
• のレビュー

あなたはおそらく、どこかですでに中東料理を楽しんでいるでしょう（あなたが十分に得ることができないフードトラックからのそのフムスとファラフェルピタのように）。しかし、これらのユビキタスな中東料理を超えて何がありますか？今が詳細を学ぶ絶好の機会です。中東料理は、ホールフーズによって2018年のトップフードトレンドの1つに選ばれました。 （ところで、中東の食事は新しい地中海式の食事かもしれません。）幸いなことに、あなたはおそらく今あなたの台所にいくつかの一般的に使用される材料やスパイスをすでに持っています、そしてあなたは専門のスーパーマーケットやあなたの地元でさえ他のものを簡単につかむことができます食料品店。

ここにあなたが知っておくべきおいしい中近東料理のいくつかがあります：

ナス

ナスは、ニンニク、レモン、タヒニ、クミンで作られたババガヌーシュのようなディップを含む、中東の植物ベースの料理に満足のいく肉の質感と一貫性を提供します。さらに、ナスは食物繊維の優れた供給源であり、葉酸やカリウムなど、アクティブな女性が必要とする他のビタミンやミネラルが含まれています。 （別のおいしい食べ物のアイデア：健康的な肉のない食事のためのビーガンナスのスロッピージョー）

パルス

多くの伝統的な料理は植物ベースであるため、乾燥豆、レンズ豆、ひよこ豆などの豆類は中東料理の主食です。レンズ豆は、レンズ豆、米、玉ねぎ、オリーブオイルで作られた人気の料理ムジャッダラの重要な構成要素です。そして、ひよこ豆（あなたの最愛のファラフェルとフムスで主役を演じる以外に）は、ニンニクとクミンで味付けされた伝統的なシチューであるlablabiの主成分です。 （参照：あなたを豆類に変える6つの健康的なレシピ）

ザクロ

鮮やかなルビーレッドの色で、ザクロの仮種皮は中東の食事に美しい追加をします。ザクロはまた、レンズ豆のサラダやチキンやラムのシチューなどの伝統的な料理に満足のいくクランチとジューシーさのバーストを追加します。言うまでもなく、ザクロの仮種皮は繊維とビタミンCおよびKの優れた供給源であり、カリウム、葉酸、および銅の優れた供給源です。 （確かに、新鮮なザクロは開けにくい場合があります。自分を傷つけずにザクロを食べる方法は次のとおりです。）

ピスタチオ

この地域に自生するピスタチオは、フィロ生地と蜂蜜の層で作られた伝統的なバクラヴァや、ピスタチオを詰めたクッキーのマアムールなど、多くの中東のデザートやペストリーに含まれています。ライスピラフやスパイスチキンなどのおいしい料理の上にピスタチオをまぶしたものもあります。甘いレシピでもおいしいレシピでも、ピスタチオは、植物ベースのタンパク質や一不飽和脂肪は言うまでもなく、繊維だけでなく、B6、チアミン、銅、リンなどの必須ビタミンやミネラルの1日の摂取量の10％以上を提供します。 （あなたの甘い歯を満足させるためにこれらの健康的なピスタチオデザートレシピを発見してください。）

ザクロ糖蜜

ピリッと濃厚でシロップのようなザクロ糖蜜は、単にザクロジュースであり、濃厚な粘稠度に還元されています。バルサミコ酢の釉薬を考えてみてください。この中東の定番は、単にローストしたひよこ豆、野菜、肉に風味と深みを加えるのに役立ちます。おそらく、ザクロ糖蜜の最も人気のあるレシピはムハンマラです。これは、現在のザジキへのこだわりに取って代わる可能性のあるディップです。スパイシーなスプレッドは、クルミ、ローストした赤唐辛子、ザクロの糖蜜で作られ、トーストしたピタ、グリルした肉、生野菜に最適です。

ザアタル

ザアタルは伝統的な中東のスパイスブレンドで、通常はタイム、オレガノ、ウルシ、マジョラム、トーストしたゴマ、塩などの乾燥ハーブで作られていますが、正確なレシピは地域によって異なります。ザアタルは塩のようなものと考えることができます。これは、ほぼすべての料理に適した調味料です。オリーブオイルにふりかけてピタや無愛想なパンにつけて、ドレッシング、ご飯、サラダ、肉、野菜に使ってください。 （関連：ユニークなスパイスブレンドで作られた健康的なエキゾチックなレシピ）

ハリッサ

アジアにはシラチャがあるかもしれませんが、中東には熱をもたらすための別の、より丈夫でスモーキーなソースがあります。ハリッサは、ローストした赤唐辛子、にんにく、コリアンダーやクミンなどのスパイスで作った唐辛子ペーストです。他のホットソースと同じようにハリッサを使用します。卵、ハンバーガー、ピザ、ドレッシング、ロースト野菜、チキン、パスタに追加します。お見通しですね。また、中東のボーナスポイントをさらに獲得したい場合は、ハリッサをフムス、シャクシューカ（ポーチドエッグのトマト料理）などの伝統的な料理に使用したり、焼き肉のこすりとして使用したりできます。 （次に、グリーンオリーブ、ひよこ豆、ケールを添えたこのモロッコ風チキン料理でハリッサを試してみてください。）

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