ギリシャヨーグルトとオートミールクランブルトッピングが特徴のブルーベリーバナナマフィン

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4月は北米でのブルーベリーシーズンの始まりです。この栄養豊富な果物には抗酸化物質が豊富に含まれており、とりわけビタミンC、ビタミンK、マンガン、繊維の優れた供給源です。ブルーベリーは、脳を活性化し、老化を防ぎ、ガンと戦う特性を備えており、周りで最も健康的な果物の1つとして誇大宣伝に応えています。

より多くのブルーベリーを食事に取り入れるための簡単な方法はたくさんあります。シリアルにいくつか追加したり、ヨーグルトにそれらを追加したり、スムージーに数握りを入れたりすることができます。

そして、誰がブルーベリーマフィンを忘れることができますか？バナナとハチミツで甘くし、オートミールのクランブルをトッピングしたこれらのギリシャヨーグルトミニマフィンは、完璧なヘルシースナックです。ミニマフィン焼き器がない場合は、通常のマフィン焼き器を使用することもでき、12個の大きなマフィンが作られます。

オートミールクランブルトッピングのミニブルーベリーバナナギリシャヨーグルトマフィン

材料

マフィン用

全粒粉2カップ

チャンクに分割された2つの中程度の熟したバナナ

5.3オンスのバニラギリシャヨーグルト

1/2カップハニー

バニラエッセンス小さじ1

1/4カップのアーモンドミルク、またはお好みのミルク

ベーキングパウダー小さじ1

シナモン小さじ1/2

小さじ1/4の塩

3/4カップのブルーベリー

トッピング用

1/4カップドライロールドオーツ

シナモン小さじ1/4

ココナッツオイル大さじ1

蜂蜜大さじ1

方向

1. オーブンを350°Fに予熱します。ミニマフィン缶に24個のミニマフィンカップを並べます。マフィンカップを使用しない場合は、焦げ付き防止スプレーで缶をスプレーします。
2. ブルーベリーを除くすべてのマフィンの材料をフードプロセッサーに入れ、ほとんど滑らかになるまでパルスします。
3. ブレードをプロセッサーから取り外し、ブルーベリーを加え、スプーンで混ぜてバッターに均一に混ぜます。
4. ねり粉をマフィン焼き器のカップにスプーンで入れます。取っておきます。
5. トッピングを作るには：乾燥したオーツ麦とシナモンを小さなボウルに入れます。電子レンジまたはストーブの上でココナッツオイルと蜂蜜を溶かします。
6. ココナッツオイルとハチミツをオーツ麦に注ぎ、混ぜ合わせます。マフィンの上にオートミールのクランブルをスプーンでかけます。
7. 15分間、またはつまようじをマフィンの中央に挿入してきれいになるまで焼きます。楽しむ前に少し冷ましてください。

ミニマフィンあたりの栄養統計：80カロリー、脂肪1g、飽和脂肪0.5g、炭水化物18g、繊維1.5g、砂糖8.5g、タンパク質2g

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