ヤムイモの健康と栄養の利点

コンテンツ

• 1.栄養が満載
• 2.脳機能を強化する
• 3.更年期障害の症状を和らげる
• 4.抗癌作用があるかもしれません
• 5。炎症を軽減することがあります
• 6.血糖コントロールを改善するよろしいです
• 7–10。その他の潜在的なメリット
• 11.食事に追加するのは簡単
• 肝心なこと

ヤム（Dioscorea）は、アジア、アフリカ、およびカリブ海で発生した塊茎野菜の一種です（1）。

彼らはしばしばサツマイモと間違われます。しかし、ヤムイモは甘さが少なく、でんぷん質が高いです。

彼らは明確な茶色の樹皮のような外観を持っています。肉は、ヤムイモの成熟度に応じて、白、黄色、紫、またはピンクになります。

これらの塊茎は非常に栄養価が高く、用途が広く、多くの点であなたの健康に役立つ可能性があります。

ヤムイモの11の健康と栄養の利点はここにあります。

1.栄養が満載

山芋はビタミン、ミネラル、繊維が豊富です。

焼きヤム芋1カップ（136グラム）は（2）を提供します：

• カロリー： 158
• 炭水化物： 37グラム
• タンパク質： 2グラム
• 太い： 0グラム
• ファイバ： 5グラム
• ビタミンC： 1日の値の18％（DV）
• ビタミンB5： DVの9％
• マンガン： DVの22％
• マグネシウム： DVの6％
• カリウム： DVの19％
• チアミン： DVの11％
• 銅： DVの23％
• 葉酸： DVの6％

ヤムイモは優れた繊維源であるだけでなく、骨の健康、成長、代謝、心臓機能をサポートするために重要なカリウムとマンガンも豊富です（3、4）。

これらの塊茎は、銅やビタミンCなどの他の微量栄養素もまともな量で提供します。

銅は赤血球の生成と鉄の吸収に不可欠ですが、ビタミンCは免疫システムを高める強力な抗酸化物質です（5、6、7、8）。

概要 山芋には繊維、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。特にカリウム、マンガン、銅、ビタミンCが豊富です。

2.脳機能を強化する

ヤムイモを食べることはあなたの脳を後押しするかもしれません。

12週間にわたる1つの研究で、ヤムイモエキスのサプリメントを服用した人は、プラセボ群よりも脳機能検査で高いスコアを記録しました（9）。

ヤムイモには、ニューロンの成長を促進し、脳機能を強化することがわかっているジオスゲニンと呼ばれるユニークな化合物が含まれています（9）。

ジオスゲニンは、さまざまな迷路テストでマウスの記憶力と学習能力も改善しました（10）。

ただし、ヤムイモが脳の健康にどのように役立つかを完全に理解するには、この領域でのさらなる研究が必要です。

概要 ヤムイモには、ジオスゲニンと呼ばれるユニークな化合物が含まれています。これは、記憶と脳機能を強化する可能性があります。

3.更年期障害の症状を和らげる

ヤムイモは閉経のいくつかの症状を緩和するのを助けるかもしれません。

30日間のある研究では、閉経後の女性24人が、主食の米から1日3食中2食（合計390グラム）のヤムイモに切り替えました。彼らのエストロンとエストラジオールの血中濃度はそれぞれ26％と27％増加しました（11）。

エストロンとエストラジオール（2つのエストロゲンホルモン）の血中濃度は、通常、閉経中に低下します。エストロゲンのレベルを改善すると、閉経期の症状が緩和される場合があります（12、13）。

それでも、別の6か月の研究では、局所的に塗布されたワイルドヤムクリームは、プラセボと比較して、紅潮や寝汗などの閉経期の症状にほとんど影響がないことがわかりました（14）。

閉経期症状の緩和にヤムイモが果たす役割を調査するには、さらなる研究が必要です。

概要 ヤムイモは閉経の症状を緩和するのに役立ちます。それでも証拠はまちまちであり、これらの主張を裏付けるにはさらに多くの研究が必要です。

4.抗癌作用があるかもしれません

ヤムイモは、抗癌特性を有する可能性のあるいくつかの抗酸化物質を提供します（15、16）。

動物実験では、ヤムイモが豊富な食事は結腸腫瘍の成長を有意に減少させました。これらの効果はヤムイモに存在する抗酸化物質と関連しており、これらの塊茎が癌から保護する可能性があることを示唆しています（16、17）。

さらに、試験管の研究では、ナガイモからの抽出物、特に果皮が肝腫瘍の成長を阻害し、抗酸化作用を提供することがわかりました（18、19）。

しかし、研究は限られており、研究はまだこれらの影響を人間でテストする必要があります。

概要 動物および試験管の研究は、ヤムイモの抗酸化物質が抗癌作用を有する可能性があることを示唆しています。それでも、人間の研究は欠けています。

5。炎症を軽減することがあります

ヤムイモの抗酸化物質は、炎症を軽減するのに役立ちます。

慢性炎症は、心臓病、糖尿病、肥満などのさまざまな状態のリスクの増加と関連しています（20、21、22）。

ヤムイモなどの抗炎症性食品を食べると、慢性炎症の管理に役立ちます（23、24）。

いくつかのラットの研究では、ヤムイモ粉末が、結腸癌、過敏性腸症候群（IBS）、胃潰瘍など、いくつかの病気に関連する炎症を軽減することが観察されています（16、19、25、26）。

それでも、ヤムイモを食べることで人間に同じ抗炎症効果があるかどうかを判断するには、さらに多くの研究が必要です。

概要 ヤムイモの豊富な抗酸化物質含有量は、さまざまな病気に関連する炎症を軽減するのに役立ちます。ただし、これらの結果を確認するには、さらに人間の研究が必要です。

6.血糖コントロールを改善するよろしいです

ヤムイモはあなたの血糖値を改善するかもしれません。

ある研究では、ヤムイモ粉末またはヤムイモ抽出物を与えられたラットは、対照群と比較して空腹時血糖値とヘモグロビンA1c（HbA1c）レベルの低下を経験しました。 HbA1cは長期的な血糖コントロールの指標です（27）。

別の研究では、紫色のヤムイモエキスを大量に与えられたラットは、対照群と比較して、食欲の低下、体重減少、血糖コントロールの改善を示した（28）

さらに、ラットでの別の研究では、ヤムイモの粉を補給すると、血糖の吸収率が低下し、それによって血糖コントロールが改善されることがわかりました。これらの効果は、ヤムイモの抵抗性デンプンと繊維に起因します（29）。

耐性澱粉は消化されずに腸を通過します。このタイプのデンプンは、食欲の低下、血糖値の改善、インスリン感受性の改善など、さまざまな健康上の利点に関連しています（30）。

概要 いくつかの動物研究は、ヤムイモが血糖コントロールを改善することを発見しました。その効果は、それらの豊富な耐性澱粉および食物繊維含有量によるものと考えられています。

7–10。その他の潜在的なメリット

ヤムイモは、次のような他の多くの健康上の利点に関連付けられています。

1. 消化器系の健康を改善します。 研究によると、ヤムイモの耐性澱粉は、消化酵素を増やし、食物を分解し、腸内の善玉菌の数を増やす可能性があります（31、32）。
2. 減量。 ある動物研究は、ヤムイモ抽出物が食物摂取を減少させることを発見しました、これらの塊茎が食欲を減らして減量を改善するのを助けるかもしれないことを示唆しました。糸の繊維も減量を促進する可能性があります（28）。
3. 抗菌効果。 正確なメカニズムは不明ですが、いくつかの研究では、ヤムイモ抽出物が特定の薬剤耐性菌から保護される可能性があることが観察されています（33、34）。
4. コレステロール値の改善。 1つの研究では、1日に18オンス（390グラム）のヤムイモを30日間食べた女性は、血中コレステロール値が6％低下した（11）。

ヤムイモの豊富な栄養成分は多くの利点をもたらすように見えますが、これらの効果を詳細に研究するには、より多くの人間の研究が必要です。

概要 ヤムイモの栄養素密度のため、それらを食べることは、減量、抗菌効果、消化器系の健康とコレステロール値の改善など、多くの健康上の利点と関連しています。

11.食事に追加するのは簡単

多様性があるため、食事にヤムイモを加えるのは簡単です。それらは丸ごと、または粉末、小麦粉、さらにはサプリメントとして購入できます。

これらのおいしい塊茎は、焼いたり、ゆでたり、蒸したり、ローストしたり、揚げたり、鍋で調理したりできます。

ヤムイモは皮の有無にかかわらず楽しむことができ、甘いものとおいしい料理の両方で使用されます。

ヤムイモを楽しむためのいくつかの一般的な方法は次のとおりです。

• ヤムイモフライ。 ヤムイモをくさび形に切り、調味料を加え、焼くか揚げます。
• ピューレ。 塊茎を柔らかくなるまで沸騰させ、ブレンダーに入れてピューレし、味付けします。
• ヤムチップス。 皮をむいた山芋を薄くスライスし、焼くか炒める。
• マッシュドヤム。 ヤムイモの皮をむき、ゆでて、つぶした後、牛乳と調味料を加えます。
• 焼き芋。 角のあるヤムイモが柔らかくなるまで焼く。
• 安っぽい山芋グラタン。 皮をむいた山芋を薄くスライスし、チーズと調味料で焼く。
• ヤムハッシュ。 皮をむき、さいの目に切って、味付けしてから、鍋で山芋を調理します。
• 焼き菓子に加える。 ヤムピューレを使用して、パンやマフィンに水分を加えます。

山芋料理にシナモン、ナツメグ、オレガノ、タイムなどのさまざまな調味料を加えると、甘くておいしい料理を多様化できます。

概要 ヤムイモは栄養価が高く、用途が広く、準備が簡単で、調理に最適な材料です。

肝心なこと

ヤムイモは、色が豊富な栄養豊富な塊茎野菜です。

繊維、カリウム、マンガン、銅、抗酸化物質の優れた供給源です。

ヤムイモはさまざまな健康上の利点に関連付けられており、脳の健康を高め、炎症を軽減し、血糖コントロールを改善する可能性があります。

用途が広く、調理が簡単で、甘い野菜とおいしい料理の両方に食事に含めるのに最適な野菜です。