ダイエットドクターに尋ねる：健康的な食品は加工食品よりも健康的ですか？

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NS： 健康的な（天然、地元などの）食品は加工食品よりも健康的ですか？

NS： これは不幸に聞こえるかもしれませんが、加工によって食品が本質的に悪くなるわけではなく、何かが地元のものであるからといって、それが体重を減らすのに役立つとは限りません。 （私のアーミッシュデザート ローカル ファーマーズマーケットはマクドナルドのメニューをスリムに見せます。）

確かに高フルクトースコーンシロップはあなたにとって悪いことですが、アメリカの食糧供給にあるすべての高フルクトースコーンシロップを有機サトウキビ糖に置き換えた場合、私たちはそれよりはるかに良いでしょうか？いいえ。

私たちはしばしば、「生」、「未処理」、「天然」、「有機」、「グルテンフリー」などの健康の流行語に魅了されます。しかし、古い流行語（「コレステロールフリー」、「低脂肪」、「無脂肪」、「飽和脂肪フリー」）が人々を誤解させて、精製された糖質と炭水化物が詰まった食品を食べさせたように、今日の新しい健康の流行語ラベルにこれらの主張の1つ（または複数）がある限り、食品の脂肪とカロリーの含有量を完全に無視するように人々を説得しました。

カロリーが重要

あなたが体重を減らしたいならば、あなたが最初に焦点を合わせる必要があるのはカロリーです。しかし、カロリーはカロリーではなく、コーラのグラスと比較してサーロインから200カロリーを食べることは異なります。したがって、考慮すべき2番目に重要なことは、主要栄養素（タンパク質、炭水化物、および脂肪）です。

これら2つの後、次のような多くの二次的要因があります。

• 有機または従来型
• 処理のレベル
• 潜在的なアレルゲン（すなわち、グルテン、カゼイン、大豆など）
• 天然成分または合成成分

ますます多くの人が一次要因の前に二次要因を置くのを見ています-そしてこれは間違いです。有機ポテトから作られた、牛脂で揚げたチップスの袋を自動販売機のチップスの袋の上で食べることを選択した場合は、健康的な未加工食品について胸を膨らませすぎないでくださいそのまま食べていること まだポテトチップスを食べています.

この種の合理化は、グルテンフリーの世界で最も普及しています。グルテンフリーのスイーツやデザートは、 すべて自然 グルテンと呼ばれるタンパク質。これがグルテンフリーのスイーツとデザートについてのことです（グルテンフリーの世界での8年以上の実践的な経験と栄養士としての私の経験からこれを伝えています）：それらは最も高価で、味がありませんほぼ同じくらい優れており、平均的な非グルテン対応食品よりも精製された速効性炭水化物が含まれています。グルテンフリーは健康と同じではありません。

スマートで健全な選択をする

同等の食品のローカル/オーガニック/ナチュラルバージョンを選ぶことは、通常、より良い選択です。地元産の有機ほうれん草を食べることは、グアテマラから出荷された非有機ほうれん草よりも良い選択になるでしょう。しかし、その起源のために非有機の非地元のほうれん草のサラダをスキップし、それが健康的であるためにレストランのキッチンで作られた生のビーガンの有機パンプキンパイの600カロリーのスライスを選ぶことは賢明な動きではありません。

果物、野菜、赤身のタンパク質を豊富に含む食事を維持してください。健康的な食品を購入することは素晴らしいことですが、新しい健康の流行語のどれもがカロリーが重要であるという事実からあなたを遠ざけてはいけません。

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