小麦腹の食事療法のレビュー：それは減量のために働きますか？

コンテンツ

• ヘルスラインダイエットスコア：2.25 / 5
• 小麦ベリーダイエットとは何ですか？
• 小麦の腹の食事療法に従う方法
• 食べる食べ物
• 避けるべき食品
• それはあなたが体重を減らすのを助けることができますか？
• 小麦ベリーダイエットの潜在的な利点
• 全体、未加工食品
• カロリー計算なし
• 潜在的な欠点
• 科学的研究がない
• 炭水化物を可視化
• 非常に制限的
• 栄養不足につながる可能性があります
• 肝心なこと

ヘルスラインダイエットスコア：2.25 / 5

2011年、全米で最も売れているダイエッ​​ト本「小麦の腹」が棚から飛び立ちました.

米国を拠点とする心臓専門医であるウィリアムデイビス博士によって書かれた小麦ベリーダイエットは、余分な体重を取り除き、健康を変えることを約束します。

小麦が肥満率の上昇の根源であるという主張で、この本は、その反小麦修辞学に対して途方もない批判を受けました。

しかし、何百万冊もの本が売られ、小麦を捨てた後に多くの人々が成功を売り込んでいるので、この食事療法があなたにとって正しいのか疑問に思うかもしれません。

この記事では、小麦ベリーダイエットのメリットとデメリット、および科学的証拠が健康に関する主張を裏付けているかどうかについて説明します。

• 総合評点： 2.25
• 減量： 3
• 健康的な食事： 2
• 持続可能性： 2
• 全身の健康： 1
• 栄養価： 3.5
• 証拠に基づく： 2

結論：小麦ベリーダイエットは、カロリー計算なしで、丸ごとの未加工食品を食べることを促進します。ただし、制限のリストが多く、迅速な減量に重点を置いているため、この食事療法を長期間続けて維持することは困難です。

小麦ベリーダイエットとは何ですか？

小麦ベリーダイエットは、家族での休暇後にデービスにやってきた啓示から始まりました。大きなお腹を見た後、彼は自分のライフスタイルを変える必要があることに気づきました。

彼自身の食事の個人的な観察を通して、彼は炭水化物が豊富な食事が彼を鈍く疲れさせていると気づき、それが彼に小​​麦を捨てさせるきっかけとなりました。

デービスによれば、小麦はその過剰処理とここ数十年にわたる大規模な遺伝的変化のため、「完全な慢性毒」である。実際、彼は小麦が米国の肥満と糖尿病の主な原因であるとまで言っています。

デイビスは今日の小麦を遺伝子組み換えであると言及しており、健康に有害なグリアジンと呼ばれる「新しい」化合物を含んでいると述べています。

グリアジンは小麦に含まれるグルテンを構成するタンパク質です。グルテンはグリアジンとグルテニンと呼ばれる別のタンパク質で構成されており、どちらも小麦に柔らかく柔軟な構造を与えるのに役立ちます（1）。

グリアジンは小麦の新しい化合物であるというデービスの主張にもかかわらず、それは自然に古代の穀物で発生します。さらに、これらのタンパク質が人間の健康に害を及ぼすことを示す研究は非常に限られています（1、2）。

小麦ベリーダイエットでは、小麦を含むすべての食品だけでなく、高果糖コーンシロップ、ジャガイモ、豆類、揚げ物など、他の食品も除外するようフォロワーに勧めています。

多くの人々がこの食事療法が彼らの健康を変えたと主張している間、多くの研究者と医療専門家は研究に裏打ちされた慣行の欠如のためにそれを却下しました（2）。

もちろん、セリアック病、セリアック病でないグルテン過敏症、または小麦アレルギーのある人には、グルテンと小麦製品を避けることが必要です。

ウィリアムデイビス博士によって設立された小麦ベリーダイエットは、グルテンと小麦が肥満率の上昇の主な原因であると主張しています。

小麦の腹の食事療法に従う方法

小麦ベリーダイエットのルールは、デービスの著書「小麦ベリー：小麦を失い、体重を減らし、健康に戻る道を見つける」、および彼のブログと他の「小麦腹」の本に概説されています。

食事の主な規則には、小麦、グルテン、またはその他の穀物を含む食品を排除することと、丸ごとの未加工食品でいっぱいの食事に焦点を合わせることが含まれます。特定の推奨事項はありませんが、定期的な運動も促進します。

食事はグルテンを避けることを強調していますが、デービスはタピオカ、トウモロコシ、米、ジャガイモのデンプンなどの脂肪促進デンプンを含んでいるため、グルテンフリーの代替品の使用を推奨していません。

食べる食べ物

小麦ベリーダイエットは、食事として許可されている食品のリストを提供します。これには、肉、鶏肉、魚が基礎となっている小麦ベリーフードピラミッドのビジュアルが含まれ、その後に非デンプン野菜、ナッツ、種子、いくつかの果物。

さらに、部分サイズやカロリー計算に重点を置くのではなく、身体の自然な空腹感を聞くことを強調します。

食事で許可されている食品は次のとおりです。

• でんぷん質でない野菜： アスパラガス、アボカド、ピーマン、ブロッコリー、ブロッコリーニ、キャベツ、ニンジン、カリフラワー、セロリ、フダンソウ、コラードグリーン、キュウリ、タンポポ、ナス、ヒカマ、ケール、レタス、マッシュルーム、タマネギ、大根、ほうれん草、もやし（種類）、トマト、ズッキーニ
• 果物： リンゴ、アプリコット、ブラックベリー、ブルーベリー、クランベリー、チェリー、レモン、ライム、ラズベリー、イチゴ
• 肉、家禽、魚： 牛肉、ヘラジカ、ラム、ポーク、野生の狩猟肉などの牧草飼育の肉。鶏肉、鴨肉、七面鳥などの家禽。ナマズ、アサリ、タラ、カニ、オヒョウ、ロブスター、ムール貝、サケ、マス、マグロを含む魚介類
• 卵： 卵黄と白
• 乳製品： チェダーチーズ、カッテージチーズ、フェタチーズ、ヤギチーズ、グリュイエール、モントレージャック、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、リコッタチーズ、スティルトン、スイスなどの全脂チーズ、少量の牛乳とヨーグルト
• 発酵大豆製品： 味噌、テンペ、豆腐
• 油脂： アボカド、ココナッツ、オリーブオイルなどの植物性オイル
• 生ナッツ： アーモンド、ブラジルナッツ、カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、マカダミアナッツ、ペカン、ピスタチオ、クルミ、およびそれらのバター
• 生の種子： チアシード、フラックスシード、ポピーシード、カボチャの種、ゴマ、ヒマワリの種
• 小麦粉： アーモンド、ヒヨコマメ、ココナッツ、ピーナッツ、カボチャ、ゴマ、ヒマワリの種で作られた非穀粉
• ハーブやスパイス： オールスパイス、バジル、ベイリーフ、キャラウェイ、カルダモン、チリペッパー、チリパウダー、チポトレズーニング（グルテンフリー）、チャイブ、コリアンダー、シナモン、クミン、ディル、フェンネル、フェヌグリーク、ニンニク、マジョラム、ミント、マスタード、タマネギパウダー、オレガノ、パプリカ、パセリ、コショウ（すべての種類）、ローズマリー、セージ、サフラン、塩、スターアニス、タラゴン、タイム、ターメリック
• 甘味料： モンクフルーツエキス、ステビア（液体または粉末、マルトデキストリンを含まない）、エリスリトール、キシリトール
• 飲料： コーヒー、お茶、水、アーモンドやココナッツなどの無糖の牛乳の代替品
• ダークチョコレート： ココア70〜85％未満、正方形2つ以下

食事はアマランス、キノア、米などの一部の小麦以外の穀物を許可していますが、最良の結果を得るために、デービスは食事から穀物を完全に排除することを推奨しています。

さらに、許可された食品には、肉に含まれる硝酸ナトリウムなどの人工香料や成分が含まれていない必要があります。

避けるべき食品

小麦を避けることが食事の主な焦点ですが、他の多くの食品も制限されています。

• 非小麦粒： アマランス、ソバ、トウモロコシ、キビ、キノア、米、モロコシ、テフを含む本「小麦の腹全体の健康」によると、すべては避けるべきです
• 小麦と穀物製品： ベーグル、バゲット、ビスケット、パン、朝食用シリアル、ケーキ、クッキー、クラッカー、クルトン、ドーナツ、麺、パンケーキ、パスタ、ピタパン、ピザ、サンドイッチ、発芽穀物、タコスの殻、トルティーヤ、ライ小麦、ワッフル、ラップ
• 小麦粉とでんぷん： アマランス、キビ、キノア、小麦粉、トウモロコシ、ジャガイモ、米、タピオカ澱粉
• 豆とレンズ豆： 豆（黒、バター、腎臓、リマ、ピント、赤、スペイン語）、ガルバンゾ豆、レンズ豆（すべての品種）、エンドウ豆
• ピーナッツ： 生は避けてください
• 加工食品： ファーストフード、冷凍食品、ポテトチップスまたは野菜チップス、既製のディナー、加工および硬化肉
• 油脂： 硬化油、マーガリン、トランス脂肪を含む食品、トウモロコシ油、ブドウ種子油、ひまわり油などの多価不飽和油
• スープ： 缶詰スープ、コートブイヨン、事前に作られたスープとストック
• デザート： ケーキ、チョコレートバー、アイスクリーム、アイスクリームバー、アイシング、ほとんどのキャンディー（スターバーストとジェリーベリーを除く）、パイ、ティラミス、ホイップクリーム
• 「甘い」果物： バナナ、ドライフルーツ、ブドウ、マンゴー、パパイヤ、パイナップル、アップルソース
• 砂糖入り飲料： エネルギードリンク、フルーツジュース、ソーダ、特製コーヒー、紅茶
• アルコール： 小麦ビール、カクテル、またはその他の加糖アルコール飲料
• 甘味料： リュウゼツランシロップ、高果糖コーンシロップ、蜂蜜、メープルシロップ、ネクター、マンニトールやソルビトールなどの糖アルコール

さらに、興味のある方は、「小麦の腹」の本で概説されている特定の食事規則に従って、最適な結果を達成する必要があります。たとえば、ダイエット中の人々は、砂糖の追加を完全に避け、解毒状態を達成するために渇望を押し通す必要があります。

小麦ベリーダイエットは、グルテンを含むもの、穀物、豆、レンズ豆、およびその他の超加工食品を排除しながら、丸ごとの未加工食品を食べることを奨励しています。

それはあなたが体重を減らすのを助けることができますか？

デイビスはこの食事療法が数十の病気や病気を治すと約束しているが、ほとんどの人は小麦の腹の食事療法を減量することを試みる。

食事は、加工されていない食品全体を食べることを奨励し、塩分、脂肪、および糖分が多い栄養素の少ない食品を強調する西洋の食事を避けることを奨励します。さらに、グルテンと小麦を体重増加と肥満の主な原因として特定しています（3）。

13,523人を含む1件のレビュー研究では、グルテンフリーダイエット後の人は、グルテンを避けなかった人と比較して、BMI（BMI）、胴囲、およびHDL（善玉）コレステロール値が高いことがわかりました（4）。

しかし、著者らは、グルテンフリーの食事療法を行った人は、食事から加工食品を取り除き、部分を監視し、より健康的なライフスタイルの行動に従事する可能性が高く、グルテンの除去よりも減量につながる可能性が高いと指摘しました（4 ）。

この研究以外にも、セリアック病やセリアック病以外のグルテン過敏症のない人のグルテンフリーダイエットと減量を検討している実験的研究はほとんどなく、減量におけるグルテンの役割を知ることは困難です（5）。

とはいえ、136,834人を対象とした12件の研究のレビューでは、全粒穀物を多く含む食事がBMIの低下と体重増加のリスクの低下に関連していることが判明しました。穀物は体重増加の原因であるというデイビスの主張に疑問を投げかけています（6、7 ）。

全粒穀物は食物繊維の優れた供給源であり、より長く十分に感じ、食物摂取をよりよく管理するのに役立ちます。対照的に、白パン、パスタ、クッキーなどの精製された穀物は繊維が少なく、血糖値が不安定になり、空腹感が高まります（7）。

最後に、超加工食品を丸ごと未加工食品に置き換えると、これらの食品は通常、カロリー、脂肪、糖分が少ないため、減量を経験する可能性があります（8）。

したがって、小麦ベリーダイエットをフォローしている多くの人々が減量を報告していますが、それはおそらくグルテンを避けるためではなく、加工食品の摂取量が少なく、果物、野菜、赤身のタンパク質を増やすなどの健康的な食品の選択に従事しているためです。

小麦ベリーダイエットで減量すると主張する人もいますが、それはグルテンを取り除くのではなく、カロリー、脂肪、糖分が少ない未加工の食品をより多く摂取しているためと考えられます。

小麦ベリーダイエットの潜在的な利点

減量は小麦ベリーダイエットの主な目標ですが、他の潜在的な利点があります。

全体、未加工食品

小麦ベリーダイエットでは、丸ごとの加工されていない食品で作られた食事を食べることを強調しています。

2週間の研究では、超加工食を摂取した参加者は、丸ごとの未加工食品を摂取したグループよりも著しく多くのカロリーを消費することがわかりました（9）。

さらに、超加工食を行ったグループは研究の終わりまでに体重が増加しましたが、未加工の食品を丸ごと食べたグループは体重が減少しました。

これは、空腹と食物摂取の抑制に役立つ、食物全体の繊維とタンパク質の含有量が高いためと考えられます（9）。

したがって、小麦ベリーダイエットがホールフードに重点を置いていることが、健康に貢献している可能性があります。

カロリー計算なし

小麦ベリーダイエットは、カロリー計算ではなく、自然の空腹の手がかりに焦点を当てています。

この直感的な食事スタイルは、食事を取り巻く不安を軽減すると同時に、減量の取り組みをサポートすることが示されています。男性11,774人と女性40,389人を対象とした1件のレビューでは、直感的に食べた人は過体重や肥満になる可能性が低かった（10）。

ただし、直感的な食事は、人があらゆる種類の食品へのアクセスを許可されている場合に成功する可能性が高くなります。小麦ベリーダイエットには多くの制限があることを考えると、食品選択を取り巻く圧力と不安が高まる可能性があります（11）。

小麦ベリーダイエットは、健康と体重管理の改善に関連する、未加工の丸ごとの食品からなる食事を強調しています。さらに、食事はカロリー計算を避け、身体の自然な空腹の手がかりに集中することを避けます。

潜在的な欠点

多くの逸話的な成功物語にもかかわらず、小麦ベリーダイエットには多くの欠点があります。

科学的研究がない

デイビスはグルテンフリーの食事は減量やその他の健康上の利点につながると主張していますが、特にセリアック病や非セリアック性グルテン過敏症のない人々では、これらの主張を裏付ける研究は限られています（12）。

例えば、グルテンタンパク質は遺伝子工学の結果であるという彼の主張は、グルテンとグリアジンが現代と古代の両方の小麦品種に存在するため、科学的な妥当性を欠いています（2）。

さらに、この食事療法は、デービスの患者と食事療法の信者からの個人の逸話に基づいて、数十の病気を治療することを約束します。これらの物語は有望であるように見えますが、適切な調査がなければ、これらの結果をすべての人に再現できるかどうかを知ることは困難です（13）。

炭水化物を可視化

西洋社会は加工炭水化物を過剰に消費しているため、2型糖尿病、心臓病、肥満のリスクが高まる可能性があります。したがって、これらの食品を制限することは有益です（14）。

しかし、デービスが有害であると主張しているにもかかわらず、未精製の穀物全体が病気のリスクの低下につながります（14）。

小麦ベリーダイエットは、炭水化物の制限を促進するAtkinsダイエットなど、他の低炭水化物ダイエットを反映しています。しかし、2018年のレビュー研究では、高炭水化物食が有害である、または体重増加や健康不良に関連しているという証拠は見つかりませんでした（15）。

したがって、炭水化物のタイプは、一般的に炭水化物よりも健康を示す可能性が高いです。

非常に制限的

食事を正しく守るには、でんぷん質の野菜、小麦などの穀物、豆、レンズ豆、特定の果物などの大きな食物グループを排除する必要があります。

ほとんどの場合、この過度に制限された食事は、社会的、経済的、文化的に柔軟性の余地をほとんど残さず、圧倒的で、楽しくなく、長期間続けるのが難しいかもしれません（16）。

市場ではより多くのグルテンフリーの製品が入手可能ですが、小麦のベリーダイエットでは、フォロワーがこれらの製品を食べないようにし、食品の選択をさらに難しくしています。

さらに、この種の制限的な食事は、さまざまな食品を傷つけるため、食品との間に負の関係をもたらす可能性があります。摂食障害の既往がある場合、この食事療法は食生活との関係を悪化させる可能性があるため、避ける必要があります（17）。

栄養不足につながる可能性があります

小麦やその他の穀物を避けると、葉酸、ビタミンB12、鉄、その他の微量ミネラルなど、特定の栄養素が不足するリスクが高まります（18、19、20）。

さらに、この食事療法に従う人は十分な繊維を摂取しない可能性があり、これは健康な腸、心臓の健康、血糖値の安定化、および体重管理の補助に不可欠です（21）。

最後に、炭水化物が豊富な食品を避けると、脂肪が過剰に消費され、1日のカロリーの必要量を超える可能性があります（22、23）。

小麦ベリーダイエットによる減量は、グルテンの除去によるものではありません。食事療法は科学的研究に裏付けられていない多くの主張をします。また、ビタミンB12、葉酸、鉄分などの特定の栄養素が不足するリスクも高まります。

肝心なこと

小麦ベリーダイエットは、グルテンフリーのライフスタイルの急増をもたらしました。

それは、通常、超加工食品に依存している場合は減量につながる可能性がある、未加工食品全体の食事を強調しています。

しかし、減量の方法として食事からグルテンや穀物を取り除くことをサポートする研究はありません。実際、全粒穀物が豊富な食事は、より良い体重管理と全体的な健康につながります。

セリアック病、セリアック病でないグルテン過敏症、または小麦アレルギーがある場合、グルテンと小麦を避けることは健康に不可欠です。しかし、グルテンを捨てて減量したいと考えている場合は、より健康的で持続可能な食生活が利用できます。