テフとは何ですか？どのように食べますか？

コンテンツ

• テフとは何ですか？
• これがteffの優れている点です
• テフの食べ方
• のレビュー

テフは古代の穀物かもしれませんが、現代のキッチンで大きな注目を集めています。これは、テフの健康上の利点により、誰の料理ゲームにも素晴らしい追加となるためです。そうですね、おいしいです。

テフとは何ですか？

各穀物は実際にはと呼ばれる種類の草からの種子です エラグロスティステフ、主にエチオピアで栽培されています。種子は土壌から栄養分を吸収し、各種子の周りの殻はたくさんの繊維を提供します-それについては後で詳しく説明します。 （健康的な炭水化物を切り替えるための古代の穀物がさらに10個あります。）「風味はマイルドで少しナッツのようで、テクスチャーはポレンタに少し似ています」とニューヨーク市に拠点を置くR.D.のミンディヘルマンは言います。また、ベーキングに使用される粉砕バージョンであるテフ粉を見つけることもできます。小麦ベースの小麦粉を必要とするレシピでは、調整された測定値または増粘剤の追加が必要になる場合があるため、パッケージの説明を注意深くお読みください。

これがteffの優れている点です

これらの小さな種子には、大量の栄養素が詰め込まれています。 「テフは他のどの穀物よりも一食当たりのカルシウムを多く含み、起動する鉄、繊維、タンパク質を誇っています」と、著者のカラ・リドン、R.D.、L.D.N。は述べています。 ナマステに栄養を与える とフーディー栄養士のブログ。

調理済みのテフ1カップで、約250カロリーを消費し、7グラムの繊維と約10グラムのタンパク質を摂取できます。 「レジスタントスターチは、消化、体重管理、血糖コントロールに役立つ繊維の一種です」とリドンは言います。テフはまた、骨を作るマグネシウム、エネルギーを与えるチアミン、血液を作る鉄などのビタミンやミネラルが豊富です。月経により女性は鉄欠乏のリスクが高くなるため、食事療法にテフを取り入れることは賢明な予防戦略です。実際、英国のある研究によると、鉄分が少ない女性は、テフパンを6週間毎日食べた後、鉄分レベルを上げることができました。 （もう少し鉄を使うことができると思いますか？アクティブな女性のためのこれらの10の鉄が豊富な食品を買いだめしてください。）

確かに、栄養的に豊富であるが、他のすべてと一緒にテフをひとまとめにすることはない他の古代の穀物がたくさんあります。テフはグルテンを含まないので特別です-そうです、自然にグルテンを含まない穀物です。オランダの画期的な研究により、セリアック病の人でもテフを安全に食べることができることが証明されました。

テフの食べ方

「この古代の穀物は、オーツ麦の使い方と同じように、さまざまな方法で使うことができます」とリドンは言います。 「焼き菓子、お粥、パンケーキ、クレープ、パンにテフを使用したり、カリカリのサラダのトッピングとして使用したりできます。」ヘルマンは、ポレンタの代わりにテフを使用するか、調理したテフを鍋の底に広げ、混合卵をトッピングし、フリッタータのように焼くことを提案しています。 （フリッタータのことを言っただけでお腹がうなるのなら、これらの13の簡単でヘルシーなフリッタータレシピを見たいと思うでしょう。）この穀物は、インドのカレーのような濃厚なソースを吸収できる料理にも最適です。 。朝食用のボウルでテフを通常のオートミールと交換するか、自家製のベジーバーガーに追加してみてください。テフ粉も素晴らしいパンになります！

テフ朝食ボウル

材料

• 水1カップ
• 1/4カップテフ
• ひとつまみの塩
• 蜂蜜大さじ1
• シナモン小さじ1/2
• アーモンドミルク1/3カップ
• 1/3カップのブルーベリー
• アーモンド大さじ2、みじん切り
• チアシード小さじ1

方向：

1.水を沸騰させます。

2.テフとピンチソルトを追加します。蓋をして水が吸収されるまで煮込み、時々かき混ぜます。約15分。

3.火から下ろし、かき混ぜ、蓋をして3分間置きます。

4.蜂蜜、シナモン、アーモンドミルクを入れてかき混ぜます。

5.テフ混合物をボウルに入れます。ブルーベリー、刻んだアーモンド、チアシードをのせます。

のレビュー