ビーガンvsベジタリアン-違いは何ですか？

コンテンツ

• ベジタリアンダイエットとは何ですか？
• ビーガンダイエットとは何ですか？
• ベジタリアンおよびビーガン食の栄養に関する考慮事項
• どちらが健康ですか？
• ビーガン主義はあなたが食べるもの以上のものです
• 持ち帰りメッセージ

伝えられるところによると、菜食主義の食事は紀元前700年から存在しています。

いくつかのタイプが存在し、個人は健康、倫理、環境保護、宗教など、さまざまな理由でそれらを実践する可能性があります。

ビーガン食はもう少し最近ですが、かなりの量の報道を受けています。

この記事では、これら2つの食事療法の類似点と相違点について説明します。

また、それらがあなたの健康と環境にどのように影響するかについても説明します。

ベジタリアンダイエットとは何ですか？

ベジタリアン協会によると、菜食主義者とは、肉、鶏肉、狩猟肉、魚、甲殻類、または食肉処理の副産物を一切食べない人のことです。

ベジタリアンの食事には、さまざまなレベルの果物、野菜、穀物、豆類、ナッツ、種子が含まれています。乳製品と卵を含めるかどうかは、従う食事の種類によって異なります。

最も一般的なタイプの菜食主義者は次のとおりです。

• ラクトオボ菜食主義者： すべての動物の肉を避けますが、乳製品や卵製品を消費する菜食主義者。
• ラクト菜食主義者： 動物の肉や卵を避けながら、乳製品を消費する菜食主義者。
• 卵菜食主義者： 卵以外のすべての動物性食品を避ける菜食主義者。
• ビーガン： すべての動物および動物由来の製品を避ける菜食主義者。

肉や鶏肉を食べないが魚を食べる人は考慮されます pescatarians、一方、パートタイムの菜食主義者はしばしば 準菜食主義者.

菜食主義者と見なされることもありますが、準菜食主義者や準菜食主義者は動物の肉を食べます。したがって、それらは技術的に菜食主義の定義に該当しません。

ベジタリアンの食事には、肉、鶏肉、狩猟肉、魚介類は含まれません。特定の種類の菜食主義者は、卵、乳製品、またはその他の動物副産物も除外します。

ビーガンダイエットとは何ですか？

ビーガン食は最も厳格な菜食主義と見なすことができます。

ビーガン主義は現在、ビーガン協会によって、あらゆる形態の動物の搾取と残虐行為を可能な限り排除しようとする生き方として定義されています。

これには、食料やその他の目的での搾取が含まれます。

したがって、ビーガン食は動物の肉だけでなく、乳製品、卵、動物由来の成分も除外します。これらには、ゼラチン、蜂蜜、カーマイン、ペプシン、シェラック、アルブミン、ホエイ、カゼイン、およびいくつかの形態のビタミンD3が含まれます。

菜食主義者やビーガンは、同様の理由で動物性食品を食べることを避けることがよくあります。最大の違いは、彼らが動物性食品を許容できると考える程度です。

たとえば、ビーガンと菜食主義者の両方が、健康または環境上の理由から肉を食事から除外する場合があります。

しかし、ビーガンはまた、これが彼らの健康と環境に最大の影響を与えると信じているので、すべての動物副産物を避けることを選択します。

倫理の観点から、菜食主義者は食物のために動物を殺すことに反対していますが、動物が適切な状態に保たれている限り、牛乳や卵などの動物副産物を消費することは許容できると考えています。

一方、ビーガンは、動物には、食物、衣類、科学、娯楽など、人間が自由に使用する権利があると信じています。

したがって、彼らは、動物が飼育または飼育されている条件に関係なく、すべての動物副産物を排除しようとしています。

あらゆる形態の動物の搾取を避けたいという願望が、ビーガンが乳製品や卵を放棄することを選択する理由です。これは、多くの菜食主義者が問題なく消費できる製品です。

菜食主義者とビーガンは、人間による動物の使用に関する信念が異なります。これが、一部の菜食主義者が動物由来の製品を消費するのに対し、ビーガンは消費しない理由です。

ベジタリアンおよびビーガン食の栄養に関する考慮事項

研究によると、菜食主義者と完全菜食主義者の食事は飽和脂肪とコレステロールが少ない傾向があります。

また、ビタミン、ミネラル、繊維、健康な植物化合物を大量に含む傾向があります（）。

さらに、どちらの食事にも栄養価の高い食品が大量に含まれています。これらには、果物、野菜、全粒穀物、ナッツ、種子、大豆製品が含まれる場合があります（）。

一方、計画が不十分な菜食主義者や完全菜食主義者の食事は、一部の栄養素、特に鉄、カルシウム、亜鉛、ビタミンDの摂取量が少なくなる可能性があります（、）。

どちらの食事にも、限られた量のビタミンB12と長鎖オメガ3脂肪酸が含まれている傾向がありますが、これらの栄養素のレベルは一般に菜食主義者よりもビーガンで低くなっています（）。

菜食主義者とビーガンは一般的にほとんどの栄養素を同じレベルで消費します。ただし、計画が不十分な食事は、いくつかの栄養素の摂取量が少なくなる可能性があります。

どちらが健康ですか？

Academy of Nutrition and Dieteticsからの報告といくつかの科学的レビューによると、食事療法が適切に計画されている限り、菜食主義者と完全菜食主義者の両方の食事が人生のすべての段階に適切であると見なすことができます（、、、）。

オメガ3脂肪酸、カルシウム、ビタミンDおよびB12などの栄養素の不十分な摂取は、精神的および肉体的健康を含む健康のさまざまな側面に悪影響を与える可能性があります（、、、 8）。

菜食主義者とビーガンの両方がこれらの栄養素の摂取量が少ない可能性があります。しかし、研究によると、菜食主義者はビーガンよりもわずかに多くのカルシウムとビタミンB12を消費する傾向があります（、）。

それにもかかわらず、菜食主義者とビーガンの両方は、植物性食品からの栄養素の吸収を高めることを意図した栄養戦略に特別な注意を払う必要があります（）。

特に鉄、カルシウム、オメガ-3、ビタミンDおよびB12などの栄養素については、栄養強化食品やサプリメントを摂取する必要があるかもしれません（、）。

菜食主義者とビーガンは、毎日の栄養摂取量を分析し、血中栄養レベルを測定し、それに応じてサプリメントを摂取することを強く検討する必要があります。

菜食主義者と完全菜食主義者の食事を直接比較しているいくつかの研究は、菜食主義者は菜食主義者よりも2型糖尿病、心臓病、さまざまな種類の癌を発症するリスクがやや低い可能性があることを報告しています（、、、）。

さらに、ビーガンは菜食主義者よりもボディマス指数（BMI）が低い傾向があり、加齢とともに体重が減少するようです（、）。

とは言うものの、これまでのほとんどの研究は本質的に観察的でした。これは、ビーガン食のどの側面がこれらの効果を生み出すかを正確に言うことや、食事が唯一の決定要因であることを確認することは不可能であることを意味します。

ビーガン食は、体重を管理し、特定の病気のリスクを減らすために、菜食よりも優れている場合があります。ただし、十分に計画されていない場合、ビーガン食も栄養不足を引き起こす可能性が高くなります。

ビーガン主義はあなたが食べるもの以上のものです

菜食主義者とビーガンは同様の目的で動物性食品を避けることを選択するかもしれませんが、この選択はしばしばビーガンの食事を超えて広がります。

実際、ビーガニズムはしばしば動物の権利に強く根ざしたライフスタイルと見なされます。

このため、多くのビーガンはシルク、ウール、革、スエードを含む衣料品の購入も避けています。

さらに、多くのビーガンは動物をテストし、動物の副産物を含まない化粧品のみを購入する企業をボイコットしています。

倫理的なビーガンはまた、サーカス、動物園、ロデオ、競馬、および娯楽のための動物の使用を含むその他の活動を避ける傾向があります。

最後に、多くの環境保護主義者は、地球の資源への影響を減らし、気候変動に対する利益をもたらすためにビーガン食を採用しています（、18、19）。

多くの人にとって、ビーガニズムは単なる食事以上のものです。これは、多くのビーガンが動物の搾取を伴う衣類、美容製品、または娯楽にお金を使うことを拒否する理由を説明しています。

持ち帰りメッセージ

菜食主義者とビーガンは同様の理由で動物性食品の消費を避けるかもしれませんが、さまざまな程度でそうします。

菜食主義者にはいくつかの種類があり、ビーガンは菜食主義者のスペクトルの最も厳しい端にいます。

どちらのタイプの食事も人生のすべての段階で安全であると見なすことができますが、ビーガン食は追加の健康上の利点を提供することさえあります。

ただし、長期的に健康上の問題を回避するためには、菜食主義者とビーガンの両方が食事を適切に計画することが重要です。

菜食主義者とビーガン食についての詳細：

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