このビーガンブラックフォレストチェリーケーキはあなたが切望するデザートです

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• ビーガンブラックフォレストチェリーケーキのレシピ
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受賞歴のあるシェフでベストセラーの料理本の著者であるクロエコスカレッリは、新しい料理本のためにビーガン風にアレンジした古典的なドイツのシュヴァルツヴェルダーキルシュトルテ（黒い森のチェリーケーキ）を更新しました クロエフレーバー。そしてその結果はビーガンと肉食動物を同様に感動させるでしょう。 （関連：10の創造的な豆腐デザートレシピ）

インスポ？クロエのボーイフレンド、ベン。 「ベンのお気に入りのケーキはブラックフォレストチェリーケーキです。ドイツで生まれた彼のおばあちゃんがいつも彼のために作ってくれるからです」とコスカレリは言います。 「私は毎年彼の誕生日に彼を驚かせます。彼の誕生日のいくつかを私のベルトの下に置いて、私はついにこの伝統的なケーキの究極のビーガンバージョンを完成させました。」

このケーキはまだ御馳走と見なされるべきですが、それはその利点がないわけではありません。 「スウィートチェリーには抗酸化物質が豊富に含まれており、特定の癌の予防、免疫システムの強化、体内の炎症の軽減に役立つ可能性があります」と、栄養コンサルタントのケリーガンズM.S.、R.D.N.、C.D.N。は説明します。 「スウィートチェリーには血圧をコントロールするのに役立つカリウムも含まれています。タルトチェリーは、睡眠を助けるホルモンであるメラトニンの自然界で数少ない供給源の1つと見なされています。」

その甘いチェリーの詰め物を念頭に置いて、このケーキもすぐに私たちのお気に入りになりました。

ビーガンブラックフォレストチェリーケーキのレシピ

9インチのケーキを1つ作る

チョコレートケーキの材料

• 中力粉3カップ
• グラニュー糖2カップ
• 2/3カップの無糖ココアパウダー
• 重曹小さじ2
• 海塩小さじ1
• ココナッツミルク缶詰2カップ、よく混ぜる
• 植物油1カップ
• 1/4カップアップルサイダービネガー
• 純粋なバニラエッセンス大さじ1

さくらんぼの具材

• 16オンスの冷凍チェリー
• グラニュー糖1/4カップ
• キルシュまたはブランデー大さじ2
• 小さじ2杯の純粋なバニラエッセンス

フロスティング成分

• 2カップの非水素化野菜ショートニング
• 粉砂糖4カップ
• 小さじ1杯の純粋なバニラエッセンス
• 必要に応じてアーモンドミルク

チョコレートガナッシュの材料

• ビーガンチョコレートチップ1カップ
• 1/4カップのココナッツミルクまたはアーモンドミルク
• 野菜またはココナッツオイル大さじ2

ケーキを作る

オーブンを350°Fに予熱します。 2つの9インチの丸いケーキパンにクッキングスプレーで軽くグリースを塗り、ぴったり合うようにカットしたパーチメント紙で底を裏打ちします。

大きなボウルに、小麦粉、グラニュー糖、ココアケーキ、重曹、塩を混ぜ合わせます。ミディアムボウルで、ココナッツミルク、オイル、酢、バニラを一緒に泡だて器で混ぜます。湿った材料を乾いたものに加え、混ぜ合わせるまで泡だて器で混ぜます。混ぜすぎないでください。

準備したケーキパンの間でバッターを均等に分けます。中途半端に、約30分間、またはケーキの中央に挿入されたつまようじがきれいに出て、いくつかのパン粉がくっつくまで、パンを回転させて焼きます。オーブンから取り出し、鍋で完全に冷まします。

その間、チェリーフィリングを作る

小さな鍋に、さくらんぼ、グラニュー糖、キルシュを合わせます。中火で沸騰させ、よくかき混ぜながら5〜10分、濃厚で生意気になるまで煮ます。小さなボウルに移し、バニラを入れてかき混ぜ、冷まします。味わい、必要に応じて別の酒のスプラッシュを追加します。

フロスティングを作る

泡立て器またはパドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサー、またはハンドヘルドミキサーを使用した大きなボウルで、ショートニングを滑らかになるまで叩きます。ミキサーを低くして、粉砂糖とバニラを加え、混ぜ合わせます。軽くてふわふわになるまで、さらに約2分間ハイで叩きます。必要に応じて、少量のアーモンドミルクを一度に大さじ1ずつ加えて、フロスティングを薄くします。

チョコレートガナッシュを作る

ダブルボイラーの上部で、チョコレートチップとココナッツミルクを溶かします。 （または、チョコレートチップとココナッツミルクを電子レンジで安全な小さなボウルに入れ、15秒間隔で電子レンジにかけ、それぞれが溶けて滑らかになるまでかき混ぜます。）植物油を滑らかになるまで泡立てます。

ケーキが完全に冷えたら、各鍋の内側の端にナイフをかけてケーキを緩め、ゆっくりと型から外します。パーチメント紙をはがします。下側を上にして、サービングプレートに1つのケーキを置きます。さくらんぼの詰め物の半分にスプーンをかけ、その上に液体を均等に滴下します。チェリーフィリングの上にフロスティングをドロップします。フロスティングを注意深く広げますが、それが完璧でなくても心配しないでください-2番目のケーキ層の重量がそれを均等にします。 2番目のケーキ層を最初の底面を上にして置き、チョコレートガナッシュを上に均等に広げます。残りのチェリーフィリングをのせます。

事前のヒント： ケーキの層は事前に作成し、最大1か月間、凍結、解凍することができます。提供する前に解凍して霜を付けます。

グルテンフリーにする： グルテンフリーのベーキングフラワー、グルテンフリーのココアパウダー、グルテンフリーのチョコレートチップを使用してください。

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