トリュフの6つの驚くべき健康上の利点

コンテンツ

• 1.重要な栄養素が豊富
• 2.抗酸化物質が豊富
• 3.抗菌性があります
• 4.癌細胞を殺すのを助けるかもしれません
• 5.炎症を減らすのに役立つかもしれません
• 6.ダイエットに簡単に追加
• 結論

トリュフは最近料理界で広く注目されており、シェフや食品愛好家の間で人気があります。

同じ名前のチョコレート菓子と混同しないように、トリュフは特定の木の根の近くで成長する真菌の一種です。

黒トリュフ、白トリュフ、夏トリュフ、にんにくトリュフなど、さまざまな種類があり、それぞれ味、見た目、価格がわずかに異なります。

トリュフは、その強い風味と刺激的な香りに加えて、栄養価が高く、多くの強力な健康効果に関連しています。

ここにトリュフの6つの驚くべき健康上の利点があります。

1.重要な栄養素が豊富

トリュフは印象的な栄養素プロファイルを誇り、多くの重要なビタミンやミネラルが豊富です。

実際、それらは炭水化物、タンパク質、繊維を多く含み、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の両方に加えて、ビタミンC、リン、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、マンガン、鉄などの微量栄養素を含んでいます（）。

研究はまた、トリュフがタンパク質の完全な供給源であり、あなたの体が必要とする9つの必須アミノ酸すべてを提供する可能性があることを示しています（）。

栄養素プロファイルは種によって異なる可能性があることに注意してください。たとえば、研究によると、白い砂漠のトリュフは、黒い砂漠の種などの他の種類よりもタンパク質、脂肪、繊維が多いことが示されています（）。

概要 トリュフはタンパク質の完全な供給源と見なされており、炭水化物、繊維、およびいくつかの微量栄養素が豊富です。

2.抗酸化物質が豊富

トリュフは、フリーラジカルと戦い、細胞への酸化的損傷を防ぐのに役立つ抗酸化物質、化合物の優れた供給源です。

研究によると、抗酸化物質はあなたの健康の多くの側面にとって重要であり、癌、心臓病、糖尿病などの慢性疾患のリスクの低下につながる可能性さえあります（）。

正確な量は種によって異なりますが、トリュフにはビタミンC、リコピン、没食子酸、ホモゲンチジン酸などの抗酸化物質が含まれていることが示されています（）。

試験管の研究では、抗酸化物質が含まれているため、黒トリュフと白トリュフの両方が癌細胞を殺し、炎症を軽減するのに役立つ可能性があることが示されています（）。

この研究は、高濃度のトリュフ抽出物を使用して行われたことに注意してください。したがって、新鮮なトリュフに含まれる抗酸化物質があなたの全体的な健康にどのように影響するかは不明です。

概要 トリュフにはいくつかの重要な抗酸化物質が含まれており、慢性疾患のリスクを減らし、癌細胞の成長を抑え、炎症を抑えるのに役立ちます。ただし、さらに調査が必要です。

3.抗菌性があります

それらの恒星の栄養素プロファイルに加えて、トリュフはまた、細菌の特定の菌株の成長を減らすのを助けることができる抗菌特性を持っているかもしれません。

ある試験管研究は、砂漠のトリュフからの抽出物が 黄色ブドウ球菌 最大66％。このバクテリアは、人間にさまざまな病気を引き起こす可能性があります（）。

同様に、別の試験管研究では、同じ品種からの抽出物が 緑膿菌、抗生物質に対して非常に耐性があることが多い細菌株（）。

しかし、他の種類のトリュフの抗菌効果と通常食べられる量を測定するには、さらなる研究が必要です。

さらに、トリュフの抗菌特性がヒトのこれらの細菌感染にどのように影響するかを判断するために、質の高い研究を実施する必要があります。

概要 いくつかの試験管研究は、トリュフがいくつかの菌株の増殖を減少させる可能性があることを示しています。しかし、人間の研究は不足しています。

4.癌細胞を殺すのを助けるかもしれません

証拠は現在試験管研究に限定されていますが、いくつかの研究はトリュフが強力な抗癌特性を持っているかもしれないことを示唆しています。

たとえば、ある試験管研究では、さまざまな種類のトリュフから抽出された化合物が、肝臓、肺、結腸、乳房の腫瘍細胞の成長を阻止するのに役立つことが示されました（）。

別の試験管研究では、黒と白の両方の種からの抽出物が、子宮頸がん、乳がん、および結腸がんの細胞に対して抗がん効果を示すことがわかりました（）。

ただし、トリュフが濃縮抽出物の形ではなく、食べたときに人間の癌の成長にどのように影響するかを評価するには、追加の研究が必要です。

概要 試験管の研究によると、トリュフには抗がん作用があり、特定の種類のがん細胞の増殖を阻止するのに役立つ可能性があります。

5.炎症を減らすのに役立つかもしれません

炎症は免疫機能の重要な部分であり、感染や病気から体を守るのに役立ちます。

しかし、長期的に高レベルの炎症を持続させることは、慢性疾患の発症に寄与すると考えられています（）。

いくつかの研究は、トリュフが炎症を和らげ、それ故に全体的な健康と免疫を促進するのを助けるかもしれないことを示唆しています。

ある試験管研究では、黒と白の種の特定の化合物が、炎症過程に関与する特定の酵素の活性をブロックする可能性があることが示されました（）。

他の試験管の研究では、トリュフがフリーラジカル形成と戦うのに役立つ可能性があり、細胞の損傷や炎症のリスクを減らすことができることがわかっています（9 、、）。

それでも、通常の量のトリュフを食べることが人間の炎症のレベルにどのように影響するかを理解するには、さらに多くの研究が必要です。

概要 いくつかの試験管研究は、トリュフが炎症を軽減して全体的な健康を促進するのに役立つことを示しています。それでも、人間でのさらなる研究が必要です。

6.ダイエットに簡単に追加

かつてはグルメ料理のために予約された高価な珍味と見なされていましたが、今では銀行口座を空にすることなくトリュフを食事に追加する方法がたくさんあります。

専門市場やオンライン小売店で広く入手できる黒トリュフは、最も一般的な品種の1つであり、白品種などの他の種類よりもはるかに手頃な価格です。

1オンス（28グラム）には高額な値札が付いていますが、料理を変えるのに少量しかかかりません。

サラダ、スープ、またはメインコースにいくつかの削りくずをトッピングして、風味豊かで香り豊かな付け合わせをお試しください。

または、トリュフをオリーブオイルまたは室温のバターに少し混ぜて、お気に入りのレシピで使用して、おいしいひねりを加えることもできます。

珍味は、ソース、パスタ、リゾット、肉料理やシーフード料理にもよく合います。

概要 トリュフは、さまざまなレシピで少量使用して、風味と香りを少し加えることができます。また、バターやオリーブオイルに混ぜて、皿にかけたりすることもできます。

結論

トリュフは、さまざまな料理で一般的に使用される風味豊かな真菌の一種です。

トリュフは、独特の味と香りに加えて、栄養価が高く、抗酸化物質が豊富で、抗菌、抗癌、抗炎症の特性を備えている場合があります。

それでも、現在の研究は主に濃縮トリュフ抽出物を使用した試験管研究に限定されているため、これらの有益な特性があなたの健康にどのように影響するかは不明です。

そうは言っても、少量でも効果が大きいので、他のさまざまな健康成分と組み合わせて、潜在的なメリットを最大化してください。