食品中の二酸化チタン—心配する必要がありますか？
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染料から香料まで、多くの人が食品の成分にますます気づき始めています。
最も広く使用されている食品顔料の1つは二酸化チタンです。二酸化チタンは、コーヒークリーマー、キャンディー、日焼け止め、歯磨き粉などの食品や市販製品の白色または不透明度を高める無臭の粉末です（、）。
二酸化チタンのバリエーションは、塗料、プラスチック、紙製品の白色度を高めるために追加されますが、これらのバリエーションは食品で使用される食品グレードのものとは異なります（、）。
それでも、消費しても安全かどうか疑問に思うかもしれません。
この記事では、二酸化チタンの使用法、利点、および安全性について説明します。
用途と利点
二酸化チタンは、食品開発と製品開発の両方で多くの目的を持っています。
食品の品質
その光散乱特性により、特定の食品に少量の二酸化チタンを添加して、白色または不透明度を高めます（、）。
ほとんどの食品グレードの二酸化チタンは、直径が約200〜300ナノメートル（nm）です。このサイズは理想的な光散乱を可能にし、最高の色をもたらします（）。
食品に添加するには、この添加剤は99％の純度を達成する必要があります。ただし、これにより、鉛、ヒ素、水銀などの潜在的な汚染物質が少量発生する可能性があります（）。
二酸化チタンを含む最も一般的な食品は、チューインガム、キャンディー、ペストリー、チョコレート、コーヒークリーマー、ケーキデコレーションです（、）。
食品の保存と包装
製品の貯蔵寿命を維持するために、二酸化チタンが一部の食品包装に追加されています。
この添加物を含むパッケージは、果物のエチレン生成を減少させ、その結果、熟成プロセスを遅らせ、貯蔵寿命を延ばすことが示されています（）。
さらに、このパッケージは抗菌活性と光触媒活性の両方を持っていることが示されており、後者は紫外線（UV）曝露を低減します（）。
化粧品
二酸化チタンは、口紅、日焼け止め、歯磨き粉、クリーム、パウダーなどの化粧品や市販の製品のカラーエンハンサーとして広く使用されています。通常、ナノ二酸化チタンとして検出されます。これは、食品グレードのバージョンよりもはるかに小さいです（）。
印象的なUV耐性があり、太陽のUVAおよびUVB光線が肌に到達するのを防ぐのに役立つため、日焼け止めに特に役立ちます（）。
ただし、感光性であるため（つまり、フリーラジカルの生成を刺激できるため）、通常はシリカまたはアルミナでコーティングされており、UV保護特性を低下させることなく、潜在的な細胞損傷を防ぎます（）。
化粧品は消費を目的としたものではありませんが、口紅や歯磨き粉に含まれる二酸化チタンが飲み込まれたり、皮膚から吸収されたりすることが懸念されています。
概要二酸化チタンは、その優れた光反射能力により、多くの食品や化粧品に使用され、白色を改善し、紫外線を遮断します。
リスク
ここ数十年で、二酸化チタンの消費のリスクに対する懸念が高まっています。
グループ2B発がん性物質
食品医薬品局（FDA）は、二酸化チタンを一般に安全と認められているものとして分類しています（7）。
とは言うものの、国際がん研究機関（IARC）は、それをグループ2B発がん性物質としてリストしています。これにより、食品の安全性が懸念されています（8、9）。
一部の動物実験では、二酸化チタンの粉塵を吸入すると肺腫瘍が発生する可能性があることがわかったため、この分類が行われました。しかし、IARCは、この添加物を含む食品はこのリスクをもたらさないと結論付けました（8）。
したがって、今日、彼らは製紙などの粉塵曝露の多い産業で二酸化チタンの吸入を制限することのみを推奨しています（8）。
吸収
直径100nm未満の二酸化チタンナノ粒子の皮膚および腸管吸収に関していくつかの懸念があります。
いくつかの小さな試験管の研究は、これらのナノ粒子が腸細胞によって吸収され、酸化ストレスと癌の成長につながる可能性があることを示しています。ただし、他の調査では、影響がないことに限定されていることがわかっています（、、）。
さらに、2019年の研究では、食品グレードの二酸化チタンの方が大きく、ナノ粒子ではないと指摘されています。したがって、著者らは、食品中の二酸化チタンは吸収が不十分であり、人の健康にリスクをもたらさないと結論付けました（）。
最後に、研究によると、二酸化チタンナノ粒子は皮膚の最初の層である角質層を通過せず、発がん性がないことが示されています（、）。
臓器の蓄積
ラットでのいくつかの研究では、肝臓、脾臓、腎臓に二酸化チタンが蓄積することが観察されています。とは言うものの、ほとんどの研究では、通常消費する量よりも高い用量を使用しているため、これらの影響が人間に起こるかどうかを知ることは困難です（）。
欧州食品安全機関による2016年のレビューでは、二酸化チタンの吸収は非常に低く、吸収された粒子はほとんどが糞便から排泄されると結論付けています（14）。
しかし、彼らは、0.01％のマイナーレベルが免疫細胞（腸管関連リンパ組織として知られている）によって吸収され、他の臓器に送達される可能性があることを発見しました。現在、これが人間の健康にどのように影響するかは不明です（14）。
これまでのほとんどの研究は二酸化チタン消費の有害な影響を示していませんが、長期的な人間の研究はほとんどありません。したがって、人間の健康におけるその役割をよりよく理解するには、より多くの研究が必要です（、）。
概要二酸化チタンは、動物実験でその吸入が肺腫瘍の発生に関連しているため、グループ2Bの発がん性物質に分類されます。しかし、食品中の二酸化チタンがあなたの健康に害を及ぼすことを示す研究はありません。
毒性
米国では、製品に含まれる二酸化チタンの重量は1％以下であり、その優れた光散乱能力により、食品メーカーは少量を使用するだけで望ましい結果を得ることができます（）。
10歳未満の子供はこの添加物の大部分を消費し、1日あたり平均0.08 mg /ポンド（0.18 mg / kg）の体重があります。
比較すると、平均的な成人は1日あたり約0.05 mg /ポンド（0.1 mg / kg）を消費しますが、これらの数値は異なります（、14）。
これは、子供がペストリーやキャンディーを多く摂取していることと、体のサイズが小さいことによるものです（）。
利用できる研究が限られているため、二酸化チタンの一日摂取許容量（ADI）はありません。しかし、欧州食品安全機関による詳細なレビューでは、1日あたり1,023 mg /ポンド（2,250 mg / kg）を摂取したラットに悪影響は見られませんでした（14）。
それでも、より多くの人間の研究が必要です。
概要キャンディーやペストリーでの普及率が高いため、子供は二酸化チタンを最も多く消費します。 ADIを確立するには、さらに調査が必要です。
副作用
二酸化チタンの副作用に関する研究は限られており、アクセス経路に大きく依存します（、、）：
- 経口摂取。 既知の副作用はありません。
- 目。 化合物は軽度の刺激を引き起こす可能性があります。
- 吸入。 動物実験では、二酸化チタン粉塵の呼吸は肺がんと関連しています。
- 肌。 軽度の刺激を引き起こす可能性があります。
ほとんどの副作用は二酸化チタン粉塵の吸入に関連しています。したがって、被ばくを制限するための業界標準があります（）。
概要二酸化チタンを消費することによる既知の副作用はありません。しかし、動物実験では、その粉塵の吸入が肺がんに関連している可能性があることが示唆されています。
あなたはそれを避けるべきですか？
現在まで、二酸化チタンは安全に摂取できると考えられています。
ほとんどの研究は、食物から消費される量が非常に少ないので、人間の健康にリスクをもたらさないと結論付けています（、、、、 14）。
ただし、それでもこの添加物を避けたい場合は、飲食物のラベルを注意深く読んでください。チューインガム、ペストリー、キャンディー、コーヒークリーマー、ケーキデコレーションは、二酸化チタンを含む最も一般的な食品です。
メーカーが「二酸化チタン」の代わりにリストする可能性のある化合物には、異なる商品名または一般名が存在する可能性があることに注意してください。
二酸化チタンは主に加工食品に含まれていることを考えると、未加工の食品全体の食事を選ぶことで簡単に回避できます。
概要二酸化チタンは一般的に安全であると認識されていますが、それでも避けたいと思うかもしれません。添加物を含む最も一般的な食品には、チューインガム、ペストリー、コーヒークリーマー、ケーキデコレーションなどがあります。
結論
二酸化チタンは、化粧品、塗料、紙製品に加えて、多くの食品を白くするために使用される成分です。
二酸化チタンを含む食品は、通常、キャンディー、ペストリー、チューインガム、コーヒークリーマー、チョコレート、ケーキデコレーションです。
安全上の懸念がいくつかありますが、二酸化チタンは一般にFDAによって安全であると認められています。さらに、ほとんどの人は潜在的な危害を与えるのに十分な量を消費していません。
それでも二酸化チタンを避けたい場合は、ラベルを注意深く読み、最小限に加工された全食品に固執するようにしてください。
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