お茶のタンニンとは何ですか、そしてそれらには利点がありますか？

コンテンツ

• タンニンとは？
• タンニンのレベルはお茶の種類によって異なります
• 潜在的な健康上の利点
• エピガロカテキンガレート
• テアフラビンとテアルビジン
• エラジタンニン
• 潜在的な欠点
• 鉄吸収の減少
• 吐き気を引き起こす可能性があります
• 肝心なこと

お茶が世界で最も人気のある飲料の1つであることも不思議ではありません。

お茶は美味しく、心地よく、さわやかであるだけでなく、多くの潜在的な健康上の利点が尊重されています（1）。

タンニンはお茶に含まれる化合物のグループです。それらは独特の風味と興味深い化学的性質で知られており、健康上の利点も提供します（2）。

この記事では、健康上の利点や考えられる副作用など、茶タンニンについて知っておくべきことをすべて探っています。

タンニンとは？

タンニンは、ポリフェノールと呼ばれる化合物のより大きなグループに属する化合物の一種です（2）。

それらの分子は通常、他のタイプのポリフェノールに見られるものよりもはるかに大きく、タンパク質やミネラルなどの他の分子と簡単に結合する独自の能力を持っています（2）。

タンニンは、樹皮、葉、スパイス、ナッツ、種子、果物、豆類など、さまざまな食用および非食用植物に自然に含まれています。植物は害虫に対する自然の防御としてそれらを作り出します。タンニンはまた、植物性食品に色と風味を与えます（3、4）。

タンニンの最も豊富で最も一般的な食事源には、お茶、コーヒー、ワイン、チョコレートなどがあります。

これらの食品や飲料に特徴的な渋味と苦味は、通常、タンニンの豊富な供給に起因します（2、5）。

タンニンは、お茶、コーヒー、チョコレート、ワインなどの食品や飲料に自然に見られる植物性化合物の一種です。それらは渋味、苦味、タンパク質やミネラルと簡単に結合する能力でよく知られています。

タンニンのレベルはお茶の種類によって異なります

お茶は一般的にタンニンの豊富な供給源と見なされていますが、複数の変数がティーカップに含まれる量に影響を与える可能性があります。

茶の4つの主要なタイプは白、黒、緑、ウーロンであり、それらはすべて呼ばれる植物の葉から作られます カメリアシネンシス (6).

お茶の種類ごとにタンニンが含まれていますが、濃度は、お茶の製造方法と準備するときの浸し時間に強く影響されます。

一部の情報筋は、紅茶がタンニン濃度が最も高いと述べていますが、緑茶はしばしば最も低いとされています。

白茶とウーロン茶は通常、その中間に位置しますが、それぞれの種類の量は、製造方法によって大きく異なります（7）。

一般に、品質の低いお茶はタンニンレベルが高くなる傾向があり、お茶を浸す時間が長いほど、カップ内のタンニン濃度が高くなります。

すべての種類のお茶にはタンニンが含まれていますが、正確な量は、お茶の製造方法と浸漬時間によって大幅に異なります。

潜在的な健康上の利点

お茶にはさまざまな種類のタンニンが含まれており、人体への影響についてはまだよくわかっていません。

しかし、初期の研究では、特定の茶タンニンが他のポリフェノールと同様の特性を有しており、抗酸化剤と抗菌剤の利点を提供することで病気の予防に役立つことが示唆されています（3）。

エピガロカテキンガレート

緑茶に含まれる主要なタンニンの1つは、エピガロカテキンガレート（EGCG）として知られています。

EGCGは、カテキンとして知られている化合物のグループに属しています。緑茶に関連する多くの健康上の利点の背後にある理由の1つと考えられています。

動物および試験管の研究は、EGCGが炎症を軽減し、細胞の損傷および心臓病や癌などの特定の慢性疾患から保護する役割を果たす可能性があることを示唆しています（8、9）。

最終的に、EGCGが人間の健康をサポートするためにどのように使用されるかをよりよく理解するには、さらに多くの研究が必要です。

テアフラビンとテアルビジン

お茶には、テアフラビンとテアルビギンと呼ばれるタンニンの2つのグループが豊富に含まれています。紅茶にはこれらのタンニンが特に多く含まれており、紅茶に独特の濃い色を与えることでも有名です。

この段階では、テアフラビンとテアルビギンについてはほとんど知られていません。しかし、初期の研究では、それらが強力な抗酸化剤として機能し、フリーラジカルによって引き起こされる細胞の損傷に対する保護を提供する可能性があることが示されています（10）。

テアフラビンとテアルビギンに関する証拠のほとんどは、試験管と動物の研究に限定されています。人間のさらなる研究が必要です。

エラジタンニン

お茶には、エラジタンニンと呼ばれる高レベルのタンニンも含まれています（11）。

初期段階の研究は、エラジタンニンが有益な腸内細菌の成長と活動を促進する可能性があることを示唆していますが、この分野でのさらなる研究が必要です（11）。

エラジタンニンはまた、癌の治療と予防に対するその潜在的効果のために脚光を浴びています。

他の種類の食事性ポリフェノールと同様に、エラジタンニンは強力な抗酸化作用と抗炎症作用を示します。試験管の研究では、癌細胞の増殖と拡散を抑制する役割も果たしている可能性があることが明らかになっています（12）。

現在の研究は有望です。ただし、エラジタンニンに癌との闘いの効果があるかどうか、および癌の治療または予防の計画のどこにあるかを完全に理解するには、さらに多くのことが必要です。

お茶に含まれる特定のタンニンは、病気の予防に役立ち、抗酸化作用と抗炎症作用をもたらします。ただし、人間の健康をサポートする上での役割をよりよく理解するには、さらに多くの研究が必要です。

潜在的な欠点

茶タンニンはいくつかの健康上の利点を提供しますが、過剰摂取はマイナスの副作用につながる可能性があります。

タンニンは、他の化合物と容易に結合する能力が独特です。この機能は、お茶に心地よい苦味、乾燥した風味を与えますが、特定の消化プロセスを損なう可能性もあります。

鉄吸収の減少

タンニンに関する最大の懸念の1つは、鉄の吸収を妨げる潜在的な能力です。

消化管では、タンニンは植物性食品に含まれる鉄と容易に結合し、吸収されなくなります（13）。

研究によると、この効果は健康な鉄レベルの人に重大な害を及ぼす可能性は低いが、鉄欠乏症の人には問題となる可能性があります（13）。

鉄分が少ないがお茶を飲みたい場合は、鉄分が多い食品でお茶を消費しないようにするとリスクを抑えることができます。

代わりに、食事の合間にお茶を飲むことを検討してください。

吐き気を引き起こす可能性があります

空腹時にお茶を飲むと、お茶に含まれるタンニンのレベルが高いため、吐き気を引き起こす可能性があります。これは特に、より敏感な消化器系の人々に影響を与える可能性があります（6、14）。

朝のお茶に食​​べ物を入れたり、牛乳のしぶきを加えたりすることで、この影響を回避できます。食物からのタンパク質と炭水化物は、タンニンの一部と結合し、消化管を刺激する能力を最小限に抑えることができます（14）。

また、一度に飲むお茶の量を制限することを検討してください。

タンニンは吐き気を引き起こし、植物性食品から鉄を吸収する能力を妨げます。

肝心なこと

タンニンは、お茶を含むさまざまな植物ベースの食品や飲料に含まれる化合物です。

彼らはお茶に乾燥したやや苦い風味を与え、特定の種類のお茶に色を与える責任があります。

初期の研究によると、茶タンニンは抗酸化作用と抗炎症作用により、健康上の利点をもたらす可能性があります。ただし、さらに調査が必要です。

特に空腹時に摂取した場合、茶タンニンは吐き気を引き起こす可能性があります。また、特定の食品から鉄を吸収する体の能力を妨げる可能性もあります。

タンニンが豊富なお茶を最大限に活用するには、鉄分を含む食品とは別に消費し、適度に飲むようにしてください。