大豆アレルギー

コンテンツ

• 大豆アレルギー症状
• 大豆製品の種類
• 大豆レシチン
• 豆乳
• 醤油
• 診断とテスト
• 治療法の選択肢
• 見通し

概要概要

大豆はマメ科に属し、インゲンマメ、エンドウ豆、レンズ豆、ピーナッツなどの食品も含まれます。未熟大豆全体は枝豆としても知られています。大豆は主に豆腐に関連していますが、米国では次のような多くの予期しない加工食品に含まれています。

• ウスターソースやマヨネーズなどの調味料
• 天然および人工香料
• 野菜のスープとでんぷん
• 肉代用品
• チキンナゲットのような加工肉のフィラー
• 冷凍食品
• ほとんどのアジア料理
• シリアルの特定のブランド
• いくつかのピーナッツバター

大豆は、アレルギーを持つ人々にとって避けるのが最も難しい製品の1つです。

大豆アレルギーは、体の免疫系が大豆に含まれる無害なタンパク質を侵入者と間違え、それらに対する抗体を作り出すときに発生します。次に大豆製品が消費されると、免疫系はヒスタミンなどの物質を放出して体を「保護」します。これらの物質の放出はアレルギー反応を引き起こします。

大豆は、牛乳、卵、ピーナッツ、木の実、小麦、魚、甲殻類とともに、「ビッグエイト」アレルゲンの1つです。クリーブランドクリニックによると、これらはすべての食物アレルギーの90パーセントの原因です。大豆アレルギーは、人生の早い段階、通常は3歳より前に始まり、多くの場合10歳までに解消するいくつかの食物アレルギーの1つです。

大豆アレルギー症状

大豆アレルギーの症状は、軽度から重度までさまざまで、次のようなものがあります。

• 腹痛
• 下痢
• 吐き気
• 嘔吐
• 鼻水、喘鳴、または呼吸困難
• かゆみを伴う口
• じんましんや発疹などの皮膚反応
• かゆみや腫れ
• アナフィラキシーショック（大豆アレルギーの場合はめったにありません）

大豆製品の種類

大豆レシチン

大豆レシチンは無毒の食品添加物です。天然の乳化剤を必要とする食品に使用されています。レシチンはチョコレートの砂糖の結晶化を制御し、一部の製品の貯蔵寿命を改善し、特定の食品を揚げる際の飛散を減らします。ネブラスカ大学食物アレルギー研究によると、大豆にアレルギーのあるほとんどの人は大豆レシチンに耐えることができます。これは、大豆レシチンには通常、アレルギー反応の原因となる大豆タンパク質が十分に含まれていないためです。

豆乳

牛乳にアレルギーのある人は大豆にもアレルギーがあると推定されています。子供が粉ミルクを飲んでいる場合、親は低刺激性の粉ミルクに切り替える必要があります。広範囲に加水分解された処方では、タンパク質が分解されているため、アレルギー反応を引き起こす可能性が低くなっています。元素処方では、タンパク質は最も単純な形であり、反応を引き起こす可能性は低いです。

醤油

醤油には通常、大豆に加えて小麦が含まれているため、アレルギー症状が大豆によるものなのか小麦によるものなのかを判断するのが難しい場合があります。小麦がアレルゲンの場合は、醤油の代わりにたまり醤油を検討してください。醤油に似ていますが、通常は小麦を加えずに作られています。皮膚プリックテストまたは他のアレルギーテストを使用して、どのアレルゲン（ある場合）がアレルギー症状の背後にあるかを判断する必要があります。

大豆油は通常、大豆タンパク質を含まず、大豆アレルギーのある人にとっては一般的に安全に摂取できます。ただし、それを消費する前に医師と話し合う必要があります。

、大豆アレルギーの人が大豆だけにアレルギーがあるのは珍しいことです。大豆アレルギーの人は、ピーナッツ、牛乳、白樺の花粉にもアレルギーがあることがよくあります。

大豆には少なくとも28種類のアレルギーを引き起こす可能性のあるタンパク質が確認されています。ただし、ほとんどのアレルギー反応はごく一部によって引き起こされます。大豆アレルギーがある場合は、すべての形態の大豆のラベルを確認してください。あなたは大豆のいくつかの形を見つけるかもしれません：

• 大豆粉
• 大豆繊維
• 大豆たんぱく質
• 大豆ナッツ
• 醤油
• テンペ
• 豆腐

診断とテスト

大豆やその他の食物アレルギーを確認するために利用できるいくつかのテストがあります。あなたが大豆アレルギーを持っていると疑われる場合、医師は以下の1つまたは複数を使用することがあります。

• 皮膚プリックテスト。 疑わしいアレルゲンを一滴皮膚に塗り、針を使って皮膚の最上層を刺し、少量のアレルゲンが皮膚に入ることができるようにします。大豆にアレルギーがある場合は、刺された場所に蚊に刺されたような赤い隆起が現れます。
• 皮内皮膚テスト。 このテストは、大量のアレルゲンが注射器で皮膚の下に注入されることを除いて、プリックテストに似ています。特定のアレルギーを検出する上で、プリックテストよりも優れた効果を発揮する可能性があります。他のテストで明確な答えが得られない場合にも使用できます。
• 放射性アレルギー吸着試験（RAST）。 血液検査は、プリックテストに対して皮膚が反応しないため、1歳未満の乳児に対して行われることがあります。 RASTテストは血中のIgE抗体の量を測定します。
• フードチャレンジテスト。 食物チャレンジは、食物アレルギーをテストするための最良の方法の1つであると考えられています。症状を監視し、必要に応じて緊急治療を行うことができる医師の直接の観察下にある間、疑わしいアレルゲンの量が増加します。
• 除去ダイエット。 除去食では、疑わしい食品を数週間食べるのをやめ、症状を記録しながらゆっくりと食事に戻します。

治療法の選択肢

大豆アレルギーの唯一の決定的な治療法は、大豆と大豆製品を完全に回避することです。大豆アレルギーのある人や大豆アレルギーのある子供の親は、大豆を含む成分に慣れるためにラベルを読む必要があります。また、レストランで提供されるアイテムの材料についても尋ねる必要があります。

アレルギー、喘息、湿疹の予防におけるプロバイオティクスの潜在的な役割に関する研究が進行中です。実験室での研究は期待されていますが、専門家が特定の推奨を行うことはまだ人間にはあります。

プロバイオティクスがあなたやあなたの子供に役立つかどうかについて、アレルギーの専門家に相談することを検討してください。

見通し

American College of Allergy、Asthma and Immunologyによると、大豆アレルギーのある子供は10歳までにこの状態を超える可能性があります。大豆アレルギーの兆候を認識し、反応を避けるための予防策を講じることが重要です。大豆アレルギーは、他のアレルギーと一緒に発生することがよくあります。まれに、大豆アレルギーがアナフィラキシーを引き起こし、生命を脅かす可能性のある反応を引き起こすことがあります。