生米を食べても大丈夫ですか？

コンテンツ

• 生米を食べるリスク
• 食中毒
• 胃腸の問題
• その他の健康上の懸念
• 生米にはメリットがありますか？
• 結論

米は世界中の多くの国で主食です。

安価で優れたエネルギー源であり、さまざまな種類があります。

米は通常、ご飯を炊く前に炊き上げられますが、生米が食べられるのではないかと疑問に思う方もいらっしゃいます。

この記事では、生米が食べられるかどうかを説明します。

生米を食べるリスク

生米の摂取は、いくつかの健康上の懸念と関連しています。

食中毒

生米や調理不足の米を摂取すると、食中毒のリスクが高まる可能性があります。

これは、米が次のような有害な細菌を宿す可能性があるためです。 セレウス菌 (セレウス菌）。実際、ある研究では、 セレウス菌 サンプリングされた市販の米のほぼ半分に存在していました（）。

セレウス菌 は土壌によく見られる細菌の一種で、生米を汚染する可能性があります。このバクテリアは胞子を形成する可能性があり、それがシールドとして機能して セレウス菌 料理を生き残るために。

しかし、高温はその成長を最小限に抑えることができるので、この細菌は一般的に炊きたての米では問題になりません。生米、未調理米、不適切に保管された米では、気温が低いと成長が促進される可能性があります（）。

に関連する食中毒 セレウス菌 摂取後15〜30分以内に、吐き気、嘔吐、胃けいれん、下痢などの症状を引き起こす可能性があります（3）。

胃腸の問題

生米には、消化器系の問題を引き起こす可能性のあるいくつかの化合物が含まれています。

手始めに、それは天然の殺虫剤として作用するタンパク質の一種であるレクチンを含んでいます。レクチンは、体が栄養素を吸収する能力を低下させる可能性があるため、反栄養素と呼ばれることもあります（）。

人間はレクチンを消化することができないので、レクチンはそのまま消化管を通過し、腸壁を損傷する可能性があります。これは下痢や嘔吐などの症状を引き起こす可能性があります（）。

通常、ご飯を炊くと、これらのレクチンの大部分が熱によって除去されます（）。

その他の健康上の懸念

場合によっては、生米を食べたいという欲求は、異食症として知られる摂食障害の兆候である可能性があります。これは、栄養価のない食品や物質に対する食欲です。

異食症はまれですが、子供や妊婦の間で発生する可能性が高くなります。ほとんどの場合一時的ですが、心理カウンセリングが必要になる場合があります。

ピカによる生米の大量摂取は、倦怠感、腹痛、脱毛、歯の損傷、鉄欠乏性貧血などの副作用と関連しています（、）。

あなたまたはあなたが知っている誰かが異食症を患っている可能性があると思われる場合は、その状態が深刻な健康上の合併症を引き起こす可能性があるため、医師の診察を受けることが重要です。

生米を食べることは、食中毒や胃腸の問題などの健康への悪影響と関連しています。生米を食べたいという欲求は、深刻な健康問題に関連している精神障害の異食症の兆候かもしれません。

生米にはメリットがありますか？

生米を消費しても、追加のメリットはないようです。

さらに、生米の摂取は、歯の損傷、脱毛、腹痛、鉄欠乏性貧血など、多くの健康への悪影響と関連しています（、）。

ローフードは、支持者がより多くの健康上の利点を提供すると主張しているため、近年人気が高まっていますが、生米の場合はそうではありません。

米を楽しんでいて、それをさらに活用したい場合は、茶、黒、赤、ワイルドライスなどの他の種類の米に切り替えてみてください。

白米と比較して、これらの品種は抗酸化物質が多い傾向があり、より多くのミネラルとビタミン、特にビタミンB群を含んでいます（8）。

生米は追加の健康上の利点を提供しません。より健康的なオプションが必要な場合は、より栄養価の高い茶色、黒、赤、ワイルドライスなどの米の品種に切り替えてみてください。

結論

生米の摂取は安全ではなく、食中毒などの健康上の懸念があります。 セレウス菌 そしてあなたの消化管への損傷。

生米やその他の栄養価の低い食品を摂取したいという願望は、脱毛、倦怠感、腹痛、鉄欠乏性貧血に関連する精神障害である異食症の根本的な兆候である可能性があります。

さらに、生米はご飯よりも栄養価が高くありません。より健康的な米のオプションが必要な場合は、茶色、黒、赤、またはワイルドライスに切り替えてみてください。