糖尿病の人はラギを食べることができますか？

コンテンツ

• 栄養
• ラギと糖尿病
• 炎症
• 血糖値
• ラギの食べ方
• 肝心なこと

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ラギ、別名キビまたは エロイシンコラカナは、栄養豊富で用途の広い穀物で、乾燥した暑い気候と標高の高い地域で特によく育ちます。

何千年もの間、それは世界中の何百万もの人々にとって主要な栄養源でした（1）。

今日、糖尿病を患っている人は、穀物や穀物などの特定の食品が血糖値にどのように影響するか疑問に思うかもしれません。

この記事では、糖尿病の場合にラージとは何か、それを食事に含める方法について説明します。

栄養

キビのすべてのタイプは栄養価が高いですが、ラギはそれを際立たせるいくつかの特定の性質を持っています（2）。

たとえば、他のキビの品種や他のほとんどの穀物や穀物よりもカルシウムとカリウムが多く含まれています（3）。

このため、世界の特定の地域では、カルシウム欠乏症と闘い、骨粗しょう症＆NoBreak;（骨の弱体化＆NoBreak;）などのカルシウム関連の症状を予防するのに役立つことが提案されています（4、5）。

さらに、ラギは栄養が豊富で、貯蔵寿命が長く、耐干性があることを考えると、研究者たちは、気候が不安定な時期に食糧不安と闘い、特定のコミュニティを保護する方法を調査しています（6、7、8、9）。 。

ラギのメリットはそれだけではありません。この雑穀にはプレバイオティクスが含まれている可能性があります。さらに、新興の証拠は、発酵キビがその栄養価をさらに高める可能性があることを示しています。

ある研究では、発酵キビベースの食品は、純キビ粉よりもタンパク質濃度が大幅に高いことがわかりました（10）。

別の研究では、16〜24時間発酵させたシコクビエ粉はデンプン含有量が低く、必須アミノ酸濃度が高いことがわかりました（11）。

さらに、発酵プロセスはフィチン酸の濃度を下げる可能性があります。フィチン酸はミネラルと微量元素の吸収を阻害するため、この化合物のレベルを下げると、ラギのミネラルの吸収が改善される可能性があります（12、13、14）。

多くのタイプのキビと同様に、ラギは干ばつのような条件でよく育つ栄養価の高い穀物です。これは、カルシウム欠乏症の予防を助けるなど、さまざまな健康上の利点と関連しており、プレバイオティクスの高品質の供給源としての可能性を示しています。

ラギと糖尿病

糖尿病は世界中で4億2,200万人以上が罹患している病気です。感染症、失明、腎臓病、心臓病、脳卒中などの合併症に関連しています（15）。

糖尿病は、人の血糖値が定期的に健康上の限界を超えたときに発生します。通常、体がインスリンの生成または利用を適切に停止したときに発生します。インシュリンはあなたの体がエネルギーのために血液から細胞へ糖を移動させるのを助けるホルモンです（16）。

炭水化物が豊富な食品は、血糖値に大きな影響を与える可能性があります。したがって、ラギのような穀物が血糖値にどのように影響するか疑問に思うかもしれません（17）。

研究によると、白米よりも繊維、ミネラル、アミノ酸が多いので、ラギや他のキビの品種は、糖尿病と一緒に暮らす人々にとって最適な選択です。さらに、最近の研究では、血糖値とコレステロール値を改善する可能性があることが示されています（3）。

とはいえ、これらの利点を確認するには、よりランダム化された人間による試験が必要です。

炎症

新興の研究は、ラギが酸化ストレスと炎症を軽減するかもしれないことを示しています（18、19）。

炎症はあなたの体が継続的に感染と戦う免疫反応です。酸化ストレスとは、フリーラジカルや抗酸化物質と呼ばれる分子のレベルのバランスが適切に取れていない状態を指します。

これらの身体反応はそれぞれ正常ですが、体がこれらの状態に長時間留まると、糖尿病、心臓病、癌などの状態のリスクが高まる可能性があります（20、21）。

糖尿病のラットを対象とした4週間の研究では、キビを食べると傷の治癒が早くなり、抗酸化状態が改善され、血糖値が制御されていることがわかりました。

ただし、人間でこれらの利点を確認するには、より統制のとれた研究が必要です。

血糖値

ラギに関するいくつかの研究では、このタイプのキビに含まれるポリフェノールが糖尿病の予防と治療、およびその合併症の一部に役立つ可能性があることを示唆しています（2）。

ポリフェノールは、果物、野菜、穀物などの植物性食品に含まれる微量栄養素です。抗酸化物質の濃度が高いため、糖尿病の治療を助けるなど、多くの潜在的な健康上の利点があると考えられています。

しかし、ラギ中のポリフェノールの有益な特性に関する研究の多くは、動物または試験管の研究から来ています。

糖尿病ラットの研究では、20％のシコクビエ種子を含む食事を6週間食べると、尿中へのアルブミンとクレアチニンの排泄が減少することがわかりました。同様の効果が人間で観察されるかどうかを確認するために、さらなる研究が必要です（23）。

アルブミンは人間の血液中の主要なタンパク質ですが、クレアチニンはタンパク質消化の副産物です。血中の尿中またはクレアチニン中のタンパク質レベルの上昇は、糖尿病の合併症を示唆しています。

いくつかの研究によると、繊維含有量が高いため、ラギは他の精製された穀物よりも血糖値への影響が少ない可能性があります。食物繊維の摂取量を増やすと、血糖値が安定し、糖尿病の予防にも役立ちます（2、24）。

糖尿病患者の食事にラギを含めると、血糖値の安定化や炎症の軽減などの利点が得られる可能性があることが研究で示唆されています。ただし、さらに調査が必要です。

ラギの食べ方

ラギは様々な形で消費することができます。

人気を博して以来、アイスクリームからパスタ、ベーカリー製品に至るまで、あらゆるものに使用されています（3、25）。

それをあなたの食事に加える最も簡単な方法の1つは、単にそれを浸して、次にそれを沸騰させるか、それを使用してお粥を作ることによって、完全なシコクビエを準備することです。

さらに、このタイプのキビは小麦粉の形で一般的に使用されます。

とはいえ、さまざまな種類のラギーが糖尿病患者にどのように影響するかを比較するには、追加の調査が必要です。

ラギは、地粉として、または他のさまざまな形で、丸ごと消費することができます。すべての炭水化物源と同様に、ポーションサイズは糖尿病患者の間で調整する必要があります。

肝心なこと

ラギを含む多くの種類のキビは、栄養素密度と繊維含有量が高いため、糖尿病の人々に有益です（26、27、28）。

糖尿病の人はラギを安全に摂取でき、穀物は血糖値の安定に役立つ可能性があります。さらに、糖尿病に伴う炎症や酸化ストレスの緩和にも役立ちます。

ラギは、全体として、小麦粉として、または他の製品の添加物としてなど、さまざまな形で消費することができます。ただし、どのフォームが糖尿病患者に最適かを判断するには、さらに調査が必要です。

ラギを試してみたい場合は、専門店やオンラインで、特に小麦粉の形で購入できます。