レバーステーキを食べる：それは本当に健康ですか？

コンテンツ

• 肝臓の主な利点
• 消費を抑える必要がある理由
• 栄養情報表
• それがどのように消費されるべきか

牛、豚肉、鶏肉を問わず、肝臓は非常に栄養価の高い食品であり、タンパク質の供給源であるだけでなく、貧血などの健康上の問題の治療に役立つ重要なビタミンやミネラルが豊富に含まれています。 。

ただし、レバーステーキは控えめに摂取する必要があります。過剰に摂取すると、特にすでに何らかの健康状態にある人に合併症を引き起こす可能性があるためです。これは、肝臓にもコレステロールが豊富で、長期的には体内に蓄積する重金属が含まれている可能性があるためです。

したがって、健康上の問題がある場合は常に、栄養士に相談して、起こりうる合併症を避けるために、肝臓を食べることが推奨される部分と頻度を評価することが理想的です。

肝臓の主な利点

レバーステーキは非常に栄養価の高い食品で、葉酸、鉄、ビタミンB群、ビタミンAなど、体が機能するために必要なビタミンやミネラルを毎日摂取しています。

また、体が生成しないが、筋肉や臓器の適切な機能を確保するために必要な必須アミノ酸を含む高品質のタンパク質の供給源でもあります。

さらに、肝臓を摂取すると、赤血球の生成に不可欠な栄養素である鉄、ビタミンB12、葉酸が非常に豊富に含まれているため、貧血のリスクも低下します。

消費を抑える必要がある理由

いくつかの利点がありますが、特に次の理由により、肝臓の消費量は中程度である必要があります。

• コレステロールが豊富です：コレステロールの過剰摂取は心臓病のリスクを高める可能性があるため、高コレステロール血症や何らかの心臓の問題を抱えている人にとっては、肝臓の摂取は適切な選択肢ではない可能性があります。
• 重金属が含まれています：カドミウム、銅、鉛、水銀など。これらの金属は、生涯を通じて体内に蓄積し、腎臓機能の変化やビタミンやミネラルの代謝を引き起こし、さまざまな健康上の問題を引き起こす可能性があります。
• プリンが豊富です：これらは体内の尿酸値を上昇させる物質であり、症状を悪化させる可能性があるため、痛風に苦しむ人々は避ける必要があります。尿酸を下げる食事療法についてもっと見てください。

さらに、肝臓は妊娠中の重要な栄養素である鉄と葉酸を含んでいますが、過剰にビタミンAを大量に含んでいるため、妊娠中も注意して摂取する必要があります。胎児、特に第1四半期中。

栄養情報表

この表では、100 gの牛肉、豚肉、鶏レバーの栄養成分を示しています。

それがどのように消費されるべきか

成人の場合、肝臓の部分は1週間あたり100〜250 gである必要があり、これは1週間あたり1〜2サービングに分割できます。

子供の場合、肝臓を消費する最も安全な方法はせいぜい週に一度です。これは、重金属が含まれているだけでなく、肝臓にもさまざまな微量栄養素が高濃度で含まれているために発生し、1日の推奨値を超える可能性があります。

動物は通常、より自然に飼育され、屋外で飼育され、医薬品や他の化学物質の使用が少ないため、可能な限り、レバーステーキは生物学的起源のものでなければなりません。

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