ポップコーンの栄養成分：健康的で低カロリーのスナック？

コンテンツ

• ポップコーンとは？
• ポップコーンの栄養成分
• ポリフェノール抗酸化物質が豊富
• 繊維が非常に多い
• それを食べることは減量に役立つかもしれません
• 事前にパッケージ化された電子レンジポップコーンは有害な場合があります
• いくつかのトッピングと準備方法は悪い考えです
• 健康的なポップコーンの作り方
• 本物のポップコーンは超健康的

ポップコーンは、世界で最も健康的で最も人気のあるスナック食品の1つです。

重要な栄養素を豊富に含み、さまざまな健康上の利点を提供します。

しかし、過食を引き起こす可能性のある脂肪、砂糖、塩が大量に含まれていることがあります。

このため、ポップコーンを正しい方法で準備することは非常に重要です。

それはあなたがそれを準備する方法に応じて、超健康的または非常に不健康なことができます。

この記事では、ポップコーンの栄養に関する事実と健康への影響について、良い点と悪い点の両方をレビューします。

ポップコーンとは？

ポップコーンは、熱にさらされると「ポップ」する特別な種類のトウモロコシです。

各穀粒の中心には少量の水があり、加熱すると膨張し、最終的に穀粒を爆発させます。

最古のポップコーンはニューメキシコで発見され、5,000年以上前のものと言われています。

長年にわたって、それはますます人気が高まっています。それは非常に安価だったので、大恐慌の間に特に人気がありました。

今日、約12億ポンド（5億kg）が毎年アメリカ人に消費されており、アメリカで最も人気のあるスナック食品です。

結論： ポップコーンは、熱にさらされると「ポップ」する特別な種類のトウモロコシです。量では、アメリカで最も人気のあるスナック食品です。

ポップコーンの栄養成分

多くの人はそれを理解していませんが、ポップコーンは全粒食品であり、いくつかの重要な栄養素が自然に高くなっています。

多くの研究は、全粒穀物の消費を炎症の減少や心臓病のリスクの減少などの健康上の利点に関連付けています（1、2、3、4）。

これは、空気が入ったポップコーン（5）の100グラム（3.5オンス）のサービングの栄養素です。

• ビタミンB1（チアミン）： RDIの7％。
• ビタミンB3（ナイアシン）： RDIの12％。
• ビタミンB6（ピリドキシン）： RDIの8％。
• 鉄： RDIの18％。
• マグネシウム： RDIの36％。
• リン： RDIの36％。
• カリウム： RDIの9％。
• 亜鉛： RDIの21％。
• 銅： RDIの13％。
• マンガン： RDIの56％。

これには、387カロリー、13グラムのタンパク質、78グラムの炭水化物、5グラムの脂肪が含まれています。

このサービングには、非常に高い、なんと15グラムの繊維も含まれています。それは、世界で最も優れた繊維源の1つになっています。

結論： ポップコーンは、重要な栄養素が豊富な全粒食品です。これには、ビタミン、ミネラル、非常に大量の繊維が含まれます。

ポリフェノール抗酸化物質が豊富

ポリフェノールは、フリーラジカルによる損傷から細胞を保護する抗酸化物質です。

スクラントン大学で行われた調査によると、ポップコーンには非常に大量のポリフェノールが含まれています。

ポリフェノールは、さまざまな健康上の利点に関連付けられています。これには、血液循環の改善、消化器系の健康の改善、および多くの疾患のリスクの低減が含まれます（6、7）。

いくつかの研究では、ポリフェノールが前立腺がんや乳がんなどのがんのリスクを低下させる可能性があることも示されています（8、9）。

結論： ポップコーンには、ポリフェノール抗酸化物質が大量に含まれています。これらは、多くの健康上の利点にリンクされている植物化合物です。

繊維が非常に多い

ポップコーンは繊維が非常に多いです。

研究によると、食物繊維は心臓病、肥満、2型糖尿病などの多くの疾患のリスクを減らす可能性があります（10、11、12）。

繊維はまた、減量を助け、消化器系の健康を促進します（13、14、15）。

繊維の推奨される毎日の摂取量は、女性が25グラム、男性が38グラムです。しかし、ほとんどの人はそれよりずっと少ない量しか食べていません。

100グラム（3.5オンス）のポップコーンには15グラムの繊維が含まれており、毎日の繊維要件を満たすのに大いに役立ちます（5）。

結論： ポップコーンは繊維が非常に多く、いくつかの健康上の利点に関連付けられています。これには、減量や多くの病気のリスク低下が含まれます。

それを食べることは減量に役立つかもしれません

ポップコーンは繊維が多く、カロリーが比較的低く、エネルギー密度が低くなっています。これらはすべて減量にやさしい食品の特徴です。

1カップあたり31カロリーで、空気をポップしたポップコーンは、多くの人気のスナック食品よりもはるかに少ないカロリーを含んでいます。

ある研究では、ポップコーンとポテトチップスを食べた後の膨満感を比較しました。彼らは、15カロリーのポップコーンが150カロリーのポテトチップスと同じくらい満ちていることを発見しました（16）。

カロリーが低く、エネルギー密度が低く、繊維の含有量が多く、満腹感が高いため、ポップコーンを食べると、食べるカロリーが減り、体重が減ります。

ただし、節度が重要です。それは他の多くのスナック食品よりもはるかに満ちていますが、それをあまりにも多く食べすぎると、それはまだ肥大になる可能性があります。

結論： ポップコーンは繊維が多く、カロリーが比較的低く、エネルギー密度が低くなっています。適度に食べると減量に役立ちます。

事前にパッケージ化された電子レンジポップコーンは有害な場合があります

ポップコーンを楽しむには多くの方法がありますが、最も便利で最も人気があるのは、あらかじめパッケージ化された電子レンジです。

ほとんどの電子レンジ用バッグは、さまざまな健康上の問題と関連付けられているペルフルオロオクタン酸（PFOA）と呼ばれる化学物質で裏打ちされています。

これらには、ADHD、低出生体重、甲状腺の問題などが含まれます（17、18、19）。

電子レンジ用ポップコーンには、人工バター香料に含まれる化学物質であるジアセチルも含まれている場合があります。

一般市民へのリスクは明確に特定されていませんが、動物実験では、ジアセチルを呼吸すると気道が損傷し、肺疾患を引き起こす可能性があることが引き続き示されています（20、21、22）。

電子レンジ用ポップコーンの多くのブランドは、有害なトランス脂肪を含む水素化または部分的に水素化されたオイルを使用して作られています。研究はトランス脂肪を心臓病および他の深刻な疾患のリスクの増加に関連付けました（23、24、25）。

特定のブランドがこれらの化学物質を含まないと言っていても、あなた自身の健康的なポップコーンを作るのはとても簡単なので、それらを避けたくなるかもしれません。

結論： パッケージ済みの電子レンジ用ポップコーンには、PFOAとジアセチル、有害な化学物質が含まれていることがよくあります。また、不健康なトランス脂肪が含まれている場合もあります。

いくつかのトッピングと準備方法は悪い考えです

ポップコーンの健康的な品質のすべてにもかかわらず、それが準備される方法は、その栄養価に大きな影響を与える可能性があります。

空気入りの場合、自然にカロリーが低くなりますが、一部の既製のタイプは非常にカロリーが高くなっています。

たとえば、CSPIのレポートによると、人気の映画館チェーンの中型ポップコーンは、バターのトッピングを考慮する前でさえ、なんと1,200カロリーでした。

映画館や店で購入した品種は、不健康な脂肪、人工香料、大量の砂糖と塩に覆われていることがよくあります。

これらの成分は、大量のカロリーを追加するだけでなく、他の点であなたにとっても悪いものになる可能性があります。

結論： 市販のポップコーン品種は、カロリーが非常に高く、不健康な成分が含まれている場合があります。

健康的なポップコーンの作り方

ストーブの上または空気ポッパーで作られたポップコーンは、最も健康的なオプションになるでしょう。

健康的なポップコーンを作るための簡単なレシピは次のとおりです。

材料

• 大さじ3のオリーブオイルまたはココナッツオイル。
• 1/2カップのポップコーンカーネル。
• 小さじ1/2の塩。

行き方

1. 油と穀粒を大きな鍋に入れて覆います。
2. 中火で約3分、またはポッピングがほぼ止まるまで加熱します。
3. 火から下ろし、サービングボウルに注ぐ。
4. 塩で味付けする。

これは、ほんの数分で超健康的なポップコーンを作る方法を示す簡単なビデオです：

フレッシュなハーブやスパイスをトッピングすることで、さらに風味を加えることができます。甘いものが欲しい場合は、ナチュラルナッツバターを振りかけるか、シナモンやダークチョコレートの削りくずをふりかけてみてください。

追加の健康上の利点のために、栄養酵母をそれに振りかけます。栄養酵母は、ナッツのような風味があり、タンパク質、繊維、ビタミンBやいくつかのミネラルなど、いくつかの重要な栄養素を含んでいます（26）。

結論： ポップコーンを作る最も健康的な方法は、ポットまたは空気ポッパーマシンです。健康を損なうことなくフレーバーを追加する方法はいくつかあります。

本物のポップコーンは超健康的

ポップコーンは、ビタミン、ミネラル、ポリフェノール抗酸化物質などのいくつかの重要な栄養素が豊富です。それだけでなく、それは信じられないほど美味しく、世界で最高の繊維源の1つでもあります。

一日の終わりには、ポップコーンは非常に健康であり、適度にそれを消費することは減量に役立つかもしれません。