植物由来の栄養は持続可能ではないと思いますか？ 6神話を破壊する事実は別の言い方をする

コンテンツ

• 神話1：植物ベースの食事では十分なタンパク質を摂取できない
• 神話2：植物ベースの食事は高すぎる
• 神話3：植物ベースの食事には制限がある
• 神話4：植物ベースの食事で筋肉が失われる
• 神話5：植物ベースの食事に飢えている
• 神話6：植物ベースの食事は十分なビタミンとミネラルを供給しない
• 植物ベースの栄養は栄養価が高く、退屈である必要はありません

栄養のアドバイスは混乱を招き、気になることがあります。健康的な食事で体を動かしたいのですが、どこから始めましょうか。神話はしばしば私たちをつまずき、二番目に私たちの食事の選択を推測させ続けるので、何が真実で何が…そうでないかを理解することが重要です。

植物性栄養を初めて発見し、その健康効果を知ったとき、私は引き裂かれました。試してみることにワクワクしましたが、それでも予約はありました。これらは主に、この種の食事療法について聞いた多くの神話によるものでした。

主に、私が調理できるものに制限があると感じ、レシピのレパートリーに追加する作業は困難に思えました。しかし、この種の栄養についてさらに学び、料理能力を拡大したとき、植物ベースの食事は多様で、カラフルで、栄養価が高く、入手しやすいことに気づきました。

私はすべての学習を個別に行いましたが、あなたがする必要はありません。以下では、植物ベースの栄養に関する最も一般的な6つの神話を明らかにしました。対処したい懸念がある場合は、以下をお読みください。

神話1：植物ベースの食事では十分なタンパク質を摂取できない

これは、断然、最も一般的な神話です。医療筆記者（医師のパーソナルアシスタント）およびパーソナルトレーナーとして、植物ベースの栄養に関して遭遇する最も切迫した質問は、「どこでタンパク質を入手できますか？」です。または「適切なタンパク質を得るために食品を組み合わせる必要がありますか？」

ほとんどの人のタンパク質の1日の推奨摂取量（RDA）は、健康な体重1キログラムあたりタンパク質0.8グラムです。これは、植物ベースの食事をしている間に達成できます。タンパク質の豊富な供給源である植物性食品は多数あります。これらには以下が含まれます：

• 豆腐
• レンズ豆
• 豆
• ナッツ
• 種
• 全粒穀物

活動性の高い大人、高齢者、子供など、より多くのタンパク質を必要とする個人でさえ、これらの食品を摂取することで、その摂取量を増やすことができます。

American Dietetic Associationは、動物性食品を制限または除外する十分に計画された食事は健康的で、そうでない人に栄養的に適切であることに同意しています。さらに、植物ベースの食事は、心臓病、高血圧、癌、2型糖尿病の発生率の低下にも関連しています。

最後に、さまざまな植物性食品、特に米、豆、トウモロコシなどのデンプンに含まれるタンパク質は、すべての必須アミノ酸を十分に供給します。最終的には、心の欲望に合わせて植物を食べ、カロリーのニーズが満たされていれば、十分なタンパク質以上を摂取していることを知って、安静にします。

神話2：植物ベースの食事は高すぎる

多くの場合、ビーガンダイエットに従うことは高価になる可能性があるため、ホールフードを食べることは植物ベースのダイエットにも費用がかかると人々は考えています。ただし、これは必ずしも当てはまりません。植物ベースの栄養は最小限に加工された食品に焦点を当てています。したがって、かなりの費用がかかる可能性のあるビーガンアイスクリーム、チーズ、サラダドレッシングは、この食事療法に重点を置きたいものではありません。

それでは、貯蓄はどこから来るのでしょうか？何よりもまず、果物、野菜、豆類はすべて冷凍または缶詰で購入できます。可能な場合は、低ナトリウムのオプションを選ぶようにしてください。これは、費用が安くなるだけでなく、これらのバージョンを長期間保存することができます。

具体的には、果物や野菜は、食料品店でのオフシーズンの農産物よりも安いコストで、ファーマーズマーケットから季節ごとに購入することもできます。穀類や豆類については、乾燥、大量購入、長期保存が可能です。

また、お気に入りのスパイスをいくつか追加すると、これらすべてのオプションをさまざまなエキサイティングでおいしい料理に変えることができます。

神話3：植物ベースの食事には制限がある

先ほどお話ししたように、植物性の食事を始めたとき、何を食べるか迷っていました。振り返ってみると、私の食事が鶏肉、乳製品、高度に加工された食品に集中していることは明らかで、必要なのは視点の変化でした。

今、私は自分の指先でオプションの世界を持っているように感じます。肉は、キノコ、豆腐、豆類の料理に置き換えることができます。チーズの代替品は、ナッツとスパイスをブレンドして自家製にすることができます。砂糖やシロップをベースにしたおやつとは対照的に、日付を甘くしたデザートはリッチで美味しいです。

さまざまな野菜、果物、豆類の味をテストする快適なものを入手してください。つい最近、ローストしたブリュッセルもやしにクリーミーなディジョンドレッシングを試してみました。冒険することで、がっかりすることはありません。

スワッピングを開始 開始する方法がわからない？お気に入りの料理の1つを選びます-私はラザニアです-そしてGoogleは「植物ベースの[お気に入りの料理]」を検索します。植物をベースにしたお気に入りの食事を再現する方法が見つかるでしょう。

神話4：植物ベースの食事で筋肉が失われる

この神話は最初の神話に密接に従っています。フィットネスを愛し、おそらく競争することさえある私たちの人々は、筋肉の成長と身体能力に深く関心があります。しかし、筋量と筋力の増加は、出所に関係なくタンパク質に関連していることが研究で示されています。言い換えれば、タンパク質を多く含む植物性食品の消費は、動物性食品と同じくらい効果的に筋肉を構築することができます。

実際、有力なライバルであるPatrik Baboumianは、超持久力のアスリートであるRich Rollと同様に、植物が豊富なビーガン食を食べています。筋肉の成長は、タンパク質の摂取ではなく筋力トレーニングによって刺激されることを覚えておくことが重要です。だから、そのアイアンをポンピングして、緑豊かな緑、豆、種子でワークアウトを続けることを検討してください。

神話5：植物ベースの食事に飢えている

多くの場合、クライアント、患者、または友人は、空腹になることへの恐怖に基づいて、植物ベースの食事への切り替えについて大きな懸念を表明します。植物はカロリー密度が低いため、主観的には満足できないように見えます。ただし、果物、野菜、全粒穀物、豆類はすべて繊維質が多いため、長く感じるようになる可能性が高く、これは問題になりません。

アメリカ人の5％だけで十分ですが、この主要栄養素は、腸の健康状態の改善や血糖値の制御など、他の多くの利点にも関連付けられています。オート麦とお気に入りの果物で一日を始め、ランチには焼き豆腐と野菜を包み、豆のチリディナーをお楽しみください。美味しくも満足感もありません。

神話6：植物ベースの食事は十分なビタミンとミネラルを供給しない

この神話は真実から離れることはできませんでした。植物は、私たちが食べることができる最も栄養価の高い食品です。たとえば、葉菜や豆類にはカルシウム、鉄、亜鉛が豊富で、ベリーにはビタミンKやマンガンが非常に多く、マンゴーやパイナップルなどのトロピカルフルーツにはビタミンCが多く含まれています。言うまでもなく、口蓋を拡張することは味覚にとって刺激的です。

とは言っても、植物ベースの食生活者は、ビタミンB-12を補足する必要があります。このビタミンは土壌に由来するからです。これは、植物ベースの食事では摂取できない唯一のビタミンです。

植物ベースの栄養は栄養価が高く、退屈である必要はありません

一般的な神話にもかかわらず、植物ベースの食事療法は十分な主要栄養素を提供することができ、給料全体の内容を退屈にしたりコストをかけたりする必要はありません。したがって、植物ベースの食事をまだ検討している場合は、食料品のリストを作成し、レシピ本（1つか2つ）に投資して、料理を始めましょう。

Sara Zayedは2015年にInstagramでPosifitivyを開始しました。大学を卒業した後、エンジニアとしてフルタイムで働いている間、ZayedはCornell大学からPlant-Based Nutrition証明書を受け取り、ACSM認定パーソナルトレーナーになりました。彼女は、ニュージャージー州ロングバレーの医療書記として、ライフスタイル医療であるEthos Healthで働くために仕事を辞職し、現在は医学部に在籍しています。彼女は8つのハーフマラソンと1つのフルマラソンを走らせており、全食品、植物ベースの栄養、ライフスタイルの改良の力を強く信じています。 Facebookで彼女を見つけたり、ブログを購読したりすることもできます。