放牧vsオメガ3 vs従来の卵—違いは何ですか？

コンテンツ

• さまざまな種類の卵
• 従来の卵とオメガ3の卵
• 従来の卵と放牧卵
• 結論

卵はあなたが見つけることができる最も栄養価の高い食品の一つです。

しかし、彼らが産んだ鶏が何を食べたかによって、その栄養価は大きく異なります。

この記事では、従来の卵、オメガ3強化卵、放牧卵の違いについて説明します。

さまざまな種類の卵

卵にはいくつかの異なる種類があり、それらの栄養含有量は異なります。

これは、鶏がどのように飼育され、何が給餌されたかによって異なります。

• 従来の卵： これらはあなたの標準的なスーパーマーケットの卵です。これらの卵を産む鶏は通常、ビタミンやミネラルを補った穀物を与えられます。
• 有機卵： 雌鶏はホルモンで処理されず、有機飼料を与えられた。
• 放牧された卵： 鶏は自由に歩き回ることができ、植物や昆虫（それらの自然食品）をいくつかの商用飼料とともに食べます。
• オメガ3濃縮卵： 基本的に、彼らの飼料が亜麻の種子のようなオメガ-3ソースで補足されていることを除いて、彼らは従来の鶏のようです。外部へのアクセスがあった可能性があります。

上記の用語と重複する他の用語があります。これらには、放し飼いのケージのない卵が含まれます。これは、従来の卵よりも優れている場合とそうでない場合があります。

放し飼いとは、鶏が外に出るという選択肢があることを意味します。

ケージフリーとは、単にケージで飼育されていないことを意味します。彼らはまだ臭い、汚い、詰め過ぎの鶏舎で育てられる可能性があります。

概要 多くの異なる用語が卵を説明するために使用されています。これらには、有機、オメガ3に富んだ、放牧された、放し飼いでケージのない卵が含まれます。

従来の卵とオメガ3の卵

ある研究では、3種類の卵の脂肪酸組成を比較しました：従来型、有機、オメガ3強化（1）。

1. オメガ3の卵では、アラキドン酸（炎症性オメガ6脂肪酸）が39％少なくなりました。
2. オメガ3の卵は、従来の卵の5倍のオメガ3を持っていました。
3. 有機卵と従来の卵の間にはほとんど違いがありませんでした。

オメガ3を豊富に含む食餌を与えられた鶏が、従来の卵よりもオメガ3がはるかに高い卵を産むことは明らかでした。

ほとんどの人が有益なオメガ3をほとんど食べないので、これは重要です。

残念ながら、この研究は他の栄養素を測定せず、脂肪酸組成のみを測定しました。

概要 オメガ3のサプリメントを摂取する鶏は、従来の卵よりもオメガ3脂肪が豊富な卵を産みます。他のソースから十分なオメガ3を入手できない場合は、オメガ3が豊富な卵を選択してください。

従来の卵と放牧卵

2007年、マザーアースニュース誌は14の異なる農場の放牧卵の栄養価をテストすることを決定しました。

それらは実験室で測定され、次にUSDA標準の従来の卵と比較されました。

ご覧のように、放牧された雌鶏の卵は、スーパーで見つけられる従来の卵よりも栄養価が高かったです。

それらは、ビタミンA、E、オメガ3でより高く、コレステロールと飽和脂肪でより低かった。

放牧された卵に関する発表された研究は、同様の結果をもたらしました（2）。

別の研究では、太陽の下でローミングすることを許可された雌鶏によって産まれた放し飼いの卵には、屋内で飼育された雌鶏の卵より3倍から4倍の量のビタミンDが含まれていることが示されました（3）。

概要 放牧された卵は、ビタミンAとE、およびオメガ3が豊富です。太陽の下で時間を過ごすようになった鶏は、ビタミンDを大幅に多く含む卵も産みます。

結論

結局のところ、放し飼いの卵は、おそらく購入できる最も健康的な種類の卵です。彼らはより栄養価が高く、それらを産んだ雌鶏は外への自由なアクセスを許可され、より自然な食事を食べました。

放牧された卵が手に入らない場合は、オメガ3を豊富に含んだ卵が2番目に良い選択です。放牧された卵もオメガ3の卵も手に入らない場合は、放し飼い、ケージフリー、またはオーガニックの卵を探してみてください。

それにもかかわらず、それが選択肢ではない場合でも、従来の卵はまだあなたが食べることができる最も健康的で最も栄養価の高い食品の一つです。