あなたが食べるべきである不明瞭な夏の農産物

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• ハスクチェリー
• 森の編
• コールラビ
• にんにくの花茎
• サルシファイ
• のレビュー

私たちは皆、私たちが知っていて愛している（または許容している）果物や野菜の名簿を持っていますが、時々私たちはループに投げ込まれます：この奇妙な色の根は何ですか？それはトマティーヨですか、それともベリーの一種ですか？ファーマーズマーケット、CSAボックス、友人の庭はすべて、夏の間は驚くべき恵みの源となる可能性があります。

しかし、あなたが遭遇しないすべての果物や野菜には、未使用のままにされた栄養のバーストがあります。私たちが夏の奥深くに移動するとき、その可能性をすべて無駄にしないでください-珍しい味と完全な栄養のためにこれらのあいまいなオプションの1つを試してください。

ハスクチェリー

ホオズキとしても知られているこの甘くて殻のある果実は、実際にはチェリーではなくトマティーヨに関連しています。つまり、カロテノイドリコピンの健康的な投与量を提供します。また、ペクチンが異常に多く、ラットのコレステロールと血糖を緩和することが示されています。

森の編

この巨大なきのこは、免疫システムを高めるために何世紀にもわたって伝統的な漢方薬で使用されてきました。高レベルの繊維、アミノ酸、カリウム、カルシウム、マグネシウム、そしてナイアシンやその他のビタミンB群があるため、伝統医学でシュルームが信頼されているのも不思議ではありません。

しかし、西洋医学は、マイタケ科のこのキノコの免疫力を高める特性にも関心を持っています。2009年の研究では、マイタケ抽出物を摂取すると、化学療法を受けている乳がん患者の免疫システムが実際に改善されることがわかりました。

コールラビ

この見過ごされがちなアブラナ科のメンバー（ブロッコリーや芽キャベツなど）には、食物繊維とビタミンCが豊富に含まれています。また、ガンと戦う化合物のグループであるグルコシノレートも豊富に含まれています。

にんにくの花茎

「花茎」とは、ニンニクの球根が成長するにつれて芽を出す緑の花茎です。彼らが若く、緑で、カールしているとき、花茎はおいしい穏やかなニンニクの風味と香りを持っています-そしてニンニク、ネギ、タマネギなどの他のネギ科の食べ物と同じ栄養素の多くを詰め込んでいます。それはそれが同じ保護心血管特性の多くと癌予防の可能性を持っていることを意味します。

サルシファイ

この根は、貝に比べて味がよくなることから「牡蠣野菜」とも呼ばれています。スープやシチューに使用されるサルシファイは、他の栄養素の中でも、繊維、ビタミンB-6、カリウムの優れた供給源です。

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