米国の栄養表示の最新の更新について知っておくべきこと

コンテンツ

• それはアメリカ人が不足している栄養素のための余地を作ります。
• 天然糖と添加糖を区別します。
• サービングサイズとポーションサイズの違いを示すように設計されています。
• のレビュー

2016年、米国食品医薬品局（FDA）は、米国の栄養表示が光り始めようとしていることを発表しました。 2年後、新しいラベルはパッケージ食品の約10％にしか表示されませんが、さらに普及しつつあります。 FDAは最近、2021年までに、すべての包装食品会社が更新されたラベルを使用する必要があると発表しました。何が違うのか、食品ラベルの読み方について復習が必要な場合は、SparkNotesバージョンをご覧ください。

それはアメリカ人が不足している栄養素のための余地を作ります。

ビタミンAとCが出て、ビタミンDとカリウムが入っています。なぜですか？最近のデータに基づくと、アメリカ人の食事はAとCに関しては堅実ですが、Dとカリウムが不足しています。両方を意識し続けることは報われます。多くの人が骨の健康を促進するためにカルシウムに固執していますが、十分なビタミンDを摂取することも重要です、とNutritionàlaNatalieの所有者であるNatalie Rizzo、M.S.、R.D。は言います。 「ほとんどの人は、食事に関係なくビタミンDが不足しています。なぜなら、ビタミンDは多くの食物に含まれていないからです」と彼女は言います。 「それは卵とキノコにありますが、ほとんどの人は太陽からそれを手に入れます。私たちは一年のある時期に太陽を見るとは限らず、肌のタイプが異なれば吸収も異なります。」 （FTR、いいえ、ビタミンDを増やすために日焼け止めをスキップしないでください。）

全体として、私たちはビタミンDよりもカリウムの不足が少ないですが、それでも大きな懸念事項です。 FDAは、19〜50歳の女性が1日に少なくとも4700mgのカリウムを摂取することを推奨していますが、平均して、グループはその約半分しか消費していません。適切なカリウムを摂取することは、心臓の健康の改善に関連しているとリッツォは言います。カリウムの摂取量を増やすには、オレンジ、サツマイモ、ニンジン、バナナを手に入れましょう。 （公平を期すために、とにかく栄養表示はありません。）

天然糖と添加糖を区別します。

新しいラベルには、サービングあたりの総砂糖に加えて、サービングあたりの追加砂糖が記載されています。これは、FDAが2015年に提案した変更です。「砂糖は非常に混乱しているため、追加砂糖を指摘することは、彼らが行っている最高のことの1つだと思います」とリッツォは言います。 「たとえば、ヨーグルトには本質的に乳糖である天然の砂糖が含まれています。したがって、プレーンヨーグルトを食べる場合は、砂糖が含まれますが、ゼログラムのヨーグルトが含まれている必要があります。 追加した シュガー。一方、フレーバーヨーグルトを食べている場合は、10グラムの砂糖が追加されている可能性があります。」高果糖コーンシロップやテーブルシュガーなどの追加砂糖は栄養価が不足していますが、プレーンヨーグルトのような天然砂糖には繊維が含まれていることがよくあります。 、カリウム、その他の重要な栄養素。古いラベルでは、追加された砂糖は心配する価値がありますが、2つは総砂糖の下にまとめられていました（たとえば、バナナとドーナツの砂糖はまったく異なります。 ）

参考までに、USDAは、砂糖を追加することで1日のカロリーの10％以下を摂取することを推奨しています。つまり、1日に1,500カロリーを食べる場合、砂糖から150カロリー（大さじ約3杯）を超えてはなりません。 2017年のUSDAレポートによると、アメリカ人の42％が、推奨摂取量を下回るのに十分な量の添加糖を制限しています。 （やったー！）

サービングサイズとポーションサイズの違いを示すように設計されています。

最後に、最も注目を集めた変更：カロリーカウントは現在、積極的な太字の配置になっており、1食分量も太字になっています。どうして？ 「アメリカの成人の40％近くが肥満であり、肥満は心臓病、脳卒中、特定の癌、糖尿病に関連しているため、これらの数値をより強調することが重要だと考えました」とFDAは声明で述べています。

FDAによると、より目立つ場所を取得することに加えて、1食分量自体が調整されます。ラベルには、典型的な部分が実際に多いかどうかに関係なく、常に1食分に基づいた栄養仕様が表示されます。複数のサービングであることに気付かずにチップの袋を磨くと、それは誤解を招く可能性があります。新しいラベルが、人々が実際に食べる量を反映する更新されたサービングサイズを含めることによって、2つの間のギャップを埋めることが期待されています。

カロリーと1食分量に重点を置いているのは両刃の剣です。サービングサイズをより現実的にすることは混乱を減らすでしょう、とリッツォは言います。しかし一方で、新しいラベルは人々に他のすべてよりもカロリーを考慮させる可能性もあると彼女は付け加えています。 「人々は、必ずしもそれほど重要ではない数字に過度に集中する傾向があります」とリッツォは言います。 「アボカドには非常に多くのビタミン、ミネラル、健康的な脂肪が含まれていますが、カロリーはかなり高いです。カロリーだけを見ていると、他の栄養素を逃している可能性があります。」 （参照：カロリーのカウントを停止する最大の理由）

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