ナッツバターについて知っておくべき（そして知りたい）すべて

コンテンツ

• ナッツバターの栄養
• ナッツバターの食べ方
• ナッツバターの品種
• ピーナッツバター
• アーモンドバター
• カシューバター
• ひまわりの種のバター
• タヒニ
• その他のナッツバター
• のレビュー

ああ、ナッツバター-私たちがあなたをどのように愛しているか。全米のピーナッツバターは、Instagramに460万枚以上のハッシュタグ付きの写真があり、歩くのに十分な年齢だったので、おそらくランチの定番の1つであり、ラップの曲もいくつか書かれています。 American Peanut Councilによると、2017年の世界のピーナッツバター市場は30億ドルの価値があり、アメリカ人は平均して年間6ポンド以上のピーナッツ製品を消費しており、その約半分がピーナッツバターの形で消費されています。

たぶん、あなたはおそらくそれの少なくともいくつかの瓶をあなたのパントリーに隠していて、たまにスプーンだけでそれらに浸したことがあります-大丈夫、またはいつも（ここでの判断はありません！）。 （ナッツバター中毒者だけが理解できるこれらすべてのことについても大爆笑するでしょう。）

しかし、ナッツバターは実際にあなたにとって健康ですか？そして、それらすべてを支配するためのクイーンナッツバターはありますか？ここでは、あらゆる形態のナッツバターに関する包括的なガイドを紹介します。

ナッツバターの栄養

問題はそうではありません どうして あなたはナッツバターを食べるべきですが、むしろ、 なぜだめですか？ナッツと同じように、「ナッツバターは繊維、微量栄養素、抗炎症性脂肪酸、オメガ3脂肪酸、タンパク質の優れた供給源であり、非常にクリーミーで美味しく、食事の準備に多目的に使用できます。とスナック」と語るのは、RSPニュートリションの栄養コンサルタントであるモニカオースランダーモレノ、MS、RD、LDNです。

ナッツバター大さじ2杯の栄養豊富なサービングは通常約190カロリー、6グラムのタンパク質、14から16グラムの脂肪を含み、炭水化物は添加される砂糖の量に応じて0から8グラムの範囲です、とケリーは言いますクリフォード、MS、RDN、LDN脂肪含有量は高いように見えるかもしれませんが、「良いニュースは、脂肪がほとんどポリ不飽和​​脂肪とモノ不飽和脂肪であり、栄養素を吸収し、満腹感を保ち、血糖値を管理し、食事から満腹感を高めるのに役立ちます」とクリフォードは言います。健康食品のマークに関しては、ナッツバターに「スーパースター評価」を与えます。

ナッツバターで起こりうる最大の問題は、それらを食べ過ぎていることです。各サービングを注意深く測定しない限り、気付かないうちに大さじ2杯のサービングよりもはるかに多くを消費するのは簡単です（そして誰がそのための時間を持っていますか？）。シングルサーブパックを使用すると、推奨量を簡単に守ることができますが、1サービングサイズで覚えておくとよい視覚的な手がかりはピンポンボールです、と栄養と栄養学アカデミーのスポークスマンであるクリステングラドニー博士は言います。 （ナッツバターを食べすぎると、1日あたりの推奨脂肪量を超える可能性があります。）

ナッツバターの食べ方

ナッツバターは基本的にあなたがそれを使いたい方法で消費することができます。しかし、古典的なPB＆Jを超えて、スプレッドはオートミール（一晩オートミールを含む）、スムージー、パンケーキ、フレンチトースト、スナックボール、デザートに驚くべき追加をします...リストは延々と続きます。そしてもちろん、バナナ、リンゴ、チョコレートなどの食品と組み合わせるのに理想的なフレーバーです。 （スプーン1杯のPBをチョコレートチップの袋に浸そうとしたことがありますか？今すぐ実行してください。）

用途の広いスプレッドは、風味豊かなノートにもなります。ナッツバター、ココナッツミルク、ギリシャヨーグルトを混ぜて鶏肉をマリネしてみてください。ライスビネガーとシラチャと組み合わせて、サラダドレッシングを手軽に。または、大豆と海鮮醤、黒砂糖を少し混ぜて、温かいパスタをトスします。

ナッツバターを使用するためのさらに創造的な提案？ National Peanut Boardは、アイスクリームコーンの底に少し置く（滴りを防ぐための天才的な方法です！）、ハンバーガーに広げる（試してみるまでノックしないでください）、またはバターとして使用することをお勧めしますレシピで代用。彼らはあなたがあなたのカーペット、衣服、または家具に詰まっているガムを取り除く方法としてそれを使うことさえできると主張します。歯茎に広げて、1分ほど置いてから拭き取ってください。 （追記：ピーナッツバターのもっと珍しい使い方をチェックしてください。）

ナッツバターの品種

基本から始めましょう。ピーナッツバターのような単純なものでさえ、さまざまな形で提供されます。

ピーナッツバター

多くの人が食べて育ちました ピーナッツバターの加工された市販品種、家族はJif、Skippy、PeterPanなどのブランドに非常に強い忠誠心を示しています。 （ヒットコマーシャル「Choosymomschoose Jif」を覚えていますか？）法的に、「ピーナッツバター」と見なされるには、FDAによると、製品は90パーセントのピーナッツでなければなりません。超クリーミーな食感、優れた溶解性、ベーキングの理想性で知られる加工品種には、通常、砂糖（1食あたり約4グラム）、2％未満の糖蜜、完全に水素化された大豆油と菜種油、モノグリセリドとジグリセリドが含まれています、および塩。それは大声で読み上げるにはひどく聞こえるかもしれませんが、もっと悪いことがあります。 「[加工ピーナッツバター]は必ずしも悪いわけではありません。食事の旅のどこにいるかによって異なります。天然バージョンよりもナトリウムと砂糖が多く含まれますが、フィットする限りは問題ありません」と述べています。グラドニー。 「今日Jifを食べているなら、無塩、無糖のバージョンの1つを別の日に試すことができるかもしれません。」そして、そのタグラインにはポイントがありました。Jifのような品種は、子供たちにとっても食事を楽しむのに適したタンパク質源になる可能性がある、とGradneyは言います。

近年急速に成長している別の種類のピーナッツバターは 天然または挽きたてのピーナッツバター。 1919年以降、Adamsブランドは、ピーナッツと塩だけで作られたピーナッツバターを最初に製造したブランドの1つです。しかし、その後、Smucker'sやJustin'sなど、他の多くのブランドが市場に参入しました。天然のピーナッツバターは分離する傾向があるので、しばしばそれらをかき混ぜる必要があります。あなたがしない間 持ってる それらを冷蔵庫に保管することは、分離プロセスを遅らせるのに役立ちます-それは本当にあなた自身の個人的な好み次第ですが。ホールフーズなどの多くの食料品店には、自分のピーナッツバターを新鮮な状態で容器に挽くことができるステーションがあります。

低脂肪ピーナッツバター 低脂肪食が流行していた1990年代にJifによって導入されました。これらのスプレッドの脂肪含有量は1食あたり16グラムから12グラムに減少しますが、実際には60％のピーナッツであり、FDAの基準では、実際のピーナッツバターではなく「ピーナッツバタースプレッド」になっています。不足している脂肪の味と食感を補うために、ブランドは砂糖や化学物質などの他の成分を追加します。これは実際には1食あたりの炭水化物数を2倍にします。今日のほとんどの栄養士はそれをお勧めしません。 「どうしてこんなに美しいものを混ぜ物にするの？」モレノに尋ねます。 「最近、胆嚢手術や胃腸炎を患っていない限り、食事中の脂肪を減らすことは健康にとって賢明な考えではないことがわかりました。特に健康的なナッツベースの脂肪です。」

ここ数年、別の種類のピーナッツバターが登場しています。 粉末ピーナッツバター。それは、ほとんどの油を取り除くためにプレスされ、次に微粉末に粉砕されるローストピーナッツから作られています。PB2やPBfitのようなブランドには、脂肪が約2グラム、タンパク質が6〜8グラム、大さじ2杯あたり2グラムの繊維しか含まれていないため、ピーナッツバターの風味が必要な場合は、スムージーやオートミールなどに最適です。すべての脂肪とカロリーなしで。本物のピーナッツバターの食感を反映していませんが、少量の水やミルクと混ぜて単独で使用することもできます。液体を追加しすぎると、すぐに水っぽくなる可能性があります。 （参照：粉末ピーナッツバターを購入する必要がある理由）

調査会社Technavioによると、世界のピーナッツバター市場は2021年まで年平均成長率13％で成長すると予想されています。そのため、ブランドは需要を満たすために新製品で革新を続けています。たとえば、ワイルドフレンズはコラーゲンを加えたピーナッツとアーモンドバターのコレクションを発売し、RXBARは卵白を加えたおかげでパックあたり9グラムのタンパク質を含む1人前のナッツバターを作ります。 （参照：プロテインスプレッドは最新の健康食品トレンドです）

アーモンドバター

挽いたアーモンドから作られたアーモンドバターは、ピーナッツバターよりも脂肪含有量がわずかに高く、大さじ2杯あたり最大18グラムの脂肪が含まれています。それでも、それはもう少し栄養価が高く、健康的な量のビタミンEを誇っています。 「味の好みに要約されます。私は個人的に機能性食品を信じているので、食べるつもりなら、栄養的に最も利益をもたらす食品を選ぶと思います。」ケトダイエットをしているなら、アーモンドバターの高脂肪含有量はそれを素晴らしい選択にします-そしてそれはまた古くてグルテンフリーです。

カシューバター

栄養士によると、カシューバターは非常に滑らかでクリーミーな食感で、銅、マグネシウム、リンが豊富で、ケトダイエットに最適なナッツバターです。 Justin'sはカシューバターを作りますが、ピーナッツやアーモンドバターに比べて見つけるのが少し難しいかもしれません。ただし、自分で作るのは簡単です。カシューナッツをオーブンで約10分間ローストし、フードプロセッサーに追加して、約10分間処理します（一貫性を保つために必要な場合は、小さじ1〜2杯のココナッツオイルを追加します）。

ひまわりの種のバター

ヒマワリシードバターは、ピーナッツや木の実（上位8つのアレルゲンのうちの2つ）にアレルギーを持つ人々にとって一般的に安全であるため、ナッツバターの優れた代替品です、とクリフォードは言います。ピーナッツバターと同様の食感と栄養価があります。 SunButterは一般的なブランドですが、TraderJoe'sでひまわりシードバターを購入することもできます。

タヒニ

ゴマをすりつぶして作ったタヒニは、ピーナッツバターに似た食感で、繊細なローストゴマの風味が特徴のペーストです。フムスやババガヌーシュなどのおいしい料理によく使用され、ブラウニーなどのスイーツに含まれるピーナッツやアーモンドバターの代替品としても最適です。地中海式ダイエットの人気が高まっているおかげで、ここ数年でよりアクセスしやすくなり、Soomのようなブランドが通常の食料品店の棚に登場しています。オイルはペーストの残りの部分から分離する可能性があるため、室温で保存する必要があり、攪拌が必要になる場合があります。

その他のナッツバター

脂肪分が多いため、十分に長く処理すると、ほとんどすべてのナッツがバターに分解されます。全国のカフェやレストランで出てくる自家製ナッツバターには、マカダミアナッツバター（1食あたり最大20グラムの脂肪）、ピーカンバター（濃厚でざらざらした食感）、ピスタチオバター（ほとんどペストのように見える）、クルミなどがあります。バター（オメガ-3の素晴らしい供給源）。

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