悪い炭水化物と良い炭水化物があなたの脳にどのように影響するか

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低炭水化物、高炭水化物、無炭水化物、グルテンフリー、穀物フリー。健康的な食事に関しては、深刻な炭水化物の混乱があります。そしてそれは不思議ではありません-毎月、炭水化物があなたを殺すという新しい研究があり、すぐにそれらが癌の治療法であると言う研究があるようです。今週も例外ではありません。私たちの脳に対する炭水化物の影響に関する2つの新しい研究が発表されました。1つは炭水化物が人間の知性の鍵であると言います。他の人は炭水化物があなたの精神的健康を害すると言います。

しかし、これらすべての調査結果は、最初に思われるほど反対ではない可能性があります。実際、それはあなたが炭水化物を食べるべきかどうかではなく、むしろ何を食べるべきかについてです タイプ あなたは食べるべきです。 （原因のない炭水化物：白パンよりも悪い8つの食品を参照してください。）「すべての炭水化物が同じように作られているわけではありません」と、カリフォルニア州サンタモニカのプロビデンスセントジョンズヘルスセンターの産婦人科医であり、女性の専門家であるシェリーロス医師は言います。栄養、「特に脳に関しては」。

メリット

炭水化物は実際にあなたの賢さに感謝しています：考古学、人類学、遺伝学、生理学、解剖学のデータを組み合わせた生物学の四半期レビューに掲載された新しい研究は、炭水化物の消費が過去の脳の発達の重要な要因であったかどうかを解明しました百万年。ジャガイモ、穀物、果物、その他の健康的なでんぷんが、人間が最初に私たちのトレードマークである大きな頭脳を開発した理由である可能性があります、と主執筆者のカレン・ハーディ博士は言います。 。

しかし、これは単なる歴史の教訓ではありません-澱粉は今日の脳の健康にとって同じくらい重要です。 「でんぷん質の食品、または炭水化物は、脳と体の主なエネルギー源です」とハーディは説明します。 「それらは脳と体の最大の機能のために食事療法に含まれるべきです。」 （また不可欠：あなたの脳のための11の最もよい食糧。）

では、悪い評判とは何ですか？

炭水化物は、栄養素の家族の黒い羊、つまり加工食品のために、そのような悪いラップを持っています。これは 洗練された 心臓病から糖尿病まで（体重増加は言うまでもなく）すべてに関連する炭水化物、特に加工ジャンクフード。そして、で発表された別の新しい研究によって示されているように、これが脳よりも明らかな場所はありません American Journal of Clinical Nutrition。コロンビア大学医療センターの研究者は、最も精製された炭水化物を食べた参加者はうつ病になる可能性が高いことを発見しました。加工食品が原因だと彼らはどのように確信していますか？逆もまた真であったため、食物繊維、全粒穀物、野菜、果物をより多く食べた女性は、すべて健康的な全炭水化物でいっぱいでしたが、ゴミ捨て場に落ちる可能性は低くなりました。 （あなたがうなずくものはあなたの感情に大きな影響を与える可能性があります。あなたの気分を直すためにこれらの6つの食べ物を試してください。）

炭水化物の食べ方

このような混乱により、多くの女性が栄養素グループを一斉に切り取ることになります。しかし、この動きは間違いです。 「明白に、私たちの脳は機能するために炭水化物を必要とします」とロスは言います。 「時間の経過とともに、食事に十分な炭水化物が含まれないと、基本的な精神機能の問題が増える可能性があります。」彼女は、低炭水化物ダイエットと記憶の問題および反応時間の遅延を関連付ける2008年のタフツ大学の研究を引用しています。これはしばしば冗談めかして「炭水化物インフルエンザ」と呼ばれる現象です。しかし、その後の研究では、脳がブドウ糖の代わりに脂肪を燃料として使用することに適応できるため、炭水化物インフルエンザの認知効果はほとんどの成人で短命であることが示されています。 （あなたの体と同じです。低炭水化物高脂肪ダイエットについての真実を調べてください。）さらに、炭水化物は女性の脳に特に役立ちます。「それらは妊娠中および授乳中の母親、特に赤ちゃんの健康にとって特に不可欠です」とハーディは言います。

どちらの専門家も、加工された単純な炭水化物（砂糖や蜂蜜など）を避け、砂糖に浸したシリアルやグラノーラバーなどの「健康食品」になりすましたものには特に注意するように言っています。 （簡単なトリックの1つは、ラベルを見て、繊維やタンパク質よりも糖のグラム数が多いものを避けることです。）代わりに、脳の健康に不可欠な栄養素を提供するさまざまな未処理のデンプンをプレートに入れます。

これを行うために、ハーディは、人気のある古ダイエット理論に反して、彼らのダイエットは低炭水化物ではなかったと言って、私たちの古代の祖先の先導に従うことをお勧めします。代わりに、彼らはカロリーと栄養素を得るために、ナッツ、種子、野菜、塊茎、さらには樹皮の内側でさえもごちそうしました。彼女は樹皮をかじることを推奨していませんが、豆、ナッツ、全粒穀物はすべて葉酸やその他のビタミンB群を提供します。これらはケンブリッジ大学の研究によると、脳の発達と機能に不可欠です。あるいは、ロスは、健康的な食事の一部として炭水化物のバランスをとる方法の良い現代的な例として、地中海式食事を指摘しています。 （地中海ダイエットをチェックしてください：永遠に若いあなたの方法を食べてください。）

したがって、穴居人の食事療法、地中海式食事療法、または単に全食品に基づいたクリーンな食事療法に従っているかどうかにかかわらず、脳に健康的な炭水化物をプレートに入れるための多くのオプションがあります。そして、あなたの脳はあなたに感謝するだけでなく、あなたの味蕾もそうするでしょう。さつまいもを持ってきてください！

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