エリスリトール—カロリーのない砂糖のように？
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低カロリーの甘味料エリトリトールは、本当であるにはあまりにも良さそうに見えるかもしれません。
それは自然で、副作用を引き起こさず、カロリーなしで砂糖とほとんど同じように味がします。
基本的に、通常の砂糖について良い点はすべてありますが、マイナス面はありませんが、一部のメディアアウトレットはその利点を疑問視しています。
このエビデンスに基づく記事では、エリスリトールの利点と考えられる副作用について概説しています。
エリスリトールとは？
エリスリトールは糖アルコールと呼ばれる化合物のクラスに属します。
多くの異なる糖アルコールが食品生産者によって使用されています。これらには、キシリトール、ソルビトールおよびマルチトールが含まれます。
それらのほとんどは、無糖または低糖製品の低カロリー甘味料として機能します。
ほとんどの糖アルコールは自然界に少量、特に果物や野菜に含まれています。
これらの分子の構造により、舌の甘味受容体を刺激することができます。
エリスリトールは他の糖アルコールとはかなり異なるようです。
まず、カロリーがはるかに少ない：
- 砂糖： 1グラムあたり4カロリー
- キシリトール： 1グラムあたり2.4カロリー
- エリスリトール： 1グラムあたり0.24カロリー
砂糖のカロリーのわずか6％で、それでも甘さの70％が含まれています。
大規模生産では、ある種の酵母がトウモロコシまたは小麦デンプンからグルコースを発酵させると、エリスリトールが生成されます。最終的な製品は次のようになります。
エリスリトールは安全ですか？
全体的に、エリトリトールは非常に安全であるように見えます。
その毒性と代謝への影響に関する複数の研究が動物で行われている。
大量のエリスリトールを長期間摂取しても、深刻な副作用は検出されていません（1、2）。
ほとんどの糖アルコールには大きな注意点が1つあります。それらは消化の問題を引き起こす可能性があります。
それらの独特の化学構造のため、あなたの体はそれらを消化することができず、それらはほとんどの消化器系を通過するか、または結腸に到達するまでそのまま通過します。
結腸では、それらは常在細菌によって発酵され、副産物としてガスを生成します。
その結果、大量の糖アルコールを食べると、膨満感や消化不良を引き起こす可能性があります。実際、それらはFODMAPとして知られているファイバーのカテゴリーに属しています。
ただし、エリトリトールは他の糖アルコールとは異なります。大部分は結腸に到達する前に血流に吸収されます（3）。
血液中をしばらく循環し、最終的にはそのまま尿中に排泄されます。エリスリトールの約90％がこの方法で排泄されます（4）。
エリスリトールには深刻な副作用はありませんが、次の章で説明するように、大量に食べると消化不良を引き起こす可能性があります。
概要 あなたが食べるエリスリトールのほとんどは血流に吸収され、尿中に排泄されます。安全性に優れているようです。エリスリトールの副作用
あなたが食べるエリスリトールの約90％は血流に吸収されます。残りの10％は消化されずに結腸まで移動します。
ほとんどの糖アルコールとは異なり、結腸細菌による発酵に耐性があるようです（4）。
体重1ポンドあたり最大0.45グラム（1グラムあたり1グラム）の給餌試験では、忍容性が非常に高いことが示されています（5、6）。
しかし、ある研究では、50グラムのエリスリトールを1回の服用で吐き気と胃のゴロゴロ音が増加することが示されました（7）。
一度に大量に食べない限り、胃の不調を引き起こす可能性は低いです。ただし、エリトリトールの感受性は人によって異なります。
概要 摂取されたエリスリトールの約10％は血液に吸収されず、結腸まで移動します。このため、エリスリトールの非常に高い摂取量は、いくつかの消化の副作用を引き起こす可能性があります。血糖値やインスリンを急上昇させない
人間にはエリスリトールを分解するのに必要な酵素がありません。
血流に吸収され、そのまま尿中に排泄されます。
健康な人にエリスリトールを投与しても、血糖値やインスリン値に変化はありません。コレステロール、トリグリセリドまたは他のバイオマーカーにも影響はありません（8）。
太りすぎの人や糖尿病やメタボリックシンドロームに関連するその他の問題がある人にとって、エリスリトールは砂糖の優れた代替品のようです。
概要 エリスリトールは血糖値を上げません。これはそれを糖尿病を持つ人々のための優れた砂糖代替品にします。心臓病のリスクを減らすことができます
糖尿病ラットの研究は、それが抗酸化剤として作用し、おそらく高血糖値によって引き起こされる血管損傷を軽減することを示しています（9）。
2型糖尿病の成人24人を対象とした別の研究では、エリスリトールを1か月間毎日36グラム摂取すると、血管の機能が向上し、心臓病のリスクが低下する可能性があることがわかりました（10）。
しかし、エリトリトールには論争がないわけではありません。ある研究は、高血中エリスリトールレベルを若年成人の脂肪増加に関連付けました（11）。
これらの調査結果の健康との関連性について主張する前に、さらなる研究が必要です。
概要 エリスリトールは抗酸化剤として作用し、2型糖尿病患者の血管機能を改善する可能性があります。これらの利点は心臓病のリスクを減らす可能性がありますが、さらに研究が必要です。結論
全体的に、エリスリトールは優れた甘味料であると思われます。
- カロリーはほとんどありません。
- 砂糖の甘さの70％です。
- 血糖値やインスリン値を上昇させません。
- 人間の研究では副作用がほとんどなく、一部の人では主に軽度の消化器系の問題が見られます。
- 動物に長期間大量に餌を与える研究では、悪影響は示されていません。
健康志向の人々は、ステビアや蜂蜜で食べ物を甘くすることを選ぶかもしれません。しかし、蜂蜜にはカロリーと果糖が含まれており、多くの人々はステビアの後味を理解していません。
エリスリトールは、両方の長所を備えているようです。
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