この著者にとって、料理は文字通りの命の恩人でした

コンテンツ

• あなたはあなたが料理する必要があると言います。どうして？
• 感情的な食事：良いか悪いか？
• 料理はあなたのために何をしますか？
• あなたの好きな材料は何ですか？
• あなたが学んだ最高のヒントは？
• のレビュー

それはすべて鶏から始まりました。数年前、エラリスブリッジはロンドンのアパートの床に横たわっていたので、起き上がることができないと思っていました。それから彼女は食料品の袋に入った鶏肉を見つけ、調理されるのを待っていました。 Risbridgerは結局、鶏肉を作り、真夜中にそれを食べました。そして、彼女は自分の命を救ったと信じている旅を始めました。

2019年に、彼女は最初の料理本をリリースしました。ミッドナイトチキン（＆生きる価値のある他のレシピ） （Buy It、$ 18、amazon.com）。 「この本のレシピを思いつくことは、私が世界に恋をするのを助けました」と彼女は言います。

その過程で、27歳の子供はおいしい食事を作ることについての新しい理解と感謝を抱きました。 「私にとって、料理は家と安全を意味します」と彼女は言います。 「それは私が愛した人々についてです。食べることについて書くことは、生きることについて書くことです。」ここでは、著者はその治療力とキッチンでの彼女の秘密の秘訣について話します。 （関連：料理を自分で教えることで、食べ物との関係がどのように変わったか）

あなたはあなたが料理する必要があると言います。どうして？

「そうしないとストレスがたまります。私は同居人にテキストメッセージを送って、「2つの言葉をください」と言います。そして、彼女は「イタリア語」と「ピーマン」をテキストメッセージで返します。そして、それらが含まれている夕食について考えます。彼女にプレゼントをあげることができるようなものです。」 （これらのハックを使用して、料理をもう少しエキサイティングにすることもできます。）

感情的な食事：良いか悪いか？

「あなたがそれを正しくやっていれば、食べることは常に感情的です。あなたは、私が本当に何を食べたいのかを考える必要がありますか？よく、ブロッコリーの頭が欲しいです。パーボイルしてからアンチョビとにんにくで炒めますが、一番美味しいです。トルコの卵は私のお気に入りの朝食です。」

料理はあなたのために何をしますか？

「心配している人として、私は確実性を探しています。料理には、不変の物理法則があります。あなたはそれらの境界内で創造的になることができます。料理は、私の人生の他の分野では見つけるのが非常に難しい自信を与えてくれます。」

あなたの好きな材料は何ですか？

"バター。それがベーキングの心臓部です。そして、それは非常に多くのおいしいものにこの素敵な豊かさを与えます。私はかつて、フードライターが彼の妻をトーストよりもバターだと説明しているのを聞いたことがあります。私はそれを目指しています。」 （ICYMI、バターはキッチンの敵No.1であってはなりません）

あなたが学んだ最高のヒントは？

「チョコチップクッキーに小さじ1杯の味噌を入れます。それは塩味と深みを追加します。以前はかなり良かったのですが、今ではすごいです。」

シェイプマガジン、2020年3月号

のレビュー