エルダーベリー：利点と危険性

コンテンツ

• エルダーベリーとは？
• エルダーベリーの健康上の利点
• 栄養素が豊富
• 風邪やインフルエンザの症状を改善することがあります
• 抗酸化物質が豊富
• 心臓の健康に良いかもしれません
• その他の健康上の利点
• 健康リスクと副作用
• 結論

エルダーベリーは、世界で最も一般的に使用されている薬用植物の1つです。

伝統的に、ネイティブアメリカンは感染症の治療に使用していましたが、古代エジプト人は顔色を改善してやけどを治すために使用していました。現在でもヨーロッパの多くの地域で収集され、民間療法で使用されています。

今日、ニワトコは風邪やインフルエンザの症状を治療するためのサプリメントとして最もよく摂取されています。

しかし、植物の生の果実、樹皮、葉は有毒であり、胃の問題を引き起こすことも知られています。

この記事では、ニワトコ、健康に関する主張を裏付ける証拠、およびニワトコを食べることに関連する危険性について詳しく説明します。

エルダーベリーとは？

エルダーベリーは、いくつかの異なる品種を指します サンブカス に属する開花植物である木 Adoxaceae 家族。

最も一般的なタイプは サンブカスニグラ、ヨーロッパのニワトコまたは黒ニワトコとも呼ばれます。この木はヨーロッパ原産ですが、世界の他の多くの地域でも広く栽培されています（1、2）。

S.ニグラ 高さ30フィート（9メートル）まで成長し、ニワトコの花と呼ばれる小さな白またはクリーム色の花の房があります。果実は小さな黒または青黒の房に見られます（1）。

果実はかなり酸味があり、食べるには調理する必要があります。花は繊細なマスカットの香りがあり、生または調理して食べることができます（1）。

その他の品種には、アメリカンエルダー、ドワーフエルダー、ブルーエルダーベリー、ダネワート、レッドフルーツエルダー、アンテロープブラシなどがあります（1）。

ニワトコの木のさまざまな部分は、歴史を通じて薬用および料理目的で使用されてきました（2）。

歴史的に、花と葉は痛みの緩和、腫れ、炎症に使用され、尿の生成を刺激し、発汗を誘発します。樹皮は利尿剤、下剤として、そして嘔吐を誘発するために使用されました（1）。

民間療法では、乾燥した果実またはジュースは、インフルエンザ、感染症、坐骨神経痛、頭痛、歯の痛み、心臓の痛み、神経の痛み、ならびに下剤および利尿薬の治療に使用されます（2）。

さらに、ベリーを調理して、ジュース、ジャム、チャツネ、パイ、ニワトコのワインを作るために使用できます。花はしばしば砂糖で煮て甘いシロップを作るか、お茶に注ぎます。サラダに入れて新鮮に食べることもできます（1）。

概要 エルダーベリーは、いくつかの品種を指します サンブカス 白い花と黒または青黒の果実の房を持つ木。最も一般的な種類は サンブカスニグラ、ヨーロッパのニワトコまたは黒ニワトコとしても知られています。

エルダーベリーの健康上の利点

エルダーベリーの多くの利点が報告されています。彼らは栄養価が高いだけでなく、風邪やインフルエンザの症状と戦ったり、心臓の健康をサポートしたり、炎症や感染症と戦ったりすることもできます。

栄養素が豊富

エルダーベリーは、抗酸化物質を詰めた低カロリー食品です。

100グラムのフレッシュベリーには73カロリー、18.4グラムの炭水化物が含まれ、脂肪とタンパク質はそれぞれ1グラム未満です（3）。

さらに、それらは多くの栄養上の利点を持っています。エルダーベリーは：

• ビタミンCが豊富： フルーツ100グラムあたり6〜35 mgのビタミンCがあり、1日の推奨摂取量の最大60％を占めます（3、4）。
• 食物繊維が多い： エルダーベリーには、新鮮なベリー100グラムあたり7グラムの繊維が含まれています。これは、推奨される1日の摂取量の4分の1を超えています（4）。
• フェノール酸の優れた供給源： これらの化合物は、体内の酸化ストレスによる損傷を軽減するのに役立つ強力な抗酸化物質です（4、5）。
• フラボノールの良い情報源： エルダーベリーには、抗酸化フラボノールケルセチン、ケンフェロール、イソラムネチンが含まれています。花は果実よりも10倍まで多くのフラボノールを含んでいます（4）。
• アントシアニンが豊富： これらの化合物は果物に特徴的な濃い黒紫の色を与え、抗炎症効果のある強力な抗酸化物質です（4、6）。

ニワトコの正確な栄養成分は、植物の多様性、果実の成熟度、環境および気候条件によって異なります。したがって、1食分あたりの栄養はさまざまです（4、7）。

概要 エルダーベリーは、ビタミンC、食物繊維、フェノール酸、フラボノール、アントシアニンの形の抗酸化物質を詰めた低カロリー食品です。花は特にフラボノールが豊富です。

風邪やインフルエンザの症状を改善することがあります

黒ニワトコ抽出物と花の注入は、インフルエンザの重症度と長さを減らすことが示されています（8）。

風邪の治療のためのエルダーベリーの市販の製剤は、液体、カプセル、トローチ、グミなど、さまざまな形で提供されます。

インフルエンザの60人のある研究によると、エルダーベリーシロップ15 mlを1日4回服用した人が2〜4日で症状の改善が見られましたが、対照群では改善に7〜8日かかりました（9）。

64人を対象とした別の研究では、175 mgのニワトコ抽出ロゼンジを2日間摂取すると、発熱、頭痛、筋肉痛、鼻づまりなどのインフルエンザ症状が24時間後に大幅に改善されることがわかりました（10）。

さらに、300 mgのニワトコ抽出物を含むカプセルを1日3回服用している312人の旅行者の研究では、病気にかかった人は、病気の期間が短く、症状が軽いことがわかりました（11）。

これらの結果を確認し、ニワトコもインフルエンザの予防に役割を果たす可能性があるかどうかを判断するには、さらに大規模な研究が必要です（8）。

研究の大部分は市販製品でのみ行われており、自家製の治療法の安全性や有効性に関する情報はほとんどないことに注意してください（8）。

概要 エルダーベリー抽出物は、インフルエンザウイルスによって引き起こされる症状の長さおよび重症度を軽減することがわかっています。これらの結果は有望ですが、さらに大規模な人間の研究が必要です。

抗酸化物質が豊富

通常の代謝中に、体内に蓄積する可能性のある反応性分子が放出されることがあります。これは酸化ストレスを引き起こし、2型糖尿病や癌などの疾患の発症につながる可能性があります（12、13、14）。

酸化防止剤は、これらの反応性分子を除去することができるいくつかのビタミン、フェノール酸、フラボノイドを含む食品の天然成分です。研究は、抗酸化物質を多く含む食事が慢性疾患の予防に役立つ可能性があることを示唆しています（5、12、15）。

ニワトコの花、果物、葉は、抗酸化物質の優れた供給源です。たとえば、ベリーに含まれるアントシアニンには、ビタミンEの3.5倍の抗酸化力があります（4、15、16、17）。

15種類のベリーを比較する1つの研究とワインのタイプを比較する別の研究では、エルダーベリーが最も効果的な抗酸化物質の1つであることがわかりました（18、19）。

さらに、ある研究では、エルダーベリージュース400 mlを飲んでから1時間後に抗酸化状態が改善されることがわかりました。ラットでの別の研究では、ニワトコ抽出物が炎症と酸化的組織損傷の軽減に役立つことがわかりました（20、21）。

エルダーベリーは研究室で有望な結果を示していますが、人間と動物の研究はまだ限られています。一般に、食事でそれを摂取しても、抗酸化状態にはほとんど影響しません（17）。

さらに、抽出、加熱、搾汁などのニワトコの加工は、抗酸化作用を低下させる可能性があります（4）。

したがって、シロップ、ジュース、お茶、ジャムなどの製品は、実験室での研究で見られたいくつかの結果と比較して、利点が減少している可能性があります（16）。

概要 ニワトコの果実、葉、花は強力な抗酸化物質です。ただし、人間に対する保護効果は弱いようです。さらに、ベリーと花の処理は、それらの抗酸化活性を低下させる可能性があります。

心臓の健康に良いかもしれません

エルダーベリーは、心臓と血管の健康のいくつかのマーカーにプラスの影響を与える可能性があります。

研究はエルダーベリージュースが血中の脂肪のレベルを減らし、コレステロールを減らすかもしれないことを示しました。さらに、アントシアニンのようなフラボノイドを多く含む食事は、心臓病のリスクを減らすことがわかっています（17、22）。

それにもかかわらず、エルダーベリー抽出物400 mg（ジュース4 mlに相当）を1日3回2週間与えられた34人の1つの研究では、コレステロール値の有意な低下は見られませんでした（23）。

しかし、高コレステロールのマウスを使った別の研究では、黒ニワトコを含む食事で肝臓と大動脈のコレステロール量が減少するが、血液は減少しないことがわかりました（24）。

さらなる研究により、ニワトコから抽出されたポリフェノールを含む食品を与えられたラットは血圧が低下し、高血圧による臓器損傷の影響を受けにくいことがわかりました（25、26）。

さらに、エルダーベリーは血中の尿酸値を下げる可能性があります。尿酸値の上昇は血圧の上昇と心臓の健康への悪影響につながります（4、27）。

さらに、エルダーベリーはインスリン分泌を増加させ、血糖値を改善します。 2型糖尿病は心臓および血管疾患の主要な危険因子であることを考えると、血糖コントロールはこれらの状態の予防に重要です（4、8）。

ニワトコの花が酵素を阻害することが研究で判明 α-グルコシダーゼ、血糖値の低下に役立つ可能性があります。また、ニワトコを与えられた糖尿病ラットに関する研究では、血糖コントロールの改善が示されました（4、15、28）。

これらの有望な結果にもかかわらず、心臓発作または心臓病の他の症状の直接的な減少はまだ実証されておらず、ヒトでのさらなる研究が必要です。

概要 エルダーベリーには、コレステロール、尿酸、血糖値を下げるなど、心臓の健康にいくつかの利点があります。ただし、これらの影響が人間で重要であるかどうかを実証するには、さらに調査が必要です。

その他の健康上の利点

他にも多くのエルダーベリーの利点が報告されていますが、これらのほとんどには科学的証拠が限られています：

• がんとの闘いに役立ちます：ヨーロッパとアメリカの両方の長老は、試験管研究でいくつかの癌抑制特性を持っていることがわかっています（5、8、29）。
• 有害な細菌と戦う： エルダーベリーは、次のような細菌の成長を阻害することがわかっています ヘリコバクター・ピロリ 副鼻腔炎や気管支炎の症状を改善する可能性があります（8）。
• 免疫システムをサポートするかもしれません：ラットでは、ニワトコのポリフェノールが白血球の数を増やすことで免疫防御をサポートすることがわかりました（30）。
• 紫外線から保護できます： エルダーベリー抽出物を含むスキン製品のサンプロテクションファクター（SPF）は9.88です（31）。
• 排尿を増加させるかもしれません：ニワトコの花は、ラットの排尿の頻度と塩分排泄量を増加させることがわかりました（32）。
• いくつかの抗うつ特性があるかもしれません：ある研究では、ポンドあたり544 mgのエルダーベリー抽出物（kgあたり1,200 mg）を与えられたマウスは、パフォーマンスと気分マーカーが改善されていることがわかりました（33）。

これらの結果は興味深いものですが、効果が本当に重要かどうかを判断するには、人間のさらなる研究が必要です。

さらに、これらの市販製品のアントシアニンなどの生理活性成分の数を測定するための標準化された方法がないことに注意することが重要です。

ある研究では、アントシアニンの測定方法に応じて、サプリメントに762 mg / Lが含まれていると主張されているが、実際には4 mg / Lしか含まれていないことが示されています。したがって、現在入手可能な製品の効果を判断することは難しいかもしれません（17）。

概要 エルダーベリーは、癌や細菌との闘い、免疫サポート、UV保護、利尿効果など、多くの追加の健康上の利点に関連付けられています。ただし、これらの主張の証拠は限られているため、さらなる調査が必要です。

健康リスクと副作用

ニワトコにはいくつかの有望な潜在的利益がありますが、その消費にはいくつかの危険もあります。

樹皮、熟していない果実、種子にはレクチンと呼ばれる少量の物質が含まれており、食べ過ぎると胃の問題を引き起こす可能性があります（2）。

さらに、ニワトコの植物には、シアン化グリコシドと呼ばれる物質が含まれています。これはアプリコットの種子やアーモンドにも見られる毒素です（1、34）。

100グラムの新鮮なベリーあたり3 mgのシアン化物と、100グラムの新鮮な葉あたり3〜17 mgのシアン化物があります。これは、130ポンド（60 kg）の人の推定致死量のわずか3％です（2、35）。

ただし、市販の調製物や調理済みベリーにはシアン化物が含まれていないため、これらを食べることによる死亡の報告はありません。エルダーベリーの未調理の果実、葉、樹皮、または根を食べると、吐き気、嘔吐、下痢などの症状が現れます（2）。

葉や枝を含む摘みたての果実からジュースを飲んだ後に8人が病気になったという報告があります S.メキシカーナ 高齢者。彼らは吐き気、嘔吐、脱力感、めまい、しびれ、昏迷を経験しました（36）。

幸いなことに、ベリーに含まれる有毒物質は調理することで安全に取り除くことができます。ただし、枝、樹皮、葉は調理や搾汁に使用しないでください（2）。

他の種類のニワトコがより有毒である可能性があるため、花または果実を自分で収集する場合は、植物がアメリカまたはヨーロッパのニワトコとして正しく識別されていることを確認してください。また、使用する前に必ず樹皮や葉を取り除いてください。

エルダーベリーは、18歳未満の子供や青年、妊娠中または授乳中の女性にはお勧めできません。これらのグループでは有害事象は報告されていませんが、安全であることを確認するのに十分なデータはありません（2）。

概要 エルダーベリー植物の未調理の果実、葉、樹皮、根には、悪心、嘔吐、下痢を引き起こす可能性がある化学物質のレクチンとシアン化物が含まれています。ベリーと種子を調理すると、シアン化物が除去されます。

結論

ニワトコは多くの有望な健康上の利点と関連付けられていますが、研究のほとんどは研究室の設定でのみ行われ、人間で広範囲にテストされていません。

したがって、ニワトコは特定の健康上の利点のために推奨することはできません。

合理的な証拠により、インフルエンザの症状の長さと重症度を軽減するための使用がサポートされています。また、心臓の健康をサポートし、抗酸化状態を改善し、さまざまな抗癌作用、抗糖尿病作用、抗炎症作用を発揮します。

さらに、エルダーベリーは、健康的な食事への風味豊かな添加物であり、ビタミンC、繊維、抗酸化物質の優れた供給源です。