多様性の欠点

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「バランス、多様性、節度」は、かつては良い栄養の信条でした。しかし、今年の初めに、連邦政府のアメリカ人のための食事療法ガイドラインの最新版では、多様性が静かにミックスから削除されました。どうして？バラエティに富んだダイエット（とにかく間違った種類）は体重を増やす可能性があるからです。

あなたの味蕾を責めなさい。特定の食べ物を食べるとすぐに退屈します。これは感覚特有の満腹感と呼ばれる現象です。最初の一口の後のすべてのかみ傷は少し味が少なくなります。少なくともあなたがそれらにうんざりするまで、非常に単調な食事療法があなたが体重を減らすのを助けることができる理由の1つです。

バラエティを加えると、もっと食べる可能性が高くなります。画期的な英国の研究によると、3種類のパスタやクリームチーズのフレーバーを提供した場合、1つだけを提供した場合よりも、人々は約15％多く食べました。

「また、同じ食事の4つのコースと比較して、食事で4つの異なるコースを提供した場合、人々は60％多く食べました」とペンシルベニア州立大学のガスリー栄養学部長で著者のバーバラJ.ロールズ博士は述べています。 容積測定：より少ないカロリーで満腹感 （HarperCollins、2000）。 「いくつかの異なる食べ物を食べることは、ポンドをつけるのを助けることができます。」

しかし、意図的に栄養の轍に身を任せる前に、これを考慮してください。いくつかの種類の品種は、体重を減らすのに役立つ場合があります。タフツ大学ヒューマンのエネルギー代謝研究所の研究者であるミーガン・A・マクロリー博士は、次のように述べています。ボストンの老化に関する栄養研究センター。 「しかし、野菜の選択肢の多様性は痩せに関係しており、果物や乳製品は太さや痩せとは何の関係もありませんでした。」

では、なぜバラエティが長く宣伝されたのでしょうか。 「このように多種多様な高カロリー、低栄養の食品が利用できるようになる前は、人々が必要なすべての栄養素を確実に摂取できるようにする方法として、多様性が推奨されていました」と栄養科学部長のアダム・ドリューノウスキー博士は説明します。シアトルのワシントン大学でのプログラム。 「実際、私たちは味蕾を刺激し、食事の栄養価を向上させるために、さまざまな異なる食品を食べるという生来の意欲を持っています。」人々がさまざまな栄養不足でカロリー豊富な食品を食べていることに気づき、推奨事項が疑問視されました。健康と体重管理の両方のために、各食事の目標は、果物と野菜を除いて、健康的な食品グループ内ではなく、健康的な食品グループ全体で多様でなければならないことがわかりました。

この食事を分析する

どのディナーに適切な種類の種類が含まれていますか？

食事1

*通常のドレッシングのサラダ

* チキンパルメザン

*トマトソースのパスタ

* ガーリックブレッド

* アイスクリーム

* ビスコッティ

食事2

* ミネストローネ

*ラムまたはチキンのカボブとタブーリのサラダ

*混合野菜のグリル

*ブロッコリーのソテー

* 茹で梨

* ビスコッティ

評決： 食事2（食事1には炭水化物、メインディッシュ、スイーツが多すぎて、果物、野菜、全粒穀物が不足しています。）

体重管理のための多様性の使用

*食器棚に含まれる高脂肪、砂糖、スナック食品の数を制限します。 「10種類のクッキーを買いだめしていると、1つか2つに制限するよりも、それぞれを食べ過ぎたくなるでしょう」と栄養学研究者のバーバラJ.ロールズ博士は言います。 NS。

*重量はあるがカロリーが少ない、さまざまな野菜、果物、その他の食品を食べましょう。 彼らはカロリーを積み上げることなくあなたを満たし、そして彼らは栄養素でいっぱいです。

*食品ガイドピラミッドに従って、グループ間で食品の適切な組み合わせを取得します。 たとえば、ミルクグループはカルシウムとビタミンB群のリボフラビンが豊富であるという点で独特です。毎日6-11サービングの穀物食品、3-5サービングの野菜、2-4サービング、少なくとも2サービングの乳製品、および5-7オンスまたは同等のタンパク質グループを試してみてください。

*バター、マーガリン、オイルなどの脂肪は控えめに使用してください。

*ポーションサイズを監視します。 体重増加は、どこから来たとしても、あまりにも多くのカロリーを食べることから生じます。レストランの部分は、肉やパスタには大きすぎ、野菜や果物には小さすぎる傾向があります。

* 新しい食事ガイドラインに従ってください （www.nal.usda.gov/fnic/dga/にアクセスしてください）。彼らは正しい種類の多様性を促進します。

バラエティチェックリスト

食事に適切な種類の種類が含まれているかどうかを確認するには、3日間連続して食べる各種類の食品をチェックしてください。 （それぞれを一度だけチェックできます。）すべてのUSDAフードガイドピラミッドグループから少なくとも25の食品（穀物、野菜、果物、乳製品、肉、その他のタンパク質食品）をチェックすると、食事に適切な可能性があります。リストを作成した栄養学研究者のキャサリン・タッカー博士は、品種の種類を述べています。 15未満の食品をチェックすることは、あなたの食事療法がより多くの多様性を使用できることを意味します。グループ内の多様性に関するガイドラインはありませんが、常識的には、可能な限り組み合わせて一致させる必要があると言われています。たとえば、1種類の魚だけを食べて他のタンパク質源を食べたり、パスタだけを食べて全粒穀物製品を食べたりしないでください。

穀類

*全粒粉パン

*全粒穀物

*全粒粉以外のパン

*非全粒穀物

* パスタ

* 米

*パンケーキ、マフィン、ビスケット

野菜

*濃い緑色と葉物野菜

*濃い黄色とオレンジ色の野菜

*白じゃがいもとその他の根菜

*トマト製品

*その他の野菜

果物

* シトラスフルーツ

*メロン

*ベリー

*その他の果物

* フルーツジュース

乳製品

* 牛乳

* ヨーグルト

* チーズ

*その他の乳製品

肉やその他のタンパク質食品

* 牛肉

* 豚肉

*肝臓およびその他の内臓肉

*その他の肉

*家禽

* 魚

* 卵

*乾燥したエンドウ豆と豆

* ナッツと種

エクストラ

*クッキー、ケーキ、デザート、チップス、ソフトドリンク、キャンディー

*マーガリン、バター、オイル

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