ヤギの乳には乳糖が含まれていますか？

コンテンツ

• 乳糖不耐症
• 山羊乳には乳糖が含まれています
• 乳糖不耐症の場合、山羊乳を飲むべきですか？
• 結論

ヤギの乳は、何千年もの間人間によって消費されてきた非常に栄養価の高い食品です。

しかし、世界の人口の約75％が乳糖不耐症であることを考えると、山羊乳に乳糖が含まれているかどうか、乳製品の代替品として使用できるかどうか疑問に思うかもしれません（）。

この記事では、乳糖不耐症の場合に山羊乳を飲むことができるかどうかを確認します。

乳糖不耐症

乳糖は、人間、牛、山羊、羊、水牛を含むすべての哺乳類の牛乳に含まれる炭水化物の主な種類です（）。

それはブドウ糖とガラクトースからなる二糖類であり、あなたの体はそれを消化するためにラクターゼと呼ばれる酵素を必要とします。しかし、ほとんどの人間は離乳後、約2歳でこの酵素の生成を停止します。

したがって、それらは乳糖不耐症になり、乳糖を消費すると、膨満、鼓腸、下痢、腹痛などの症状を引き起こす可能性があります（）。

乳糖不耐症の人は、乳糖を含む食品の量を制限するか、乳糖を含まない食事をとることで症状を管理できます（、4）。

彼らはまた、乳製品を消費する前にラクターゼ代替ピルを服用するかもしれません。

乳糖摂取は、乳糖不耐症の人に消化器系の問題を引き起こす可能性があります。それでも、乳糖の摂取を制限したり、乳糖を含まない食事をとったりすることで、症状を管理することができます。

山羊乳には乳糖が含まれています

前述のように、乳糖は哺乳類の牛乳に含まれる炭水化物の主な種類であるため、山羊乳にも乳糖が含まれています（）。

ただし、乳糖含有量は牛乳よりも低くなっています。

山羊乳は約4.20％の乳糖で構成されていますが、牛乳は約5％です（）。

それでも、乳糖含有量にもかかわらず、事例証拠は、軽度の乳糖不耐症の人々が山羊乳に耐えることができるように見えることを示唆しています。

これを裏付ける科学的研究はありませんが、科学者たちは、乳糖含有量が少ないことを除けば、一部の人々が山羊乳をよりよく許容するもう1つの理由は、消化しやすいためだと考えています。

山羊乳の脂肪分子は、牛乳の脂肪分子に比べて小さくなっています。これは、乳糖不耐症の人の場合と同様に、消化器系が損なわれている人は山羊乳を簡単に消化できることを意味します（）。

最後に、カゼインアレルギーのために牛乳の代替品として山羊乳に興味がある場合は、牛乳アレルギーを持つ多くの人が通常山羊乳にも反応することに注意することが重要です（、）。

これは、牛や山羊が ウシ科 反芻動物の家族。したがって、それらのタンパク質は構造的に類似しています（、）。

山羊乳には乳糖が含まれています。ただし、軽度の乳糖不耐症の人はそれを許容できる可能性があります。

乳糖不耐症の場合、山羊乳を飲むべきですか？

乳糖不耐症の人は、乳糖が含まれているため、山羊乳を避ける必要があります。

ただし、軽度の不耐症の人は、乳糖が大幅に少ないため、適度な量の山羊乳とその副産物、特にヨーグルトとチーズを楽しむことができる場合があります。

研究者は、乳糖不耐症のほとんどの人は、一般的に1日あたり1杯（8オンスまたは250 mL）の牛乳を飲むことを許容すると信じています（）。

また、他の乳糖を含まない製品と一緒に少量の山羊乳を飲むと、症状を軽減するのに役立つ場合があります（、4）。

適度な量の山羊乳は、軽度の乳糖不耐症の人に適しています。また、他の乳糖を含まない製品と一緒に飲むと、症状が軽減する場合があります。

結論

山羊乳には乳糖が含まれています。したがって、重度の乳糖不耐症がある場合は、それを避ける必要があります。

それでも、牛乳よりも消化が容易で乳糖の含有量が少ないため、軽度の乳糖不耐症の人はそれを許容する可能性があります。

消化器症状を軽減するために、乳糖を含まない他の製品と一緒に山羊乳を飲むこともできます。