3おいしい糖尿病に優しい休日のレシピ

コンテンツ

• グリーンビーンキャセロール
• 材料
• 行き方
• 紫芋のローストとビートのスフレ
• 材料
• 行き方
• メープルブラックペッパーとベーコンのブリュッセルもやし
• 材料
• 行き方

ホリデーシーズンは、糖尿病を患う人々にとって不確実な時期になる可能性があります。 1型糖尿病の人として、私はパーティー、家族との夕食、およびその他の休日のイベントをナビゲートする苦労を知っています。そして、他人のために料理することになると、糖尿病に優しいものと料理しやすいものとおいしいもののバランスをとろうとすることは不可能に近いと感じることができます。

幸いなことに、これらすべてのボックスをチェックするレシピはたくさんあります。以下に、準備が簡単で、血糖値が下がらず、ゲストに数秒尋ねるだけの、糖尿病に優しい私のお気に入りのレシピを3つ示します。

これらのレシピには炭水化物が含まれているため、必ずこれらのレシピを糖尿病性の食事計画に組み込んでください。

グリーンビーンキャセロール

他のインゲン豆のキャセロールレシピとは異なり、このバージョンには、高度に加工された缶詰の成分や、パン粉や玉ねぎのような追加のパン粉が含まれていません。さらに、このインゲン豆のキャセロールは、この料理の従来のバージョンよりも炭水化物、ナトリウム、脂肪が少ないです。

サーブ： 6〜8人

サービングのサイズ： 3/4カップ

炭水化物： 約17〜19グラム

材料

• 大さじ1。プラス2小さじ。アボカドオイル（分割）
• 半分に切った白ねぎ
• 大さじ2杯。小麦粉
• 全乳1カップ
• 細切りチーズ1/2カップ
• 1/2カッププレーンヨーグルト
• 小さじ1。シュガー
• 小さじ1/2。塩
• 冷凍インゲン豆4カップ
• 1 1/2カップハーブで味付けした詰め物ミックスまたはクルトン
• 卵白1個

行き方

1. オーブンを350ºFに予熱します。
2. 小さじ1を大さじ1で中火にかけます。アボカドオイル。オイルを2〜3分間温めます。タマネギを加えてソテーし、時々5〜7分間かき混ぜます。
3. 小麦粉を加えて、絶えずかき混ぜながら1分間調理します。
4. 牛乳、チーズ、ヨーグルト、砂糖、塩を加えます。完全に混ざるまで攪拌し、泡立つまで加熱し、継続的に攪拌します（約3〜4分）。
5. チーズソースを脇に置きます。油を塗った正方形のグラタン皿（8 x 8インチ）に、冷凍インゲンを追加します。インゲン豆の上にチーズソースをかけます。
6. 詰め物ミックス（またはクルトン）、小さじ2を組み合わせます。アボカドオイルと卵白をボウルに入れ、混ぜ合わせます。キャセロール皿の上に混合物を広げます。
7. 25〜30分間、または加熱するまで焼きます。

紫芋のローストとビートのスフレ

この次のレシピは、古典的な南部ニンジンスフレの高繊維バージョンです。強力な抗酸化物質とお祭りの楽しみを詰め込むのに最適な方法でもあります。余分な砂糖を一切使用しません。そのため、糖尿病に優しいレシピでもあります。同様のレシピの約半分の量の砂糖が含まれており、繊維が多くなっています。

紫色のサツマイモは物を混ぜ合わせるのに最適な方法ですが、この料理は伝統的なサツマイモで作ることもできます。

サーブ： 16人

サービングのサイズ： 1/2カップ

炭水化物： 約30〜36グラム

材料

• 3ポンド。紫いも
• 2缶（15オンス）スライスビート
• 大さじ2杯。メープルシロップ
• 溶かしたココナッツオイル2カップ
• 卵6個
• 小さじ2。ベーキングパウダー
• ココナッツ粉1/3カップ
• 小さじ2。バニラ抽出物
• ココナッツシュガー1/2カップ

行き方

1.大型フードプロセッサーで細断刃を使用して、紫芋を細断します。取っておきます。

2.オーブンを425ºFに予熱します。缶詰のビートをすすぎ、完全に排出します。 （私はタオルの上に鉱山を広げて、できるだけ多くの水分を確実に取り除くために、追加のステップとして軽くたたいて乾かすのが好きです。）

3.ビートをスライスまたはチョップして、希望のサイズにします。 （私はラフチョップをし、スライスの一部を丸ごと残します。）

4.細切りにしたジャガイモとスライスしたビートを、メープルシロップと一緒に2ガロンのZiplocバッグに入れ、よくかき混ぜます。

5.羊皮紙を敷いた天板に混合物を広げ、20分間焼きます。 （この時間は、フードプロセッサを掃除するために使用することがあります。私は、掃除のような人です。）

6.その間、残りの材料をすべて大きなミキシングボウルに入れ、大きな泡立て器を使用して混ぜ合わせます。ローストしたジャガイモとビーツがいくらか冷めたら、それらをボウルに加えて全体をトスする。オーブンの熱を350ºFに下げます。

7.混合物全体を油を塗った9 x 13インチのフライパンに注ぎ、45分間焼きます。

8.すぐに出してください。

メープルブラックペッパーとベーコンのブリュッセルもやし

糖尿病の有無に関係なく、休暇中に野菜を十分に食べるのは難しい場合があります。ただし、このブリュッセルもやしのレシピは、野菜を食事に合わせるための賢い方法です。

休暇中に血糖値を安定させるために欠かせない2つの要素である、繊維とタンパク質の優れた供給源を提供します。炭水化物と砂糖も少ない。さらに、準備が簡単で、甘さと塩味の完璧な組み合わせです！

サーブ： 6人

サービングのサイズ： 2/3カップ

炭水化物： 約15グラム

材料

• 8オンス。厚切りの生ベーコン
• 1 1/2ポンドのブリュッセルもやし、皮をむいてトリミング
• 大さじ2杯。アボカドオイル
• 大さじ1。ニンニクのみじん切り
• 小さじ1/2。ブラックペッパー
• 大さじ2杯。メープルシロップ

行き方

1. 大きな鋳鉄フライパンまたはダッチオーブンを中火でストーブで予熱します。ベーコンを鍋に入れ、カリカリになるまで炒める。
2. ベーコンが調理されている間に、ブリュッセルもやしを縦に半分に切ります。
3. ベーコンをフライパンから取り出し、脇に置きます。
4. ブリュッセルもやしとにんにくのみじん切りとともに、アボカド油を鍋に加えます。 10〜15分間（時々かき混ぜながら）、またはブリュッセルの芽が茶色になり始めるまで炒めます。
5. フライパンに黒コショウ、ベーコン、メープルシロップを加え、混ぜ合わせます。
6. すぐに出してください。楽しい！

ホリデーシーズンの糖尿病に優しいヒント 糖尿病で休日をナビゲートするためのヒントについては、ここに私が栄養と栄養学の食品と栄養の会議と博覧会2018で学んだ3つがあります。

•ブルーベリーやラズベリーなどの新鮮な果物や冷凍果物、クルミなどのナッツを軽食にします。どちらもあなたの体に栄養を与え、食事の前後に血糖値を安定に保ちます。
•野菜を食べる！
•豆ベースのパスタやカリフラワーのマッシュなど、低血糖のデンプン/炭水化物のおかずを選択します。それらが利用できない場合は、アボカドなどの健康的な脂肪をデンプンやパンと組み合わせて、食事後の安定した血糖値の促進に役立ててください。

メアリーエレンフィップスは登録栄養士栄養士です牛乳と蜂蜜の栄養。彼女はまた、妻、ママ、1型糖尿病、およびレシピ開発者でもあります。彼女のウェブサイトで、糖尿病に優しいおいしいレシピと役立つ栄養のヒントをご覧ください。彼女は健康的な食事を簡単、現実的、そして最も重要なことに...楽しくするよう努めています！彼女は家族の食事計画、企業の健康、成人の体重管理、成人の糖尿病管理、メタボリックシンドロームの専門知識を持っています。彼女に手を差し伸べるインスタグラム.