コリアンダーとコリアンダーの7つの最高の代替品

コンテンツ

• コリアンダーとコリアンダーとは何ですか？
• コリアンダーシードの最良の代替品
• 1.クミン
• 2.ガラムマサラ
• 3.カレー粉
• 4.キャラウェイ
• 新鮮なコリアンダーの葉の最良の代替品（コリアンダー）
• 5.パセリ
• 6.バジル
• 7.ハーブの混合物
• 結論

家で食事を作ることが多い場合は、お気に入りのスパイスが足りなくなったときにピンチに陥る可能性があります。

コリアンダーの葉と種子は、世界中の料理の伝統的な定番です。

独特の味がしますが、コリアンダーは他のいくつかのスパイスやハーブと交換することができます。

コリアンダーの種子とコリアンダーの葉の7つの最良の代替品は次のとおりです。

コリアンダーとコリアンダーとは何ですか？

コリアンダースパイスとコリアンダーの葉の両方が同じ植物から来ています- コリアンダーサティバム.

コリアンダーは種子の名前であり、通常、地面または全種子の形で販売されています。

一方、コリアンダーは、メキシコ料理や南アジア料理で人気のある同じ植物の新鮮な葉を指します。

種子は、コリアンダー植物に含まれるエッセンシャルオイルであるリナロールとピネンによって粉砕されると、スパイシーで温かみのある柑橘系の風味を持ちます（）。

コリアンダー植物のすべての部分（根を含む）は食用ですが、種子と葉は料理で最も一般的に使用されます。

コリアンダーは保存するとすぐに効力を失う傾向があるため、種子全体から挽きたての場合に品質が最高になります。

コリアンダーは、ガラムマサラやカレーなどのスパイスブレンドで一般的であり、野菜のピクルスやビールの醸造に使用される混合物によく添加されます。

概要 コリアンダー植物は、コリアンダースパイス（乾燥した種子）とコリアンダー（新鮮な葉）の両方を供給します。

コリアンダーシードの最良の代替品

次のスパイスはコリアンダーの風味によく似ており、このスパイスが手元にない場合に置き換えることができます。

1.クミン

クミンは、乾燥した挽いた種子から作られた人気のあるスパイスです。 クミンシミナム 工場。

唐辛子、カレー、肉料理、スープ、シチューなど、さまざまな料理に含まれています。

モロッコのような国では、クミンはコショウと同じように使用され、料理に風味を加えるために食卓に保管されます。

クミンは非常に広く使用されているため、通常、ほとんどのスパイスラックに含まれており、コリアンダーの優れた代役になります。

クミンは味は少し異なりますが、コリアンダーのアースカラーに似た、温かくナッツのようなスパイシーな味わいです。

クミンはコリアンダーの1対1の代替品として使用できます。

2.ガラムマサラ

ガラムマサラは、さまざまな成分から作られたスパイスブレンドです。

スパイスのブレンドはさまざまですが、通常はターメリック、ペッパーコーン、クローブ、シナモン、メイス、ベイリーフ、クミン、コリアンダーで構成されています。

コリアンダーはガラムマサラの材料の1つであるため、このスパイスブレンドはプレーンコリアンダーを補うことができます。

ただし、ガラムマサラはスパイスブレンドであるため、料理の風味が変わる可能性があることに注意してください。

ガラムマサラをご希望の味になるまで少量ずつお皿に加えます。

3.カレー粉

ガラムマサラのように、カレー粉にはスパイスの混合物が含まれており、多くの場合コリアンダーが含まれています。

ほぼすべてのカレー粉には、生姜、ターメリック、唐辛子、フェヌグリーク、その他のスパイスに加えて、コリアンダーが含まれています。

カレー粉は料理に深みを与え、その多くの異なる成分のために風味と甘い両方の色調を持っています。

コリアンダーのように、カリーズ、マリネ、ロースト野菜などのレシピに温かくて面白い味をもたらします。

カレー粉は少量でも風味が強い傾向があるので、レシピのコリアンダーを交換するときは半分の量を加えることから始めます。

4.キャラウェイ

おそらくコリアンダーに最も近い味のキャラウェイは、料理の風味プロファイルを大幅に変えることなくコリアンダーと交換できるハーブです。

コリアンダーのように、キャラウェイはパセリ、セロリ、フェンネルを含むセリ科の植物ファミリーに属しています。

キャラウェイには、コリアンダーと同じ芳香油が含まれています。リナロールやピネンなど、同様の味の原因となっています（）。

素朴でほんのり甘い味わいであるとよく言われるキャラウェイは、デザート、キャセロール、焼き菓子、野菜料理に使われます。

キャラウェイ植物の果実（一般に種子と呼ばれる）は、丸ごとまたは粉砕した形で乾燥して販売されており、コリアンダーの代わりに使用することもできます。

ただし、キャラウェイにはコリアンダーとは異なるフレーバーノートがあるため、少量から始めて、必要に応じて追加することをお勧めします。

概要 コリアンダーシードの最良の代替品には、クミン、ガラムマサラ、カレー粉、キャラウェイなどがあります。

新鮮なコリアンダーの葉の最良の代替品（コリアンダー）

新鮮なコリアンダーの葉（またはコリアンダー）は、コリアンダーの種子とは味が大きく異なります。

ほとんどの人にとって、コリアンダーは独特の柑橘系の味がします。

しかし、遺伝的変異のために、コリアンダーは不快で石鹸のような味がすることに気付く人もいます（、4）。

コリアンダーを愛する人にとって、この風味豊かなハーブが手に入らないときに適切な代役を持っていることが重要です。

しかし、コリアンダーの味が気に入らない人にとっては、似たような見た目のおいしい代替品を見つけることが重要です。

次のハーブは、新鮮なコリアンダーの葉の優れた代替品になります。

5.パセリ

パセリは、コリアンダーと同じ家族に属する明るい緑色のハーブです。

少し苦いですが、コリアンダーのように、料理に同様の新鮮で風味豊かなノートをもたらします。

さらに、その緑色はコリアンダーの外観によく似ています。

パセリにはコリアンダーの風味を出す柑橘系の香りがありませんが、代わりにパセリを使用するときにレシピにレモンジュースやレモンの皮を少し加えると、料理を盛り上げることができます。

イタリア、フラットリーフ、カーリーリーフのパセリの品種はすべて代替品としてうまく機能します。

6.バジル

バジルは一部の料理の風味を変えるでしょうが、場合によってはコリアンダーの代わりに使うとうまくいきます。

コリアンダーの代役を探すときは、さまざまな種類のバジルから選ぶことができます。

タイバジルは独特の味がするバジルの一種で、スパイシーで甘草のようなものとよく言われます。

コリアンダーの代わりにカレーなどの特定の料理にタイバジルを加えると、心地よいポップな風味が加わります。

付け合わせとして使用する場合、刻んだバジルは風味を犠牲にすることなく新鮮で明るい外観を提供します。

7.ハーブの混合物

コリアンダーに似たフレーバーを持つ新鮮なハーブのブレンドを使用することは、レシピでそのフレーバーを再現するための最良の方法かもしれません。

ディル、パセリ、タラゴン、オレガノなどの刻んだハーブのブレンドを混ぜると、料理に興味深いメモを加えることができます。

コリアンダーが足りなくなって味を再現したい場合は、パセリなどの同様の味のプロファイルを持つハーブに固執し、他のハーブを追加して料理を補完します。

ただし、新鮮なコリアンダーの味が気に入らない場合は、代替品として使用できるハーブの組み合わせは無限大です。

味が良く、レシピに合うハーブを少量加えるだけです。

概要 遺伝的変異のため、多くの人はコリアンダーの味が好きではありません。新鮮なコリアンダーの最良の代替品には、パセリ、ディル、さまざまなハーブのさまざまな混合物などがあります。

結論

コリアンダーの種と新鮮なコリアンダーの葉（コリアンダー）は、世界中の多くのレシピで人気のある材料です。

コリアンダーが足りなくなった場合でも、単に味が気に入らない場合でも、料理の代わりにたくさんのハーブやスパイスを使用できます。

挽いたコリアンダーの代わりにガラムマサラを使用することから、新鮮なコリアンダーの代わりに刻んだパセリを選ぶことまで、コリアンダーの味と見た目を模倣する可能性はたくさんあります。