果物や野菜を適切に洗う方法

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• 野菜を洗うための他の選択肢
• 酢は消毒に使用できますか？

果物や野菜の皮を重曹、漂白剤、漂白剤でよく洗うだけでなく、食品の皮に含まれるいくつかの農薬や殺虫剤は、肝炎、コレラなどの病気の原因となるウイルスや細菌を取り除くこともできます。たとえば、サルモネロシスやコロナウイルスですら。

果物や野菜を洗う前に、手をよく洗い、傷ついた部分を取り除くことが重要です。その後、次の手順を実行する必要があります。

1. 野菜をブラシで洗う、温水と石鹸、肉眼で見える汚れを取り除きます。
2. 果物や野菜を浸しておく 1リットルの水と1スプーンの重曹または漂白剤を入れたボウルに約15分間入れます。
3. 果物や野菜を飲料水で洗う 過剰な重炭酸塩、漂白剤、または消毒に使用された製品を除去します。

さらに、汚染が再び発生する可能性があるため、汚れた食品や生の食品ときれいな食品を混ぜないように注意することが重要です。

調理された食品は、熱によってこれらの食品に存在する微生物を除去できるため、汚れを取り除くために流水でのみ洗浄することができます。

野菜の洗浄に適した市販の化学物質を使用する場合は常に、使用する量を尊重し、体内に物質が蓄積しないように、パッケージの指示を読む必要があることを覚えておくことが重要です。この場合、理想はパッケージングガイドラインに従うことです。

漂白剤、塩素、染み抜き剤などの製品は、消費する前に食品から完全に除去されていないと、健康に害を及ぼす可能性があるため、完全に推奨されていません。

野菜を洗うための他の選択肢

野菜から微生物や農薬を排除するための他の健康的で効果的な代替手段は、過酸化水素またはクエン酸、乳酸、アスコルビン酸などの有機酸の使用です。ただし、どちらの場合も注意が必要です。過酸化水素の場合、皮膚や目の炎症を引き起こす可能性があるため、5％未満のパーセンテージを使用することが重要です。有機酸の場合、2つ以上の酸の混合物を使用することが常に最善です。

これらの代替品を使用するには、水1リットルごとに大さじ1杯の製品を希釈し、野菜を15分間浸したままにする必要があります。その後、野菜を流水で洗って余分なものを取り除き、冷蔵庫に保管してください。

適切に洗浄されていない生の食品を摂取すると、野菜の皮に有害な微生物や農薬が含まれ、腹痛、下痢、発熱、倦怠感などの問題を引き起こす可能性があるため、健康に害を及ぼす可能性があることを覚えておくことが重要です。汚染された食品によって引き起こされる3つの病気を参照してください。

酢は消毒に使用できますか？

白、バルサミコ酢、ワイン、またはアップルサイダービネガーは、野菜や果物の消毒に使用できますが、最良の選択肢とは見なされていません。これは、次亜塩素酸ナトリウムを含む製品と比較した場合、一部の微生物を除去するのにそれほど効果的ではないことがいくつかの研究で示されているためです。

さらに、他の研究では、酢が適切に機能するためには、非常に濃縮されている必要があることが示されています。つまり、有害な微生物や農薬を排除するために、水中に大量の酢が必要です。さらに、酢はいくつかの野菜の味を変えることができます。