ココナッツビネガーの5つの利点と用途

コンテンツ

• 1.プロバイオティクス、ポリフェノール、栄養素が含まれています
• 2.血糖値を下げ、糖尿病との戦いを助ける
• 3.空腹感を減らし、体重を減らすのを助ける
• 4.心臓の健康を改善します
• 5.消化力と免疫力を改善するかもしれない
• ココナッツビネガーは安全ですか？
• 結論

ココナッツビネガーは東南アジアとインド料理の定番で、西洋で急速に人気が高まっています。

ココナッツの花の樹液から作られています。この樹液は8〜12か月間発酵し、自然に酢に変わります。

ココナッツビネガーは白く濁っており、アップルサイダービネガーよりややマイルドな味わいです。サラダドレッシング、マリネ、スープ、温かい料理にほんのり甘みを加えることができます。

減量、消化の改善、より強力な免疫システム、より健康な心臓など、さまざまな健康上の利点を提供すると言われています。ただし、すべての利点が研究によってサポートされているわけではありません。

科学に裏打ちされたココナッツビネガーの5つの利点と使用法を紹介します。

1.プロバイオティクス、ポリフェノール、栄養素が含まれています

ココナッツビネガーは、多くの栄養素の豊富な供給源であるとしばしば宣伝されています。この樹液には、コリン、ビタミンB、鉄、銅、ホウ素、マグネシウム、マンガン、リン、カリウム、亜鉛も含まれています（1）。

研究はさらに、ココナッツビネガーがさまざまなポリフェノールを提供することを示しています—糖尿病や心臓病などの状態から保護することができる有益な植物性化合物（2、3）

さらに、8〜12か月の発酵プロセスにより、ココナッツビネガーはプロバイオティクスとして知られている腸に優しい細菌の供給源でもあります（4）。

とはいえ、発酵が酢のビタミンとミネラル含有量にどのように影響するかに関する研究は欠けています。一部のメーカーは、ココナッツの樹液ではなく、ココナッツの水からココナッツ酢を作っていることも覚えておく価値があります。

ココナッツ水は、樹液よりも少ない栄養素を含み、サトウキビやリンゴ酢などの発酵スターターを使用して短時間で発酵されます。これにより、栄養価の低い酢が生成されると考えられていますが、現在これを確認できる研究はありません。

とにかく、ココナッツビネガーは通常非常に少量で消費されます。つまり、食事に多くの栄養素やポリフェノールが含まれない可能性があります。

概要 ココナッツビネガーはプロバイオティクス、ポリフェノールを含み、特定のビタミンやミネラルが豊富な場合があります。ただし、通常は少量で消費されるため、食事に大量の栄養素を与えることはほとんどありません。

2.血糖値を下げ、糖尿病との戦いを助ける

ココナッツビネガーは、血糖値を下げ、2型糖尿病をある程度予防するのに役立ちます。

リンゴ酢のように、ココナッツビネガーには酢が含まれています。酢は酢の主な有効成分です。

いくつかの研究は、酢酸が炭水化物が豊富な食事後の血糖値の上昇を助ける可能性があることを報告しています（5、6、7）。

研究はまた、酢が糖尿病患者の血糖値を低下させ、インスリン感受性を34％も改善する可能性があることも示しています（8、9、10、11）。

食物と一緒に摂取すると、酢の血糖低下作用が最も強く現れます（12）。

ココナッツビネガーは、他のタイプのビネガーと同様の利点を提供します。ただし、このタイプの酢が血糖値や糖尿病のリスクに及ぼす直接的な影響を調べた研究はありません。したがって、これらの影響を確認するには、さらに調査が必要です。

概要 ココナッツビネガーには、血糖値を下げ、インスリン感受性を改善するのに役立つ化合物である酢酸が含まれています。しかし、特にココナッツビネガーに関する研究はありません。したがって、より多くの研究が必要です。

3.空腹感を減らし、体重を減らすのを助ける

ココナッツビネガーは、不要な体重を減らすのにも役立ちます。

それはカロリーフリーであるだけでなく、空腹感を減らし、あなたがより長く満腹感を感じるのを助けることが示されている化合物である酢酸も含んでいます（13、14）。

いくつかの動物実験では、酢酸を食欲低下に関連付けています。この化合物はまた、脂肪貯蔵遺伝子をオフにし、脂肪燃焼遺伝子をオンにするのに役立ちます（13、14、15、16）。

さらに、人間の研究によると、酢を食事と一緒に飲むと、より長く満腹感を感じることができると報告されています。ある研究では、酢を1回の食事に加えた人は、酢を加えなかった人と比較して、1日の残りの摂取量が最大275カロリー少なくなりました（17、18）。

ある小さな研究はさらに、食事と一緒に酢を摂取すると、胃が空になる速度を遅くする可能性があり、膨満感が高まる可能性があると報告しています（19）。

研究はまた酢を減量に関連付けます。

1週間の12週間の研究で、1日あたり大さじ1〜2杯（15〜30 ml）の酢を摂取した参加者は、最大3.7ポンド（1.7 kg）を失い、体脂肪を最大0.9％減少させました。対照的に、対照群の参加者は0.9ポンド（0.4 kg）増加しました（14）。

特にココナッツビネガーに関する研究は欠けています。ただし、他の種類の酢と同じ活性化合物を含んでいるため、同じように作用する可能性があります。とはいえ、これを確認するにはさらに調査が必要です。

概要 ココナッツビネガーには、空腹感の減少、膨満感の増加、体重および体脂肪の減少に関連する化合物である酢酸が含まれています。

4.心臓の健康を改善します

ココナッツビネガーはあなたの心臓の健康を改善するかもしれません。

一部には、これは、このタイプの酢を作るために使用されるココナッツ樹液のカリウム含有量が原因である可能性があります。カリウムは、血圧を下げ、心臓病や脳卒中のリスクを低下させるミネラルです（1、20）。

動物実験はさらに、酢がトリグリセリドと「悪い」LDLコレステロール値を低下させ、「良い」HDLコレステロールを増加させる可能性があることを示しています（21、22、23）。

さらに、ラットの研究では、酢が血圧を下げる可能性があることが観察されています。これは心臓病の主要な危険因子です（24、25）。

さらに、特にココナッツビネガーに関する1つの動物研究では、炎症、体重、コレステロール値を低下させる可能性があると報告されており、これらすべてが心臓の健康に寄与している可能性があります（26）。

人間では、研究により、1日あたり大さじ1〜2杯（15〜30 ml）の酢を摂取すると、腹部の脂肪と血中トリグリセリドのレベルが低下する可能性があることが示されています。

ある観察研究は、油と酢で作られたサラダドレッシングを週に5〜6回食べた女性は、心臓病を発症する可能性が最大で54％低いと指摘しています（27）。

ただし、このタイプの研究では、酢が心臓病のリスクの低下を引き起こしたことを示すことはできないことに注意してください。ココナッツビネガーの特定の効果に関する人間の研究は欠けているので、より多くの研究が必要です。

概要 ココナッツビネガーは他のタイプのビネガーと同じように作用し、腹部の脂肪、血中コレステロール、トリグリセリドのレベルなどの心臓病の危険因子を減らす可能性があります。ただし、これらの影響を確認するには、さらに調査が必要です。

5.消化力と免疫力を改善するかもしれない

ココナッツビネガーは、健康的な腸と免疫システムに貢献するかもしれません。

部分的には、ココナッツビネガーは、ココナッツの花の樹液を8〜12か月間発酵させることによって作られるためです。このプロセスは自然にプロバイオティクスを引き起こします。これはあなたの腸の健康に有益なバクテリアです（4）。

さらに、ココナッツビネガーには酢酸が含まれています。酢酸は、ウイルスやバクテリアを撃退するのに役立ちます。例えば、酢酸はに対して効果的です 大腸菌 食中毒のよく知られた原因である細菌（28）。

それが機能するためには、水に酢を少し加え、新鮮な果物と野菜を希釈液に約2分間浸します。ある研究では、この簡単な洗浄方法で細菌を最大90％、ウイルスを最大95％削減できることが示されています（29）。

ココナッツビネガーも成長を防ぐのに効果的かもしれません G.ヴァギナリス、膣感染症の主な原因。ただし、この利点は試験管の研究で観察されました。したがって、酢を使用して実際の生活でこの利点を実現する方法はまだ不明です（30）。

さらに、この酢は、潜在的な栄養素の含有量により、免疫システムを強化することも宣伝されています。ココナッツビネガーを作るために使用される樹液は、鉄とビタミンCの優れた供給源であり、2つの栄養素がより強い免疫システムに関連しています。

ただし、発酵後に酢にどの程度のビタミンCが残っているかは不明であるため、この主張を裏付けるためにはさらに調査が必要です（1、31）。

概要 ココナッツビネガーには、プロバイオティクスと酢酸が含まれています。どちらも健康的な消化に寄与する可能性があります。また、免疫増強栄養素を提供することもありますが、これを確認するにはさらに調査が必要です。

ココナッツビネガーは安全ですか？

ココナッツビネガーは一般的に安全と考えられています。

とはいえ、酸性なので、定期的にまっすぐ飲むと、食道や歯のエナメル質を傷める可能性があります。

このため、ココナッツビネガーは、水で希釈して摂取するか、サラダドレッシングやマリネの油などの他の成分と混合するのが最適です。

他のタイプの酢のように、ココナッツ酢は血圧と血糖値を下げるのを助けるかもしれません。血糖値または血圧を下げる薬を服用している人は、ココナッツビネガーを食事に加える前に、医療関係者に確認することをお勧めします。

概要 ココナッツビネガーは一般的に安全です。ただし、血糖値または血圧降下薬を服用している人は、定期的にこの酢または酢を食事に加える前に、医師に確認することをお勧めします。

結論

ココナッツビネガーは、他のタイプのビネガーのユニークな代替品です。

味は穏やかで、栄養価が高く、いくつかの健康上の利点があります。これらは、減量や糖尿病のリスク低下から健康的な消化、免疫系、心臓にまで及びます。

とは言っても、研究は酢の消費とこれらの利点を関連付けていますが、ココナッツ酢について特に行われた研究はほとんどなく、他の種類の酢と比較した研究はありません。