カロテノイド：あなたが知る必要があるすべて

コンテンツ

• カロテノイドとは何ですか？
• カロテノイドはどのように機能しますか？
• キサントフィル
• カロチン
• 健康上の利点
• 目の健康
• 心血管の健康
• 癌
• 見通し

カロテノイドとは何ですか？

カロテノイドは、植物、藻類、および光合成細菌の色素です。これらの色素は、植物、野菜、果物に明るい黄色、赤、オレンジ色を作り出します。

カロテノイドは、人間の抗酸化物質の一種として機能します。

600以上の異なるタイプのカロチノイドがあります。一部は体内に放出されるとビタミンAに変換されます。最も一般的なカロテノイドのいくつかは次のとおりです。

• アルファカロチン
• ベータカロチン
• ベータクリプトキサンチン
• ルテイン
• ゼアキサンチン
• リコピン

カロテノイドは食事から摂取する必要があります。それらは脂肪の源を通して最もよく吸収されます。カロテノイドが豊富な食品には次のものがあります。

• ヤムイモ
• ケール
• ほうれん草
• スイカ
• マスクメロン
• ピーマン
• トマト
• 人参
• マンゴー
• オレンジ

カロテノイドはどのように機能しますか？

カロテノイドは脂溶性化合物であり、脂肪との吸収が最も良いことを意味します。タンパク質を多く含む食品や野菜とは異なり、カロテノイドを多く含む食品を調理して細断すると、血流に入るときに栄養素の強度が高まります。

カロテノイドは、キサントフィルとカロテンという2つの主要なグループに分類されます。

どちらのタイプのカロチノイドにも抗酸化作用があります。さらに、一部のカロチノイドは、人間の健康と成長に不可欠な成分であるビタミンAに変換できます。

これらのプロビタミンAカロテノイドには、アルファカロチン、ベータカロチン、ベータクリプトキサンチンが含まれます。非プロビタミンAカロテノイドには、ルテイン、ゼアキサンチン、およびリコピンが含まれます。

キサントフィル

キサントフィルは酸素を含み、時には黄色の色素を多く含みます。キサントフィルカロテノイドは、あまりにも多くの日光からあなたを守ります。彼らは、目の健康に最も関連しています。ルテインとゼアキサンチンはキサントフィルのカテゴリーに分類されます。

キサントフィルのカテゴリーに該当する食品には次のものがあります。

• ケール
• ほうれん草
• 夏スカッシュ
• かぼちゃ
• アボカド
• 黄色の果肉
• コーン
• 卵黄

カロチン

カロチンには酸素が含まれておらず、オレンジ色の色素が多く含まれています。カロチンカロテノイドは、植物の成長を助ける上で重要な役割を果たします。ベータカロチンとリコピンはこのカロチノイドのカテゴリーに該当します。

カロチンカテゴリーの食品には以下が含まれます：

• 人参
• マスクメロン
• サツマイモ
• パパイヤ
• かぼちゃ
• みかん
• トマト
• 冬スカッシュ

健康上の利点

カロテノイドは、病気から身を守り、免疫システムを高める有益な抗酸化物質です。プロビタミンAカロテノイドは、成長、免疫系機能、目の健康に不可欠なビタミンAに変換できます。

目の健康

カロテノイドが豊富な食品を食べると、目の健康な細胞を保護し、癌性細胞の増殖を防ぐことができます。

失明の主な原因の1つは、黄斑変性症、つまり網膜中心の変性です。長期の青色光への露出はこれを引き起こし、目の繊細な部分に悪影響を与える可能性があります。ただし、網膜にあるカロテノイドのルテインとゼアキサンチンは、青色光の吸収に役立ちます。

研究によると、少なくとも6ミリグラムのルテインを1日の食事に組み込むと、黄斑変性症の発症リスクを43％減らすことができます。食事中のルテインとゼアキサンチンの量を増やすと、現在の目の損傷を遅らせたり停止させたりすることができ、現在の状態の進行を防ぐことができます。

心血管の健康

カロテノイドは抗酸化物質であり、体内の炎症を低下させます。まだ研究中ですが、カロテノイドの抗炎症作用は心血管の健康改善に関連しています。炎症を軽減することで、心臓病を防ぎ、動脈壁の閉塞を防ぎます。

癌

抗酸化物質は、フリーラジカル、または細胞膜を破壊または損傷する物質から細胞を保護します。食事からカロテノイドを増やすと、体内の抗酸化物質と保護細胞の量が増える可能性があります。これは癌と闘うときに重要であり、癌の成長を防ぐことができるかもしれません。

カロテノイドは、がんのリスク、特に肺がんのリスク低下に関連しています。タバコを吸うと、健康な細胞を破壊する有害な化学物質を摂取します。結果はまちまちですが、1つの研究では、カロテノイドを食事に取り入れたときに肺がんのリスクがわずかに減少したことを示しました。中毒を過ぎて肺が治るのを助けるために、食事を止めて食事のカロチノイドを増やすことはさらに健康的です。

同様に、カロテノイドは皮膚癌のリスクを減らすことに関連しています。一部のカロテノイドは、ビタミンAに分解される可能性があります。ビタミンAは、太陽への露出による肌の早期損傷から保護する栄養素です。どちらも、黒色腫、早期のしわ、不健康な皮膚のリスクです。

見通し

カロテノイドに富む食品を食事に加えると、免疫システムと全体的な健康を強化できます。

カロテノイドはビタミンAのサプリメントで利用できますが、それらを摂取すると、抗酸化作用が自然に高まります。さらに、サプリメントは、ビタミンAが高レベルである場合は危険である可能性があり、摂取しすぎると有毒になる可能性があります。

食事療法を変更したり、栄養補助食品を服用する前に、医師に相談してください。