そば：それが何であるか、利点と使用方法

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• そばパンケーキ
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ソバは実際には種子であり、通常の小麦のような穀物ではありません。そばとも呼ばれ、皮が非常に硬く、濃いピンクまたは茶色で、主にブラジル南部に生息しています。

そばの大きな違いと利点は、グルテンを含まず、ケーキ、パン、パイ、おいしい食品の準備で通常の小麦粉の代わりに使用できることです。また、栄養価が高いため、ご飯の代わりに摂取したり、サラダやスープの強化に使用したりすることもできます。グルテンが何であるか、そしてそれがどこにあるかを見てください。

その主な健康上の利点は次のとおりです。

1. 血液循環を改善する、血管を強化する栄養素であるルチンが豊富です。
2. 出血のリスクを減らす、血管を強化するため;
3. 筋肉と免疫システムを強化します、タンパク質含有量が高いため。
4. 病気や早期老化を防ぎます、フラボノイドなどの抗酸化物質の存在による;
5. 腸の通過を改善する、その繊維含有量のため;
6. 心血管疾患を予防する、良い脂肪を持っているため;
7. ガスの生成と消化不良を減らす グルテンを含まないので、特に不寛容な人々に。

これらの利点は、主に食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富なそば全体を摂取することで得られます。それは、ふすまとして、または上質な小麦粉の形で、最も全体的な形で見つけることができます。別のグルテンフリー小麦粉である米粉の使用方法も参照してください。

栄養成分表示

次の表は、100gの丸ごと小麦粉の形をしたそばの栄養情報を示しています。

そばは小麦粉や米やオート麦などの穀物の代わりに使用でき、お粥の形で消費したり、スープ、スープ、パン、ケーキ、パスタ、サラダなどの調製品に加えたりすることができます。

使い方

ご飯の代わりに、サラダやスープにそばを使う場合、炊く前にそばを浸す必要はありません。従来の小麦粉の代わりにそば粉を使用するパン、ケーキ、パスタのレシピでは、1メジャーの小麦に対して2メジャーの水を使用する必要があります。

これがそばの2つのレシピです。

そばパンケーキ

材料：

• 牛乳250ml
• そば粉1カップ
• 塩2つまみ
• ¼カップの水で水和した亜麻仁大さじ1
• オリーブオイル大さじ3

準備モード：

ブレンダーですべての材料を叩き、フライパンでパンケーキを準備します。味わうもの。

そばパン

材料：

• 1 +1/4カップの水
• 卵3個
• 1/4カップのオリーブオイル
• 1/4カップの栗またはアーモンド
• そば粉1カップ
• 米粉1カップ、できれば全体
• キサンタンガムのデザートスプーン1杯
• 塩のコーヒースプーン1杯
• デメララ、ブラウンまたはココナッツシュガー大さじ1
• チアシードまたは亜麻仁大さじ1
• ヒマワリまたはゴマ大さじ1
• ベーキングパウダー大さじ1

準備モード：

ブレンダーで水、卵、油を叩きます。塩、砂糖、栗、キサンタンガム、そば粉、米粉を加えます。滑らかになるまで叩き続けます。生地をボウルに入れ、種を加えます。酵母を加え、スプーンまたはヘラで混ぜます。油を塗った鍋に入れる前に、生地が上がるまで数分待ちます。 180°Cに予熱したオーブンに約35分間、またはパンが焼けるまで入れます。

グルテンフリーダイエットをする必要があるかどうかを調べるには、グルテン不耐性の可能性がある7つの兆候を参照してください。