グアーガム：その目的と使用方法
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グアーガムは、パン、ケーキ、クッキーの生地にクリーミーな一貫性とボリュームを与えるために、増粘剤としてレシピで広く使用されている水溶性繊維の一種です。さらに、腸の機能を助けることにより、便秘と戦うためのサプリメントとしても機能します。
栄養店やベーカリー製品店で見つけることができ、その利点の中には次のものがあります。
- 体重を減らすのに役立ちます、満腹感を高め、空腹感を減らすことによって;
- に役立ちます コレステロールを制御する;
- に役立ちます 糖尿病をコントロールする、それは血中の糖の吸収速度を低下させるからです。
- 便秘との戦い、排便と便の形成を刺激することによって。
グアーガムを消費することに加えて、腸の機能を助けるために、繊維を水和し、腸を通る糞便の通過を容易にするために、たくさんの水を飲むことも必要であることを覚えておくことは重要です。腸のもう一つの繊維サプリメントであるベネファイバーに会いましょう。
使い方
グアーガムは、プリン、アイスクリーム、チーズ、ヨーグルト、ムースなどのレシピに使用でき、これらの製品をよりクリーミーにします。アイスクリームの製造では、その乳化力がクリームを追加する必要性に取って代わり、食品のカロリーを減らします。
パンやその他のベーカリー製品の製造では、液体製品にグアーガムを添加して、最終製品の質感と柔らかさを高める必要があります。
便秘や体重減少に対抗するには、過剰な繊維による腸の不快感を避けるために、1日あたり5〜10 gのグアーガムを摂取し、朝に半分、午後に半分を摂取する必要があります。この量は、ビタミン、ジュース、ヨーグルト、または自家製レシピに追加できます。
副作用と禁忌
グアーガムは、特に過剰に摂取すると、ガスの生成の増加、吐き気、下痢などの副作用を引き起こす可能性があります。さらに、糖尿病の人は、少量のグアーガムを使用する必要があります。この繊維を追加しても血糖値が下がりすぎないかどうかに注意してください。
さらに、この繊維は、ケーキ、ケーキ用の既製パスタ、ソース、パンなどのいくつかの工業化食品にも含まれているため、大量に消費しないように注意する必要があります。
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