12バジル種子の魅力的な利点と用途

コンテンツ

• 1.鉱物の良い情報源
• 2-6。ファイバーが詰まっています
• 7.フレーバーレス増粘剤および安定剤
• 8.植物性化合物が豊富
• 9.楽しくて繊維質の飲料成分
• 10.オメガ3脂肪の植物源
• 11.チアシードの素晴らしい代替品
• 12.使いやすい
• 種を浸す
• それらを使用する方法
• 考えられる副作用
• 結論

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バジルの種はバジルの植物を育てるだけのものではありません。食べることもできます。

彼らはゴマに似ていますが、黒いです。あなたが食べるタイプは通常甘いバジルから来ます、 Ocimum basilicum、それは植物です c食品の味付けにのみ使用されます。

このため、種子は通常、スイートバジルの種子と呼ばれます。彼らはまた、sabjaやtukmariaの種子など、他の多くの名前で呼ばれています。

バジルの種子は、アーユルヴェーダと漢方薬での使用の長い歴史がありますが、それらの健康への影響はいくつかの研究でのみテストされています。

バジルの種子の12の魅力的な利点と用途を以下に示します。

1.鉱物の良い情報源

米国製品の栄養表示に基づくと、バジルの種1杯（13グラムまたは0.5オンス）は、カルシウムの参照1日摂取量（RDI）の15％と、マグネシウムと鉄の10％のRDIを供給します。

カルシウムとマグネシウムは骨の健康と筋肉の機能に不可欠ですが、鉄は赤血球の生成に不可欠です（1）。

多くの人は、食事から十分なカルシウムとマグネシウムを摂取していません。バジルの種を食べることはこれらの栄養素のあなたの毎日の必要性に達するのを助けるかもしれません。

さらに、バジルの種子は、肉や乳製品を食べない人にとって、鉄とカルシウムの重要な供給源になる可能性があります（2）。

バジルの種の大さじ1杯（0.5オンスまたは13グラム）は、鉄、カルシウム、マグネシウムの優れた供給源です。これは、食事の重要な不足を補うのに役立ちます。

2-6。ファイバーが詰まっています

バジルの種子は繊維、特にペクチンを含む可溶性繊維が豊富です（3、4）。

バジルの種の繊維があなたの健康に役立つかもしれないいくつかの方法はここにあります：

1. ファイバー割り当て量を満たすのに役立ちます。 バジルの種の大さじ1杯（13グラムまたは0.5オンス）が繊維の7グラムを供給します— RDIの25％。アメリカ人の約5％だけが十分な繊維を食べます（5、6）。
2. 腸の健康をサポートします。 試験管の研究では、ペクチンにはプレバイオティクスの利点があることを示唆しています。つまり、ペクチンは有益な腸内細菌に栄養を与え、増加させる可能性があります。これには、腸の健康をサポートする抗炎症細菌が含まれる場合があります（7、8、9）。
3. お腹がいっぱいになるのを助けるかもしれません。 ペクチンは胃内容排出を遅らせ、満腹感を促進するホルモンレベルを増加させる可能性があります。それでも、食欲を抑えるためにバジルの種子を食べることが効果的な減量戦略であるかどうかは不明です（4、10）。
4. 血糖コントロールを助けるかもしれません。 2型糖尿病の人が1か月の食事ごとに10グラム（大さじ3/4）のバジルの種子を水中で食べると、食後の血糖値は研究開始時よりも17％低くなりました（11）。
5. コレステロールを改善することがあります。 ペクチンは、腸でのコレステロール吸収を阻害することにより、血中コレステロールを低下させる可能性があります。 30グラム（小さじ7杯）のバジル種子を1か月間毎日食べた人は、総コレステロールが8％低下しました（4、7）。

バジルの種子に関する最近の科学的研究が不足しているため、これらの健康上の利点を確認するには、さらに多くの研究が必要です。

バジルの種子には、腸の健康、血糖コントロール、健康的なコレステロール値、食欲コントロールを促進する可溶性繊維が含まれています。ただし、これらの分野でのさらなる研究が必要です。

7.フレーバーレス増粘剤および安定剤

バジルの種に含まれる繊維質のペクチンが豊富なガムは、風味がなく、混合物の増粘と安定化に役立つため、食品業界で貴重な成分になる可能性があります（12、13、14）。

たとえば、アイスクリームを安定させ、不要な氷の結晶の成長を標準的なアイスクリームの配合と比較して30〜40％削減できます（15）。

バジルシードガムは、サラダドレッシング、低脂肪ホイップクリーム、ゼリーを安定させるだけでなく、ヨーグルトやマヨネーズの脂肪代替品としても機能します（16、17）。

家庭料理人はこれらの種子を使用して、デザート、スープ、ソースなどのレシピを濃くすることもできます。

食品業界では、バジルの種子に含まれるペクチンが豊富なガムは、サラダドレッシングやアイスクリームなどの食品混合物を濃縮して安定させるのに役立ちます。ご家庭でもご使用いただけます。

8.植物性化合物が豊富

バジルの種子には、フラボノイドやその他のポリフェノールなどの植物性化合物が豊富に含まれています。

フラボノイドは抗酸化物質であり、フリーラジカルによる損傷から細胞を保護します。これらの植物性化合物は、抗炎症作用と抗癌作用も持っています（18、19、20）。

いくつかの観察研究では、フラボノイド摂取量の増加と心臓病リスクの低下とが関連付けられています（21、22）。

さらに、試験管の研究では、バジル種子抽出物は有害な細菌を殺し、癌細胞の死を引き起こしました（20）。

ただし、バジルの種子の潜在的な健康上の利点に関する研究は欠けています。これらの利点は、人や種全体でテストされていません。

バジルの種子は、フラボノイドを含む植物性化合物が豊富で、抗酸化作用、抗炎症作用、抗菌作用、および抗がん作用があります。ただし、人間の研究が必要です。

9.楽しくて繊維質の飲料成分

バジルの種子は、インドや東南アジアの飲料に長い間使用されてきました。

インドで人気の冷たい飲み物のようなデザートは、バジルの種、ローズ風味のシロップ、牛乳で作られたファルーダです。一部のバージョンでは、アイスクリーム、ヌードル、またはフルーツが追加されています。

さらに、米国とヨーロッパのいくつかの食品メーカーは現在、バジルの種子で作られたボトル入り飲料を販売しています。

種子は飲み物を少し歯ごたえにし、健康な繊維をたっぷりと加えます-飲み物には通常欠けているものです。

バジルの種子は、インドや東南アジアの飲料で長い間人気のある成分です。現在、米国を含む世界の他の地域では、健康的な繊維が豊富なボトル入りバジル種子飲料の販売を開始しています。

10.オメガ3脂肪の植物源

バジルの種子には、大さじ1杯（13グラムまたは0.5オンス）あたり平均2.5グラムの脂肪が含まれています。これは成長条件によって異なります（17、23）。

この脂肪の約半分（大さじ1杯あたり1,240 mg）は、オメガ3脂肪であるアルファリノレン酸（ALA）です。

ALAのRDIはありませんが、この必須脂肪酸の適切な摂取量は、女性の場合は1日あたり1,100 mg、男性の場合は1,600 mgです（2、24）。

したがって、バジルの種の大さじ1杯だけで、ALAの毎日の必要性の大部分（またはすべて）を満たすことができます。

身体は主にALAを使用してエネルギーを生成します。また、抗炎症効果があり、心臓病や2型糖尿病などの特定の状態のリスクを軽減することもあります（24、25、26、27）。

バジルの種の大さじ1杯（13グラムまたは0.5オンス）だけで、ALAオメガ3脂肪の毎日の必要量のほとんどまたはすべてを供給することができます。

11.チアシードの素晴らしい代替品

バジルの種はチアの種より少し大きいですが、同様の栄養プロファイルを持っています。

種子1杯（13グラムまたは0.5オンス）の比較（28）は次のとおりです。

最も顕著な栄養上の違いは、チアシードはオメガ-3脂肪の2倍以上を含みますが、バジルシードと比較して繊維が少し少ないことです。

チアシードとバジルシードは、浸すと膨潤してゲルを形成します。ただし、バジルの種子はチアの種子よりも速く、大きなサイズに膨らみます。

どちらの種子も刺激の少ない味わいなので、スムージーや焼き菓子など同じレシピの多くで使用できます。

チアシードは、たとえばサラダに振りかけるなど、乾燥して食べることもできますが、バジルシードは噛むのが難しいため、通常、乾燥して食べることはありません。

バジルの種とチアの種はどちらも浸されるとゲルを形成し、栄養的に類似しています。ただし、チアシードにはバジルシードの2倍のオメガ3脂肪が含まれていますが、食物繊維はやや少なくなっています。

12.使いやすい

バジルの種はアジアの食料品店やオンラインで購入できます—食用のバジルの種を検索してください。植栽用に包装された種子は通常、1オンスあたりのコストが高く、農薬で処理されている可能性があります。

バジルの種を食べるには、一般的にそれらを浸すことから始めます。

種を浸す

バジルの種子を浸すには、大さじ1杯（13グラムまたは0.5オンス）あたり8オンス（237 mlまたは1カップ）の水を追加します。

種子は必要なだけ吸収するため、必要に応じてより多くの水を使用します。使用する水が少なすぎると、種子が水和するときに凝集することがあります。

種を約15分間浸します。種子が膨らむと、サイズは約3倍になります。さらに、ゲル状の外側部分が灰色になります。

浸したバジルの種の中心は黒いままです。タピオカのように、この部分を噛んだときに軽いクランチがあります。

浸したバジルの種を濾して、レシピに追加します。レシピのようにスープなどの液体が多く含まれている場合、事前に浸しておく必要はありません。

それらを使用する方法

バジルの種を含むレシピをオンラインで見つけることができます。それらの穏やかな風味は、料理に簡単に溶け込みます。

たとえば、バジルの種を次の場所で使用できます。

• スムージー
• ミルクシェイク
• レモネードと他の飲み物
• スープ
• サラダドレッシング
• ヨーグルト
• プリン
• オートミールのような熱い穀物
• 全粒パンケーキ
• 全粒パスタ料理
• パンとマフィン

焼き菓子でバジルの種を使用する場合、それらを浸して追加するのではなく、それらを挽いて小麦粉の一部を置き換えるために使用できます。

または、浸したバジルの種を使用して、焼き菓子の卵を置き換えることもできます。大さじ3杯（1.5オンスまたは45ml）の水に浸したバジルの種子1杯（13グラムまたは0.5オンス）を使用して、1個の卵を置き換える。

あなたはアジアの食料品店やオンラインで食用バジルの種を買うことができます。使用する前に種子を水に浸すか、粉砕します。焼き菓子、温かいシリアル、飲み物、スムージーでお試しください。

考えられる副作用

バジル種子の繊維含有量が多いと、膨満感などの消化の副作用が発生する可能性があります。一般的に、繊維の摂取量を徐々に増やして腸の調整時間を与えることが最善です（6）。

さらに、あるバジル種子サプライヤーは、大さじ1杯（0.5オンスまたは13グラム）あたりの種子がビタミンKのRDIの185％を提供すると主張しています。

ビタミンKは血液凝固を助けます。したがって、バジルの種子を食べることは、ワルファリンや同様の抗凝血薬の治療を妨げる可能性があります（29、30）。

バジルの種の摂取量をゆっくり増やして、腸に繊維に順応する時間を与えます。種子のビタミンK含有量が高いと、ワルファリンなどの抗凝血薬に干渉する可能性があることに注意してください。

結論

バジルの種子は繊維質が高く、ミネラルの優れた供給源であり、植物ベースのオメガ3脂肪が豊富で、有益な植物性化合物が豊富です。

液体に漬けてお召し上がりください。バジル種子飲料は、インドや東南アジアで長い間人気があり、現在では米国でも普及しています。

新しい健康食品のトレンドを試すのが好きな場合は、アジアの食料品店またはオンラインで食用バジルの種子を確認してください。