ダイエットドクターに尋ねる：アルカリ性食品と酸性食品

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NS： アルカリ性食品と酸性食品の背後にある科学は何ですか？それはすべて誇大宣伝ですか、それとも私は心配する必要がありますか？

NS： 一部の人々はアルカリ性の食事療法を誓いますが、他の人々はあなたの食べ物が酸性かアルカリ性かを心配することは無価値であると言い、人間におけるその重要性の確固たる証拠が欠けているという事実を引用します。主にこの前提に基づいて食事をすることはお勧めしませんが、アルカリ性の食事を食べるために必要なことの核となるメッセージは守る価値があります。

アルカリ性、酸性、およびPRALスコア

食品を酸性またはアルカリ性にするものは、あなたが思うものではありません。

少し時間を取って、私たちが食べる一般的な酸性食品について考えてみてください。レモンが頭に浮かんだかもしれません。レモンはクエン酸を含んでいるという点で酸性ですが、私たちがあなたの体の酸/塩基バランスについて話しているとき、食物を酸性にするかどうかはあなたの腎臓で起こることと関係があります。

食品中の栄養素が腎臓に到達すると、それらはより多くのアンモニウム（酸性）または重炭酸塩（アルカリ性）を生成します。科学者たちは、潜在的な腎酸負荷（PRAL）スコアと呼ばれる、これに基づいて食品を測定および評価する方法を作成しました。魚、肉、チーズ、卵、穀物は酸性と見なされ、PRALスコアは正です。野菜や果物はアルカリ性と見なされ、PRALスコアは負になります。

アルカリ性の利点？

酸性食に関する主な恐れは、体のpHを最適化するために体が骨からミネラルを放出することによる骨量減少ですが、これは人間の臨床試験ではまだ証明されていません。

前に述べたように、アルカリ性の食事療法（豊富な野菜のために肉、チーズ、卵を避ける）の厳格な採用を支持する確固たる証拠は欠けていますが、ある研究ではアルカリ性の食事療法と女性の筋肉量の増加との関連が見つかりました。

また、多数のアスリートの食事とそれぞれのPRALスコアを調べた別の3年間の研究では、アルカリ性の食事をする場合、食事のタンパク質含有量は果物や野菜の含有量ほど重要ではないことがわかりました。したがって、食事のアルカリ性を最適化する最善の方法は、肉、チーズ、卵、穀物を減らすのではなく、果物や野菜を増やすことです。

グリーンサプリメント

凍結乾燥した果物と野菜で構成されるグリーンサプリメントは、「あなたの体をアルカリ化する」能力で人気があります。ある研究では、グリーンサプリメントを毎日使用すると、尿のpHが低下することがわかりました。これは、食事の酸/塩基負荷の一般的な代理マーカーです。これは、グリーンサプリメントがあなたの食事のアルカリ性を高めるのに役立つかもしれないことを示唆しています-しかし、それらは果物や野菜の代わりとしてではなく、あなたの食事計画の補助として見られるべきです。

あなたの食事療法

食事のPRALスコアを測定して監視するのは無駄だと思いますが、各食事で果物や野菜を食べるというガイドラインに従い、それらを料理の目玉にすると、生け垣になります。あなたの食事療法がアルカリ性であることへの賭け。それらのアルカリ性はさておき、あなたはより多くの農産物を食べることを間違えることは決してありません。

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