ダイエットドクターに聞いてください：カラギーナンは食べても大丈夫ですか？

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NS： カラギーナンが入っているので、友達からお気に入りのヨーグルトを食べるのをやめるように言われました。彼女は正しいですか？

NS： カラギーナンは紅藻から抽出された化合物で、食品の食感と口当たりを改善するために添加されます。食品の添加剤として広く使用されているのは1930年代に始まり、当初はチョコレートミルクでしたが、現在ではヨーグルト、アイスクリーム、豆乳、アーモンドミルク、デリミート、ミールリプレイスメントシェイクに使用されています。

何十年もの間、さまざまなグループや科学者が、消化管に損傷を与える可能性があるため、食品添加物としてのカラギーナンを禁止するようFDAに求めてきました。最近では、この議論は、「天然食品添加物が私たちを病気にしている方法」と題された擁護および食品政策研究グループCornucopiaによる消費者報告と請願で再燃しました。

しかし、FDAは、考慮すべき新しいデータがないことを理由に、カラギーナンの安全性に関するレビューをまだ再開していません。 FDAは、昨年、イリノイ大学の教授であるJoanne Tobacman、M.D。によるカラギーナン禁止の請願を検討し、その後拒否したため、ここでは頑固に行動しているようには見えません。 Tobacman博士は、過去10年間、添加剤と、動物および細胞の炎症および炎症性疾患に対するその影響を研究してきました。

StonyfieldやOrganicValleyなどの企業は、製品からカラギーナンを削除または削除していますが、Wh​​ite Wave Foods（Silk and Horizo​​n Organicを所有）などの他の企業は、食品に見られるレベルのカラギーナン消費のリスクを認識しておらず、計画もありません。異なる増粘剤で製品を再配合します。

あなたは何をするべきか？現在、健康に悪影響を与えることを示すデータは人間にはありません。しかし、それが腸に損傷を与え、クローン病などの炎症性腸疾患を悪化させる可能性があることを示唆する動物および細胞培養データがあります。一部の人々にとって、動物データからの危険信号は彼らの食事からの除去を正当化するのに十分ですが、他の人々は特定の成分を誓う前に人間の研究でこれらの同じ否定的な発見を見ることを好みます。

これは個人の決定です。アメリカの食べ物の素晴らしいところの1つは、無数の選択肢があることです。個人的には、現時点でのデータは、ラベルを確認してカラギーナンを含まない製品を購入する時間を保証するものではないと思います。カラギーナンを取り巻く話題が高まっているので、私たちはより明確な答えを与えるために、将来的に人間に関する追加の研究があると確信しています。

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