ダイエットドクターに聞いてください：私たちの食べ物で見つかった最悪のこと

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NS： 硬化油と高果糖コーンシロップ以外に、避けるべき成分は何ですか？

NS： 高果糖コーンシロップだけでなく、硬化油や添加糖に含まれる工業用トランス脂肪は、最小限に抑えて避けるべき上位2つの成分です。彼らは本当に両方とも独自のクラスにいますが、トップ3を締めくくるために何を避けるべきですか？ビスフェノールA、BPAとしても知られています。

私は約8年前にジョンウィリアムズ博士とのインタビューでBPAの健康への悪影響について最初に知りました。彼は、環境が大量のBPAを伴う廃棄物の流出とダンピングにさらされた動物に対する極端なエストロゲン作用についての話をしました。当時私に欠けていたのは、人と人とのつながりとBPAが人々に与える影響でした。

しかし、昨年、人間の健康に対するBPAの影響を調べた60近くの調査研究が発表されました。これらの調査結果などは、ジャーナルに掲載された最近のレビューにまとめられています。 生殖毒性学。著者らは、BPA曝露が以下のリスクの増加と関連していることを発見しました。

•流産

•早産

•男性の性機能の低下

•多嚢胞性卵巣症候群（PCOS）

•甲状腺ホルモン濃度の変化

•免疫機能の鈍化

• 2型糖尿病

• 循環器疾患

•肝機能の変化

•肥満

•酸化ストレスと炎症

なぜBPAは悪いのですか？

BPAは内分泌かく乱物質であり、本質的には私たちの体の正常なホルモン機能を破壊するように作用する化学物質です。それは、エストロゲンのように作用すること、エストロゲンの作用を遮断すること、甲状腺受容体に結合して甲状腺機能を損なうことなど、さまざまな方法で大混乱を引き起こします。

私たちの食料供給には、このような影響を与える他の食料や成分は見当たりません。幸いなことに、消費者の抗議により、BPAは、水筒や食品容器として使用するために販売されたプラスチックから本質的に根絶されました。ちょうど5年前、妻と私に最初の子供が生まれたとき（双子がいました）、BPAを含まないボトルを見つけることは非常に困難で高価でした。ただし、2012年7月の時点で、FDAは哺乳瓶やシッピーカップでの使用を禁止しています。

食品や水容器からのBPAが問題でなくなった場合、どこでBPAにさらされますか？残念ながら、毎年600万トンのBPAが生産されているため、どこにでもあります。レシートのコーティングとして使用されますが、正規の買い物好きでない限り、レシートからのBPAの経皮吸収はほとんどありません。 BPAは、家の周りのほこりにも含まれています-はい、ほこりです。それは、この毒素が私たちの環境にどれほど遍在しているのかです。結果として、食品を介した曝露はおそらく最大の原因ではありません。しかし、それでもBPAの暴露と蓄積を最小限に抑えることができます。ここに焦点を当てるべき2つのことがあります。

1.缶について賢くしなさい。 BPAは缶の内側をコーティングすることです。缶詰の野菜を避け、生鮮または冷凍を選ぶことは、切り替えるのがそれほど難しいことではありません。缶詰の豆の代わりに乾燥豆を購入すると、BPAへの曝露が減るだけでなく、費用対効果が高くなり、ナトリウム摂取量の制御が容易になります。トマト製品を購入するときは、可能な限りガラスの瓶で販売されているものを探してください。豆用のBPAを含まない缶はありますが、トマトの酸性度が缶の金属から保護するための重要なコンポーネントであるため、トマト製品ではあまり一般的ではありません。

2.体重を減らします。 BPAは、脂肪細胞に蓄積される可能性のある脂溶性化学物質です。したがって、BPAを含む可能性のあるプラスチックで食品を維持せずに、家をBPAのほこりのない状態に保つために最善を尽くしているかもしれませんが、悪いニュースは あなた あなたの人生で最大のBPA貯蔵容器かもしれません。良いニュースは、あなたの体が尿を介してBPAを容易に排泄できることです。あなたがあなたの脂肪細胞からそれを解放すると、あなたの体はそれを取り除くことができます。体重を減らし、痩せたままでいることは、慢性的な曝露とBPAの蓄積を減らすための最良の方法の1つである可能性があります。

幸いなことに、BPAに関連する健康被害は、そのような化学物質の遍在を規制する力を持っている人々に届き始めています。 FDAは最近、BPAを「懸念される化学物質」とラベル付けしているため、近い将来、BPAを取り巻く研究と規制がさらに増えることを願っています。その間、缶詰を身につけて痩せてください。

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